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炖银耳怎么熬出胶质

2022-12-2 13:20| 发布者: zxw777| 查看: 102| 评论: 0

摘要: 银耳汤炖20~30分钟即可。炖银耳汤应该选择质量好的银耳,这样才能炖出胶质。选择颜色微黄,形状圆整,无黑斑、杂质,闻起来无气味的,如银耳吃起来有酸、苦味,很可能被熏硫,这种银耳也很难熬粘稠。干银耳肉厚质轻, ...

银耳汤炖20~30分钟即可。炖银耳汤应该选择质量好的银耳,这样才能炖出胶质。选择颜色微黄,形状圆整,无黑斑、杂质,闻起来无气味的,如银耳吃起来有酸、苦味,很可能被熏硫,这种银耳也很难熬粘稠。干银耳肉厚质轻,用清水浸泡可以吸水膨胀,泡发的银耳含有大量的水分,容易煮出胶质


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