年关——那即将逝去的味道

2020-1-14 10:52| 发布者: zxw88| 查看: 345| 评论: 0

摘要: 　　眼看着时间一天一天在我的手里走过，却没有任何办法将它留住，任它匆匆忙忙地远去。时间的脚步，总是那么的匆忙。我还没有来得及看清它的面貌，转眼已经走到年关的边缘。每当这个时候，忙碌一年的人们就开始筹划 ...

　　眼看着时间一天一天在我的手里走过，却没有任何办法将它留住，任它匆匆忙忙地远去。时间的脚步，总是那么的匆忙。我还没有来得及看清它的面貌，转眼已经走到年关的边缘。每当这个时候，忙碌一年的人们就开始筹划着年货的采办，或者商量着年终的事宜。而乡下的，就把刚刚收获的糯米做成各式各样的糕点，带与亲朋好友一起分享这丰收的喜悦。

　　虽然已经不记得有多少个年头没有吃到过家乡的花饼，但是花饼的味道却令我永远也无法忘怀。

　　小时候最迫切盼望着年关将近，盼望着新年的到来。每当这个时候，家家户户都在忙活着准备新年走亲访友的各式糕点。当清晨的一米阳光照射进我的床边，将我从睡梦中唤醒。隐约间，厨房里传来父母忙活的动静，那是他们在为做年糕前的主要工作。我也即刻爬起来，洗簌完毕后帮着一起忙活。看着厨房里那些磨好的粉，仿佛一个个热气腾腾的花饼传来那诱人的香味。父亲也已经把买回来的糖按照一定的比例放进锅里，待合适时再将炒香蹋好的黑芝麻放进去一起拌匀。这一步骤则是最难的，如果放的水太多，或太少，就会影响花饼的品质。听奶奶时常说，融糖那会要多少斤糖放多少碗水，如果掌握不好，就会严重影响后期制作，影响了成品后的质感。也许是由于父亲好学的原因，也许是奶奶严格教导的因素，这些父亲都总是做起来得心应手。

　　和面，也是最重要的一个步骤。只见父亲将一部分糯米粉放在盘子里，加进少许的水揉搓成饼状，放到那锅煮沸的水里。待到都熟透浮起来时，就捞出来放到糯米粉那里用力揉搓成团状。待韧劲合适时，就将预先做好的芝麻糖芯包起来，粘上芝麻，碾压成圆形放到锅里慢火煎烤。不一会的功夫，饼里的水分慢慢被蒸发掉，冒出一缕缕轻烟，并传来一股股香气，这是芝麻饼已经完成的尾声了。拿上刚刚出锅的烧饼，轻轻咬上一口，那股浓香和甜味，慢慢地顺着舌头，顺着咽喉传遍全身，传遍乡里。这一股浓香，传到了人们的心坎，在每家每户绽开幸福的笑脸。

　　当时间静悄悄地走过，除夕也紧跟在后面，来到我们的面前。人们也在忙活着年夜饭，全家人坐在一起，分享着餐桌上的美味佳肴。花饼同样也是必不可少的点心。吃过饭后，沏上一壶茶，亲朋邻里坐在一起着喝茶，吃着花饼，说说笑笑，分享这一年以来的喜悦和对来年的美好祝愿。

　　听老一辈说，这些在以前，都是用来新婚男女的拜年必备礼担。谁家新婚男女回娘家时，就要做很多各式各样的花饼和糕点，叫上亲人，挑着担子浩浩荡荡的走去。如果谁做得不够好，场面不够壮观，就会觉得很没面子，有失了礼数。

　　时光飞逝，不知不觉间已是深夜，窗外也逐渐传来鸡鸣的声音。试想我也有多年没有见到过家乡的花饼，更没有机会做过。漂泊在外久了，难免心中思念起家乡的花饼，思念家乡的一草、一木，思念那久违的味道。花饼，这童年的期盼，那些幸福的味道，这一方特色的饮食文化，随着时代的发展渐渐退出历史的舞台。多少年后，不知还能够有多少人记起，记起那属于我们那个时代的幸福。

　　我爱家乡过年的热闹，爱家乡的烧饼。这门独特的手艺，或许在某一天慢慢被人们所遗忘，但那味道，那意义，永远印刻在我的脑海。