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鲜炖燕窝要如何进行泡发
方法一： 1、把鲜炖燕窝放到小碗加温水浸泡2-3小时。 2、待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝，最后捞干水分。温馨提示：期间加一滴的生油，用筷子轻轻的搅动，这样鲜炖燕窝洗毛会浮出水面。 3、然后把鲜炖燕窝撒开成一天一条的燕丝，用清水再浸泡2-3小时。这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。 4、把泡好的鲜炖燕窝放进炖盏，隔水炖20分钟(再次泡的燕窝水不要倒掉，可以和燕窝一起炖)。 5、把炖好的燕窝盛出，加冰糖调味。好吃的冰糖鲜炖燕窝简单吧。 方法二 1、鲜炖燕窝要先用清水浸透，其间换水一至两次，浸过燕窝的水不用保留。温馨提示：由于各燕窝品种浸透需时不同，须依照包装上指定的时间。 2、将浸透的鲜炖燕窝放在双层不锈钢过滤网内，一边冲洗，一边把燕窝撕开，便可将杂质冲去。 3、鲜炖燕窝必须吸水涨发透后才能烹制菜肴食用。
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