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红油抄手是四川的地方特色小吃。这种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香，是真的好吃。它在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。那么红油抄手冰粉怎么做？ 红油抄手冰粉的做法辅料：盐，胡椒粉，蒜末，葱花，辣椒油，白糖，料酒，生抽，香油 操作步骤： 1、准备好所有的食材。 2、猪肉加小葱剁碎成为肉馅。 3、肉馅中加入盐，胡椒粉，糖，料酒，鸡精，香油，生抽。 4、搅拌上劲成为肉馅。 5、取一张馄饨皮，中间部位放入。 6、然后面皮对折成为三角型，两角在对折成为抄手生坯。两个角可以抹点水帮助捏的更牢固，取一个碗加入一勺酱油，蒜末，鸡精，胡椒粉，2勺辣椒油，少许香油备用，抄手入锅中煮熟，碗中加少许清汤，捞入抄手撒上葱花即可食用。 红油抄手冰粉制作步骤1、猪绞肉置入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤清水拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。 2、取一抄手皮，舀入适量猪绞肉，包成抄手。 3、取一空碗，加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉，洒入1汤匙葱花。 4、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入抄手以大火煮沸，点一次水煮至抄手浮起，捞起沥干水，盛入碗内即成。 注意事项 1、包制抄手时，一个抄手的肉馅不宜包的太多，容易腻。 2、一般在肉馅中加入料酒是根据个人喜好进行的操作，就看自己是否喜欢料酒的味道了。 3、猪绞肉调好味后，要用筷子顺一个方向打至起胶，做成的肉馅才会爽滑鲜味又浓。 4、建议买半肥瘦的猪绞肉做肉馅，肉馅煮熟后会更加甘腴嫩滑，全瘦的猪绞肉口感较干硬，不建议选购。 5、市场卖的云吞皮即是现成的抄手皮。用抄手皮包好抄手后，要在粘合处沾一点水，使其粘得紧实些，抄手包好后放入碟中前，应洒少许面粉使其不会粘底。 6、抄手的水煮时间不宜过长，否则容易将抄手煮破皮，抄手煮沸后须点一次水，待其浮起呈半透明状就可捞起。 7、调制红油酱汁时，喜欢吃辣者可多放红油，吃不了太辣者可减少红油的份量。 不夸张的说，龙抄手可能是馄饨吃的一种做法了。皮薄，入口滑溜，一口咬下，一包鲜美的汤汁，再配上红油的热辣和醋的酸爽，以上就是为大家介绍的红油抄手冰粉怎么做。 监管要求·版权声明·免责声明1、内容声明：中享网仅提供信息平台发布服务，所展示的信息均由第三方用户实名注册发布，内容真实性、准确性和合法性均由发布用户负责 2、风险提示：本页面内容仅供参考，为降低投资风险，建议您在投资前多做考察咨询、多对比分析 3、投稿提示：投稿请遵守相关法律法规，出现违法内容和行为封号删稿！同时本站将相关证据提交相关部门 4、版权说明：部分投稿作者内容由Ai工具/软件生成，版权由投稿者所有，内容真实性本站不承担任何法律风险！请阅读者自行辨别 5、投诉删除：侵权和违法不良信息举报受理邮箱：314562380@qq.com【提供有效线索，我们将及时核查处理】 |
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