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湖南湘菜,传统宫保鸡丁,五星级酒店,正宗私房菜特色菜做法

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zxw88 发表于 2022-9-20 09:27:25 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
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传统宫保鸡丁做法
湖南湘菜十大招牌菜技巧【酒店版】
湖南正宗特色代表100经典家常菜谱配方做法窍门步骤教程大全 传统宫保鸡丁


传统宫保鸡丁做法?
传统宫保鸡丁配料比例?
传统宫保鸡丁配料表?
传统宫保鸡丁主要原料是啥?
传统宫保鸡丁主要原料配方?
传统宫保鸡丁的炒制方法是?


宫保鸡丁美图
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传统宫保鸡丁制作技巧关键方法】
1:鸡丁浆制时一定要嫩,否则口感发柴2:酱汁勾芡时一定不能太稠,影响外观和亮度。
不会 传统宫保鸡丁】 的朋友,都可以按照我的这个步骤照着做,就可以做出,超越90%的大厨 相当有技术含量的菜品了。
传统宫保鸡丁 食材:鸡丁300克葱丁150克花生米100克
传统宫保鸡丁制作方法:【实战技术】


1:将鸡胸肉改成1.5厘米见方的丁浆制至嫩、大葱顶刀改成2厘米的丁。2:花生米用油炸熟备用。3:净锅滑好加入2勺油把浆好的鸡丁倒入油中滑熟,再将大葱丁过油。


4:锅里加入适量的宫爆汁烧开勾薄芡倒入滑好的鸡丁和大葱丁、花生米快速翻炒均匀出锅装盘即可上桌。


宫保鸡丁美图


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实战经验不外传 欢迎大家来切磋一下
这是这道菜的关键技术 切记收藏好 不一定以后有没有时间 给大家分享经验还是个问号 ?
宫保鸡丁美图
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【因为 题材 内容 图片 很耽误时间】本人还有很多餐饮相关事情得打理。


有想学其它菜的朋友,可以给我留言,我会把做法,发给您的,有高清视频教程,基本八大菜系都会点,您有特色做法,也可以跟我分享,互相学习 互相提升


传统宫保鸡丁 调味比例就是这道菜的灵魂酱料【说白了,这就是配方】
宫爆汁标准:米醋480克、干辣椒丁80克、花椒粒30克、色拉油120克、红油豆瓣酱150克、椒婆泡椒300克、水200克、白糖500克、番茄酱300克、老抽12克
宫保鸡丁美图
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既是厨房新手小白大显身手的实用宝典,也是资深大厨开拓创新的参考手册。

转自今日头条优质自媒体
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