首页 生活 查看内容

如何做干炸茄子

2022-11-30 15:13| 发布者: zxw777| 查看: 242| 评论: 0

摘要: 干炸茄子是一道由茄子、鸡蛋、面粉等做成的美食。做法如下: 做法一: 1、将茄子洗净去皮,切成1、5厘米见方的丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味; 2、将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉25克,湿淀粉75克( ...

干炸茄子是一道由茄子、鸡蛋、面粉等做成的美食。做法如下:

做法一:

1、将茄子洗净去皮,切成1、5厘米见方的丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味;

2、将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉25克,湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊,再加15克油拌匀;

3、将茄丁粘匀干面粉,再逐个挂上蛋粉糊,下入五成热油中炸透,捞出。待油温升高,再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出,装盘,撒上孜然即成。

做法二:

1、茄子洗净去掉蒂去片,切成条,要粗一点。撒入盐,把茄子的水份杀出来;

2、在低筋面粉中加入一个鸡蛋,盐,搅拌均匀。将茄子拌上鸡蛋面粉糊;

3、将油锅烧至7成热,放入茄子。炸至焦黄,控油捞出备用;

4、胡萝卜切丁,葱花切沫。热锅放入胡萝卜丁、蒜、姜、大火爆香。倒入炸好的茄子,兑上番茄酱,撒入少许的鸡精、葱花。起锅装盘即成。


网站公告X

【重大通知变更说明】

影响卡顿及收录的说明调整...

点击查看详细说明

手机版|小黑屋|中享网 ( 滇ICP备16008358号-6|滇公网安备53011102001243号 )

GMT+8, 2025-7-10 16:20 , Processed in 1.418356 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.