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秋天,多吃蒸菜身体好!分享5道家常蒸菜,清淡少油,好吃不上火

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zxw88 发表于 2022-10-5 20:01:21 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题 IP:
 
秋天天气干燥,人特别容易上火,饮食上尽量以清淡为主,多吃点水果蔬菜,少吃辛辣油腻之物,就连平时做饭也最好采用清蒸、清炒的方式,对身体好
秋燥吃啥好,蒸菜解烦恼少油少盐、还不用闻油烟的蒸菜,简单一蒸就搞定,温润不上火,好吃去秋燥,下面,就给大家分享几道非常适合秋天吃的蒸菜,做法简单味道好,上桌就光盘
一、清蒸萝卜酿肉

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1.两个新鲜的青萝卜,把外皮削干净、对半切开,然后每4刀切断一次、切成连刀片,切好以后撒上食盐拌匀腌制10分钟,去除辛辣味同时把萝卜腌软。
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2.再切一点胡萝卜片搭配颜色;准备适量的五花肉馅,加食盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、料酒、葱姜水,顺着一个方向搅拌摔打至上劲成团。
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3.然后把腌好的萝卜洗干净,每个夹缝中都塞满肉馅摆放在盘中,放上胡萝卜片点缀一下。
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4.蒸锅中水烧开以后,把萝卜酿肉放进去,烧至上气以后转中蒸15分钟就熟了。
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5.15分钟以后把萝卜酿肉取出来,放上番茄雕花,浇上薄芡汁,就能上桌享用了。
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二、莲藕糯米丸子

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1.糯米提前一晚泡发;莲藕去皮、切成碎丁;适量的五花肉馅放入盆中,加入加盐、味精、胡椒粉、鸡粉、生抽、蚝油、料酒抓拌均匀,倒入一个鸡蛋,淋入适量的葱姜水,继续搅拌至上劲增加滑嫩感,抓入一小把淀粉增加抱合力,放入藕丁,继续搅拌摔打5分钟,至肉馅成团备用。
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2.然后把肉馅团成一个一个的丸子,裹上一层糯米,放在盘中准备蒸制。
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3.锅内烧水,大火烧至上气把糯米丸子放进去,中火蒸20分钟就熟了。
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4.20分钟以后把丸子取出来,撒上枸杞、葱花美味即成。
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三、清蒸鲈鱼

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1.新鲜的鲈鱼去除鱼鳞、内脏后清洗干净,把鱼头切下来,沿着脊骨把鱼肉片开,剔除中间的脊骨,然后把鱼肉切成一厘米左右的连刀块,加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟,腌好以后摆放在盘中备用。
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2.锅内烧水,大火烧开以后放入鲈鱼,撒上葱段、姜片去腥,旺火蒸7分钟就可以了。
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3.7分钟以后把鲈鱼取出来,挑出葱姜、淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒丝和香菜,浇上200度的热油激发出香味,点缀上小米椒美味即成。
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四、玉米蒸排骨

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1.准备猪排500克,剁成均匀的大块,撒上食盐抓揉出血水,然后用清水洗干净,加入食盐2克,胡椒粉2克,白糖少许,蚝油5克,老抽2克,料酒5克、生抽5克,抓匀后腌制10分钟给排骨上色入味。
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2.鲜玉米一根,破开切成长条;再准备一个盘子,铺一层提前泡发的糯米,然后把腌好的排骨、玉米依次摆放在糯米上,淋上剩余的腌排骨汁。
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3.蒸锅中水烧开以后把排骨放入进去,盖上锅盖中火蒸30分钟就熟了。
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4.30分钟以后取出排骨,撒上香菜点缀、美味即成。
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五、肉末蒸豆腐

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1.老豆腐切成5半厘米左右的豆腐片,用淡盐水浸泡去除豆腥味;小葱切成葱花,生姜切成姜末,小米椒切成圈,一小块猪瘦肉剁成肉粒放在一起,加入料酒去腥,蚝油5克,老抽2克,辣椒酱5克,鸡粉1克,白糖1克,食盐2克,搅拌均匀、使调料和肉馅充分融合。
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2.然后把豆腐依次摆放在盘中、摆成一圈,倒上调好的肉馅准备蒸制。
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3.蒸锅中水烧开以后把豆腐放进去,中火蒸10分钟就可以了,10分钟以后取出来,控掉里面的汁水 。
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4.然后撒上葱花,浇上200度的热油激发出香味,就可以上桌食用了。
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蒸菜最大的特点就是能够保持食菜的原汁原味,防止营养流失,少油少盐、清淡养胃,好吃不上火,营养去秋燥
第一美食编辑:小雅

转自今日头条优质自媒体
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