干炸茄子是一道由茄子、鸡蛋、面粉等做成的美食。做法如下: 做法一: 1、将茄子洗净去皮,切成1、5厘米见方的丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味; 2、将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉25克,湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊,再加15克油拌匀; 3、将茄丁粘匀干面粉,再逐个挂上蛋粉糊,下入五成热油中炸透,捞出。待油温升高,再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出,装盘,撒上孜然即成。 做法二: 1、茄子洗净去掉蒂去片,切成条,要粗一点。撒入盐,把茄子的水份杀出来; 2、在低筋面粉中加入一个鸡蛋,盐,搅拌均匀。将茄子拌上鸡蛋面粉糊; 3、将油锅烧至7成热,放入茄子。炸至焦黄,控油捞出备用; 4、胡萝卜切丁,葱花切沫。热锅放入胡萝卜丁、蒜、姜、大火爆香。倒入炸好的茄子,兑上番茄酱,撒入少许的鸡精、葱花。起锅装盘即成。 监管要求·版权声明·免责声明1、内容声明:中享网仅提供信息平台发布服务,所展示的信息均由第三方用户实名注册发布,内容真实性、准确性和合法性均由发布用户负责 2、风险提示:本页面内容仅供参考,为降低投资风险,建议您在投资前多做考察咨询、多对比分析 3、投稿提示:投稿请遵守相关法律法规,出现违法内容和行为封号删稿!同时本站将相关证据提交相关部门 4、版权说明:部分投稿作者内容由Ai工具/软件生成,版权由投稿者所有,内容真实性本站不承担任何法律风险! 5、投诉删除:侵权和违法不良信息举报受理邮箱:314562380@qq.com【提供有效线索,我们将及时核查处理】 |
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