四川中医肿瘤医院专家赵春天主任谈：肿瘤病人秋季怎么正确贴秋膘养生? ...

　　肿瘤病人秋季怎么正确贴秋膘养生?都说入秋贴秋膘，秋季要补，不少人都会“以肉贴膘”来进补。但是进补要得当，千万别营养没补成，还落下一身病!那么对于肿瘤病人在入秋的时候，应该怎么正确贴秋膘呢？下面就跟着成都中医肿瘤研究院/成都海大中医肿瘤医院专家赵春天主任一起来了解下：

　　一、少吃这菜!营养专家说：它比隔夜菜还可怕!

　　肿瘤病人秋季怎么正确贴秋膘养生?成都中医肿瘤研究院/成都海大中医肿瘤医院专家赵春天主任谈，香肠等加工肉制品可以说是最差的肉食了，其中的亚硝酸含量不容小觑，可比大家担心的隔夜菜中的含量高多了!

　　香肠有什么过错?听听成都中医肿瘤研究院/成都海大中医肿瘤医院肿瘤专家赵春天主任下面就为我们谈谈。

　　1、饱和脂肪含量高，对心脏不利

　　摄入过多，不利于心脏健康，而且可能增加肺癌、乳腺癌、结直肠癌、子宫内膜癌的风险。

　　2、含盐量高，增加胃癌风险

　　研究发现，日本各地胃癌发病率和咸鱼、咸菜消费量呈相关，即同样1000个人，一组每天吃三两咸鱼和咸菜，一组每天吃一两，10年后，第一组中30人患癌，第二组只有10人患癌，说明盐吃得越多，罹患癌症的风险越高。

　　3、使用亚硝酸盐，增加胃癌风险

　　亚硝酸盐可以用做护色剂，使肉保持红色。此外，还有防腐、增强风味的作用，虽然国家有标准，但超标情况普遍存在，尤其是街边店铺里的熟肉制品。

　　亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺，增加胃癌风险。

　　4、加工过程中产生致癌物

　　加工肉制品除了盐渍，还经常采取熏制、烧烤等方法，在这个过程中会产生致癌物杂环胺、致癌物苯并芘等多种致癌物。

　　二、贴秋膘怎么吃?

　　(一)、身体瘦弱、贫血、低血压、怕冷的人——宜贴“肉膘”

　　01、没有腿的：鱼、虾、蟹

　　鱼肉

　　最多料

　　肿瘤中医谈怎么正确贴秋膘养生?秋天的鱼蟹正肥美，鱼虾蟹中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。另外，鱼中的欧米伽-3脂肪酸可明目健脑。秋补可以适量多吃点鱼肉，鱼类多为平温性，多吃不会长胖也不会上火。

　　搭配：豆腐

　　鱼肉中苯丙氨酸含量少，蛋氨酸含量多，豆腐相反，两者一同食用可取长补短。

　　02、两条腿的：鸡、鸭、鹅

　　鸡肉

　　最低脂

　　鸡肉是出了名的低脂食物，每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。对于营养不良、畏寒怕冷、贫血虚弱者鸡肉是很不错的选择。

　　搭配：板栗

　　板栗健脾益气、清热解毒，搭配鸡肉让身体吸收更多蛋白质，补虚益气。

　　03、四条腿的：羊、牛、猪

　　羊肉

　　最滋补

　　羊肉的肉质比较细腻，比较容易消化，特别适合中老年人食用，而且羊肉性温，对于脾胃虚寒的人而言，食用羊肉能够温补脾胃，对于体质虚寒的人而言，适当的食用一些羊肉，能够暖身。

　　搭配：白萝卜

　　从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味;从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感。

　　小贴士：

　　秋冬进补的时候可以多食用没有腿的和两条腿的肉类，但也要注意“红白搭配”才能保证营养均衡，只吃鱼肉和鸡鸭，会导致身体缺少血红素铁。此外，肉本身就含有脂肪，在肉的烹饪上，少用煎炸，多用水煮、清炖等健康的烹饪方式。

　　(二)、高血脂、脂肪肝、体重超标的人群——宜贴“素膘”

　　01、绿叶菜

　　秋季来临，体内维生素A储备少，如不及时补充，冬春季节易出现暗视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，也容易造成叶酸和维生素B2不足。多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜，如芥蓝、菠菜、胡萝卜、南瓜等，能很好的预防这个问题。

　　02、薯类

　　秋季是薯类出产的旺季，吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，对身体很有好处。薯类食物属于粗粮，富含B族维生素，钾、镁等矿物质含量也丰富，另外它还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动。

　　03、发酵食物

　　夏天容易食欲不振，又多吃冷食，胃肠消化功能较弱。秋天不妨多吃些发酵食物，如馒头、醪糟、酸奶、豆豉等。这些食物利于消化吸收，还含有维生素B12，有益身体健康。

　　04、蛋类

　　尽管蛋类含有胆固醇，但它的营养优势不能忽略。蛋类含有高质量的蛋白质、脂肪酸、12种维生素、丰富的卵磷脂，都是秋天应适当补充的营养物质。

　　★健康人每天吃一个带黄的鸡蛋，不会引起胆固醇升高;

　　★糖尿病人每周限制在4个以内也不用担心。

　　05、坚果

　　肿瘤病人秋季怎么正确贴秋膘养生?成都中医肿瘤研究院专家赵春天主任谈到，每天1勺果仁不仅有利于心脏健康，还能提供维生素E和多种微量元素。但入秋后气候干燥，最好别吃太多炒太干的坚果，建议原味生食，或用五香煮、轻烤即可。