历史故事：东坡肉

涵妈今天讲的是一个关于东坡肉的故事。宋朝著名的诗人词人文学家，他叫苏轼，号东坡所以人们叫他苏东坡。他在朝为官的时候治理国家的能力很强，而且又擅长创作诗词，还写了一手好字。

老百姓提起他都会说，苏大人既有本事人又好，他做官的地方，老百姓的日子过得都不差，可是木秀于林，风必摧之，苏东坡有才华，就遭到了很多人的嫉妒，有一个姓李的官员就想让他倒台。

有一年皇上派苏东坡去杭州做官。苏东坡领的任务就是要把西湖治理好，当时的西湖可不像现在这么美，而是经常发生水灾淹没很多田地，老百姓苦不堪言。苏东坡到了西湖之后就修了很多渠子。把湖水引到田地里，用西湖水给自己的农田浇灌。庄稼有了水长得就更好了。

现在你要去西湖玩，上面有一个著名的苏堤，这个苏堤就是苏东坡率领二十多万人建造的。所以他的这些举动就造福了杭州的人民。到了秋天的时候。粮食大丰收，据说这粮仓的门都要快关不上了，老百姓能不高兴吗？那个姓李的官一听到这种消息心里不舒服，觉得是苏东坡运气好今年没发什么大水。

因为苏东坡把西湖治理得很好，老百姓为了感谢他就送给他很多猪肉和酒，苏东坡看到这些东西之后就皱了皱眉，觉得收下就是受贿，绝不能做这样的事；又觉得老百姓送也是好意，如果真的不收也伤了人家的心，怎么办呢？他暂时收下了之后，他告诉厨师把这些酒肉烧成菜，然后再分给老百姓，得到这个命令之后，厨师就发愁了。

从来没听说过用酒和肉一起做菜啊，既然得了命令就试试吧，他就把肉切成大方块，然后把酒肉和其他调料一起放在大铁锅里烧。不一会儿肉就被烧得红红的，亮亮的，而且还飘出了十分诱人的香味，厨师翘着鼻子使劲的一闻，原来用酒烧出的肉这么香啊，肉的腥味全都没有了。厨师心想没想到苏大人还是一位美食家。其实苏东坡没有让这个胖厨师拿酒烧肉的意思，他本来是想让厨师把肉烧好再配上酒一起分给老百姓。这厨师会错了意，没想到就这么出名了。

出了这么一道美味的佳肴，苏东坡很高兴就把这些烧好的肉分给老百姓了，每家都分了一点，老百姓可爱吃了，于是还给这种菜取了一个名字东坡肉，杭州有很多大饭馆，那饭馆里的厨师也效仿苏东坡的做法，做出这种很好吃的猪肉都叫东坡肉，因为这个东坡肉需要用大锅烧很久，所以味道都已经浸入了肉的每一丝，肥肉软烂而不油腻，瘦肉筋道，又不塞牙，再加上美味的肉汁拌饭，吃起来那叫一个过瘾，说的涵妈都饿了。

所以上至白发苍苍的老人，下到七八岁的孩子，没有人不喜欢吃杭州东坡肉，有一天这姓李的官员来一家饭馆吃饭，一看菜单里。第一样就是东坡肉，不由拍腿大笑，东坡肉，苏东坡的肉，那我得吃肉，一上桌，他可就吃上瘾了，他问店小二。这东坡肉和苏东坡有什么关系？小二回答道，这是我们苏大人发明的菜，我们这里的老百姓托苏大人的福，才能过上这样的好日子，吃上这样的好肉。

听了这话的李姓官员心里就觉得一阵发酸，他就想怎么才能治一治苏东坡。突然茅塞顿开 他把杭州所有的饭馆菜谱都要来了一份，然后兴冲冲地去当时北宋的首都东京城告状，说苏东坡在杭州做官为非作歹刮尽了民脂民膏老百姓恨不得要吃他的肉。

皇上一听疑惑道，文武大臣都说苏东坡绝对是个清官是个能臣。你此话可有凭证？这位姓李的官员双手高高举起了一大摞菜谱呈给皇上，皇上一看，每张菜谱上第一道菜都是东坡肉，听说他把西湖管得很好，老百姓很爱戴他，这又是怎么回事啊？

苏东坡可是刮尽了老百姓的家财，而且又用钱雇了很多当地的恶霸，这些恶霸都替他说好话，而老百姓恨透了他又不能反抗。于是就做了这种肉叫东坡肉，所有的老百姓都恨不得天天吃他苏东坡的肉。皇上气得胡子都翘起来了。啪的一拍桌子传了一道圣旨，发配苏东坡去海南儋州。就是现在的海南省丹县。

可那个时候海南不像现在是个度假胜地，那个时候还是一片荒岛，终年都很炎热。所以生活在那儿的人基本上都是犯了罪，被放逐到海南的。杭州的老百姓听到这个消息伤心极了。没办法领了皇上的圣旨，苏东坡乘着一叶孤舟就去了海南，大家都以为苏东坡到了海南会过得很艰难会一蹶不振。没想到62岁的他却过得潇洒极了，没有政务的操劳，反而轻松了很多，他就把海南当成了自己的第二故乡，还办了学堂，很多人不远千里到这儿向苏东坡学习，我们至今在海南还能看到东坡村，东坡景，东坡田东坡路东坡桥等等，甚至在当地有一种语言就叫做东坡话。而杭州的老百姓依然会去饭馆点一道东坡肉来纪念苏东坡的好，就这样东坡肉一代一代地传下来了。

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