现任熊猫快餐CEO程正昌 150克菜的智慧

2020-3-4 09:55| 发布者: zxw88| 查看: 360| 评论: 0

摘要: 　 20世纪80年代初，一位台湾商人在纽约的一个商务区经营起了一家中式餐馆，在这个到处只有牛排和汉堡包的国家，他相信自己的中餐一定能够受到人们的欢迎。然而让人没有想到的是，餐馆开业之初还行，但没过多久生意 ...

　 20世纪80年代初，一位台湾商人在纽约的一个商务区经营起了一家中式餐馆，在这个到处只有牛排和汉堡包的国家，他相信自己的中餐一定能够受到人们的欢迎。然而让人没有想到的是，餐馆开业之初还行，但没过多久生意就开始下滑了，老板伤透了脑筋也无法理解这究竟是怎么回事。恰好这位老板有一位侄子在纽约留学，在一个假期里，他来到叔叔的餐馆里玩。小伙子看到店里的经营状况如此惨淡，决心帮叔叔找到症结所在。

　　小伙子观察到顾客来这里往往只点一份菜，而且有些人还吃不完。于是小伙子问叔叔说：“我们这里的菜每一份是多少重量？”他的叔叔回答说：“500克，非常充足的分量，你认为顾客是嫌我们的分量太少吗？”

　　“问题就出在了这里，不是太少，而是太多！”小伙子说，“从今天起，我们把分量减到150克，当然菜价也要做相应调整，我相信这能使我们的生意好转！” 150克菜一推行，让所有人没有想到的是，餐馆的生意竟然越来越好，它的“小气”甚至成了一个亮点，被人传诵，上门光临的顾客越来越多，营业额开始不断上升，一个星期后，他们的生意规模足足是以前的7倍。日记谷

　　后来小伙子的话揭示了其中奥秘：“光顾快餐店的大多数都是散客，一盘500克的菜就够顾客吃了，但一顿饭只吃一盘菜，又有什么味道呢？然而也因为分量过多，顾客不会再点第二道菜！所以，把500克的菜改为150克的菜，一个人则可以点两三道甚至是三四道菜，这样，他既不用为浪费而担心，也不必为口味单调而觉得无味，这样，‘小气’就成了优势！”

　　老板从此把“150克菜”作为餐厅的招牌来打造，果然生意越来越好。30年后的今天，这家快餐厅不仅在全美国境内开设了500家分店，而且还把分店开到了日本和南美、北美等地方。没错，它就是如今美国最大最受欢迎的中餐快餐厅：熊猫快餐！直到如今，“小气”依然是熊猫快餐的经营亮点。而当初那位提议只卖150克菜肴的小伙子，也就是现任熊猫快餐CEO程正昌！