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煮绿豆汤时,切记不要直接下锅,教你一招,快速开花软烂,不发红

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zxw88 发表于 2022-9-2 13:22:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
炎炎夏日,在高温天气下非常难受,所以这个时候如何解暑是人们最关心的一个话题了。冷饮、雪糕是年轻人夏季最喜欢吃的一种解暑食物,不过这些都是极寒之物,虽然当时吃着过瘾,但常吃容易对肠胃造成损伤,尤其是上了岁数的中老年人,最好不要吃。
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绿豆是具有清热解暑功效的一种植物,大家在夏季可以多用它来煮水喝,健康又养生。绿豆表皮又厚又硬,很多人在下锅煮的时候,即使煮上很长时间也不软烂,而且煮好的绿豆汤浑浊发红,看上去也没有一点想喝的欲望。
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在煮绿豆汤的时候,很多人习惯将绿豆淘洗干净后就直接下锅煮了,这样即使煮上很长时间绿豆也不会软烂开花。正确煮绿豆的方法要提前将绿豆用清水浸泡2个小时,然后再放入冰箱冷冻一晚,这样再下锅煮,绿豆很容易就开花起沙了。
煮绿豆汤的正确方法
1、首先准备半碗绿豆用水多淘洗几遍,把表面的灰尘、杂质冲洗干净,然后加入适量清水没过绿豆,浸泡2个小时以上。
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2、把浸泡过的绿豆连同水一起放入冰箱冷冻一晚,等到第二天冻成坚硬冰块的时候取出来。
往汤锅内加入适量清水,冷水将冻好的绿豆下入锅中,先用大火将冰块煮化,把水烧开,然后关火焖上20分钟。
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3、往锅内加入适量冰糖,黄冰糖的口感最好,如果没有的话用普通冰糖或者白糖也可以。开大火将绿豆汤再次煮沸,然后改成中小火慢熬20分钟,到时间关火再焖半个小时。
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这样一锅“合格”的绿豆汤就煮好了,绿豆粒粒开花,酥烂流沙,稍微放凉后特别好喝,觉得方法不错的朋友记得点赞收藏,有时间的时候记得煮给家人喝。
【要点总结】
1、绿豆蜕皮后都是直接裸露在空气中的,因此表面会粘附大量的杂质和灰尘,所以煮汤的时候一定要用清水多淘洗几遍。
2、煮绿豆汤千万不能直接下锅煮,首先要用清水浸泡2个小时以上,使绿豆吸收水分后再放入冰箱冷冻一晚,这样绿豆坚硬的表壳组织就会被破坏,下锅煮的时候,很容易就开花软烂了。
3、煮绿豆汤,一般绿豆和水的比例为1:10左右,这样煮出来绿豆和汤水的比例正合适,如果只喜欢喝汤的话,也可以多加一些水。
以上就是今天的美食分享,希望能对大家有所帮助。喜欢本文的朋友,请多多点赞收藏,您的支持就是小编每天更新美食的动力,点个关注呗!下期见!

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