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快速上手家常菜：糖醋鱼片美食食谱

2024-11-15 03:59| 发布者: zxw88| 查看: 539| 评论: 0

摘要: **快速上手家常菜：糖醋鱼片美食食谱** 糖醋鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜适口、外酥里嫩的口感深受人们的喜爱。这道菜的做法简单易学，今天就让我们一起快速上手，制作这道美味的糖醋鱼片吧！ **一、所 ...

**快速上手家常菜：糖醋鱼片美食食谱**

糖醋鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜适口、外酥里嫩的口感深受人们的喜爱。这道菜的做法简单易学，今天就让我们一起快速上手，制作这道美味的糖醋鱼片吧！

**一、所需材料**

1. 鱼片：适量，可以选择草鱼、鲈鱼等肉质鲜嫩的鱼类。
2. 青红椒：各一个，用于增加口感和色彩。
3. 蒜末：适量，提升菜品的香气。
4. 糖醋汁：白醋、白糖、番茄酱、水淀粉、盐等调料调制而成。
5. 姜末：适量，去腥提鲜。
6. 葱花：适量，增加菜品的美感。

**二、制作步骤**

1. **前期准备**：
* 将鱼片清洗干净，切去鱼骨和鱼皮，切成薄片；青红椒去籽切块备用。
* 准备一个碗，将糖醋汁的调料（白醋、白糖、番茄酱、盐等）按照个人口味调匀备用。

2. **腌制鱼片**：
* 将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜末，抓匀后腌制10分钟。
* 腌制好的鱼片用清水冲洗干净，去除多余的水分。

3. **炸制鱼片**：
* 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，将鱼片逐个放入锅中，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥干油备用。
* 注意火候不宜过大，以免炸糊影响口感。

4. **制作糖醋汁**：
* 锅中留底油，加入蒜末炒香。
* 倒入调好的糖醋汁，小火煮至浓稠。
* 加入青红椒块翻炒均匀，使青红椒断生即可。

5. **翻炒装盘**：
* 将炸好的鱼片放入糖醋汁中迅速翻炒均匀，使鱼片裹上糖醋汁。
* 出锅前撒上葱花增香增色。
* 将糖醋鱼片装盘上桌，一道美味的糖醋鱼片就做好了！

**三、小贴士**

1. 炸鱼片时要注意火候和油温的掌握，以免炸糊影响口感。
2. 糖醋汁的调料比例可以根据个人口味调整，如喜欢酸甜口味的可以多加一些白醋和白糖。
3. 鱼片的薄厚也是影响口感的重要因素之一，可以尽量将鱼片切得薄一些以便入味。
4. 糖醋鱼片可以搭配米饭或面条食用，味道更佳。

通过以上简单的步骤，我们就可以轻松制作出美味的糖醋鱼片了。希望大家都能学会这道菜的做法，在家庭聚餐或朋友聚会时露一手！

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