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煮绿豆时,直接放入铁锅就“废了”,教你1招,绿豆汤又绿又好喝

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zxw88 发表于 2022-9-3 16:19:17 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
进入夏天之后,天气非常炎热,人们喜欢熬绿豆汤来清热解暑。但是自己在家熬制绿豆汤的时候,总会出现绿豆汤发红,而且味道也不是很好喝的情况,尝起来有点清汤寡水的味道,其实在煮绿豆时直接放入铁锅就废了,今天就来教你一招煮绿豆汤的好方法,按照这个方法煮出来的绿豆汤又绿又好喝,清凉又解暑,夏天的时候天天熬上一锅,比喝凉白开水还要好。
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煮绿豆时千万不能放铁锅去煮,否则煮出来的绿豆发红,而且味道还不好,因为绿豆中有多酚类物质,能够与铁发生化学反应,会形成颜色较深的复合物,除了从外观上不好看之外,还会影响人的肠胃,导致肚子发胀不舒服,正确的方法是选用砂锅,高压锅或者是电饭煲来制作,这样绿豆汤又好喝又营养。
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【消暑绿豆汤】

1.首先把绿豆放入盆子中,加入清水去搓洗一下,表面彻底洗干净,然后放在盆子中加入足量的清水去浸泡三个小时,这样再来煮绿豆汤的话,速度会提升很多,而且绿豆也更加容易开花。
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2.泡好的绿豆把它倒入电饭锅中,然后加入足量的清水,盖上盖子之后打开煮粥键就可以了,时间到了之后立马开锅,不要在锅里面焖的时间太久,另外在煮绿豆的时候千万不能去皮,虽然煮好的绿豆是很容易去掉,但是绿豆皮能够起到清热解暑的作用,如果去掉皮的话,它的功效会大大折扣。
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3.煮好的绿豆汤闻上去就有浓浓的香味,这个时候可以抓一把冰糖,放入绿豆汤中搅拌一下,让它自然冷凉2~3分钟,即可舀到碗中,冷凉一些即可食用。

4.喝绿豆汤的过程中,别忘了绿豆也是非常营养健康的,要把绿豆舀出来,可以加入一勺白糖搅拌一起来食用,最好是把豆皮一起去吃,不要浪费掉,这样营养又健康。
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【煮粥小贴士】

一,有的人在熬绿豆汤的时候总是出现不开花的现象,熬很久豆子都不开花,有一个小妙招可以使用一下,那就是提前准备平底锅加热一下,然后把清洗好的绿豆放入平底锅中,保持小火慢慢的去炒,炒的过程中要不断的去翻拌,直到豆子的表面有一点皱皮了,这个时候迅速的取出来放到锅中,加入足量的凉水去煮,很快就能够煮开花。
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二,第2个方法也能够使绿豆迅速地煮开花,把绿豆先清洗干净,然后找一个带盖子的容器放入绿豆,加入足量的清水,盖上盖子,放入冰箱的冷冻室里面,冷冻三到四个小时,之后把绿豆取出来,不要在空气中放置的时间过久,接着放入锅中,加入冷水开大火去煮,这样也能够使绿豆快速的开花,煮出来的绿豆更加营养健康,喝起来口感也好。
现在快马上到三伏天了,绿豆有清热解暑的功效,不妨提前多备一些绿豆,天天熬上一锅,清凉又消暑。






转自今日头条优质自媒体
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