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被“误解”很深的菜,看着不起眼,吃起来很香,浑身是宝营养高

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zxw88 发表于 2022-9-3 12:24:24 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
夏天是一个天气炎热的时节,人们觉得在这个季节非常难熬,温度过高,真的是能不出门就不出门,但是对于地里的农作物来说,却是生长的好时节,这个时候的农作物和蔬菜生长的速度是非常快的,所以夏天的时候上市的各种蔬菜也特别多,去到菜市场琳琅满目的蔬菜让我们随意挑选,我们能够吃到便宜而且应季新鲜的蔬菜。
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但是在夏天有一道蔬菜却被误会很深,这道蔬菜就是苦瓜,很多人谈“苦”色变,不愿意吃它的苦涩味,觉得既难吃又不营养,但实际上夏天的时候苦瓜却是非常值得吃的一道蔬菜,它既能够清凉解暑,而且营养又丰富,今天就来分享几样苦瓜的好吃做法,按照这些方法做出来之后,苦瓜的苦味会大大降低,吃起来不仅美味而且有营养。
一,凉拌苦瓜。

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食材:苦瓜,生抽,大蒜,盐,香油,白糖,香醋。

做法:1.首先准备一根新鲜的苦瓜,把它清洗干净之后从中间切开,把里面的瓤去掉,再把每一半都切成薄片。

2.在锅中加水,加热至沸腾,放入苦瓜焯水三分钟,捞出来之后放入凉开水中过凉,然后捞出控水放入到一个盆子里。

3.在里面倒入生抽,白糖,香醋,香油,盐,蒜末,搅拌均匀之后即可摆盘上桌。
二,苦瓜炒鸡蛋。

食材:苦瓜,鸡蛋,红辣椒,植物油,盐,料酒,大蒜,白糖。
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做法:1.把苦瓜去掉籽,清洗干净切薄片,红辣椒切成小块,大蒜去皮切成薄片。

2.准备一个小碗,在里面磕入鸡蛋,沿着一个方向搅拌均匀,再滴入几滴料酒。

3.锅中倒入清水,先把水烧开,然后放入苦瓜焯水三分钟,捞出来之后控水备用。

4.锅中倒油,加热至6成热,放入鸡蛋炒成大块盛出,锅内留少许底油,再放入蒜,红辣椒,苦瓜,大火爆炒两分钟再放入鸡蛋。

5.最后加入盐,白糖提味,翻拌均匀之后即可出锅装盘。
三,苦瓜炒肉片。

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食材:苦瓜,猪肉,料酒,盐,鸡精,玉米淀粉,植物油,生抽。

做法:1.首先把苦瓜清洗干净,从中间切开挖出里面的瓤,再切成薄片。

2.把猪肉清洗好,擦干表面的水,切成薄片放入到一个碗中,在里面倒料酒,生抽,盐,抓拌均匀之后再放入两勺淀粉,拌匀腌制15分钟充分入味。

3.锅中倒油,加热至6成热,放入肉片炒至颜色变色,再把苦瓜放入大火爆炒一分钟,加少许清水,放盐,继续炖至食材成熟。

4.最后撒上一小勺鸡精,翻拌均匀即可出锅装盘。
四,苦瓜酿肉。

食材:苦瓜,五花肉,盐,十三香,鸡精,姜,蒜,葱,胡萝卜,玉米淀粉,料酒,酱油。
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做法:1.首先把五花肉清洗干净,擦干表面的水搅成肉泥,放入一个大碗里,在里面加入酱油,料酒,玉米淀粉,抓拌均匀之后再加入姜,蒜,盐,十三香,鸡精,少许清水搅拌均匀。

2.把苦瓜清洗干净之后切成小段,然后把里面的瓜瓤去除放入盘里面,再加入两勺盐,抓拌均匀腌制20分钟。

3.把胡萝卜去掉皮切成末,葱切成末,腌制好的苦瓜冲洗一下表面的盐水,然后整齐地摆放到盘子中,把肉馅挨个的放到苦瓜里面摆好盘。

4.把盘子放入蒸笼里面隔水去蒸,先开大火把水烧至沸腾,然后转到小火继续蒸10分钟之后取出。

5.锅中倒入植物油,加热到6成热,放入姜,蒜,胡萝卜,葱炒香,盛出来之后倒入苦瓜上,再加入生粉,鸡精,酱油,拌匀之后也淋到苦瓜上即可。



转自今日头条优质自媒体
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