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猪肝学会这样做,连挑食的孩子都爱吃,出锅鲜嫩多汁,一点也不腥

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zxw88 发表于 2022-9-1 15:18:47 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
三餐美味,四季幸福,大家好! 猪肝是个很补血的食物,很多人都喜欢吃,有的人喜欢炒着吃,有的人喜欢煮着吃,今天,我要给大家分享一个猪肝的新做法,不用炒,不用炖,出锅后鲜嫩多汁,真的非常下饭。喜欢的朋友赶紧过来看看吧!
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【猪肝堡】
【基本材料】猪肝,啤酒,葱,生姜,青线椒,红线椒,食盐,胡椒粉,鸡精,生抽,蚝油,白糖,辣酱,淀粉
【基本步骤】
1.首先,准备一个新鲜的猪肝,放进清水中,将它表面清洗一遍。洗净之后,将猪肝控一下水,然后放在案板上,用菜刀将它切成两半。接着,将猪肝放进大碗里,倒入适量的清水,用手将它们淘洗干净。洗净之后,将猪肝取出来控一下水。
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2.将猪肝放在案板上,平铺着放好。取出菜刀,先在猪肝表面切出筷子头那么宽的平行线,等把猪肝整个切好后,再换个方向,将猪肝切成条子。这样切出的猪肝更加容易入味。等把两半猪肝都切好之后,把它们放在干净的大碗中。
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3.准备一些啤酒,倒进装着猪肝的碗里,然后,用手抓洗猪肝。等抓洗几次之后,把猪肝里的血水给抓洗出来了,给里面再添加一些清水继续抓洗。接着,将碗里的水倒掉,换干净水再次淘洗。就这样,经过反复的清洗之后,猪肝就洗净了。
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4.将洗净的猪肝放进一个干净碗里,再加入一些葱段,还要加入生姜片,再加入一勺食盐和白糖,适量的胡椒粉和鸡精,还要倒进去适量的蚝油和鸡精,接着,加进去一勺辣酱,就可以用手将它们抓拌均匀了。最后,再放入一勺子淀粉,再次抓拌均匀后待用。
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5.准备一个洋葱,把它放在案板上,先把洋葱的根部切掉不要,再把洋葱从中间切成两半。然后,把两瓣洋葱扣着放,用菜刀先把它们切成厚片,再改刀切成小块。将切好的洋葱块放进大碗中,待用。
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6.取出一小块生姜和一截大葱,先放进清水中,将它们搓洗干净,然后捞出来控干。接着,把生姜放在案板上,用菜刀切成生姜片。再把大葱放好,用菜刀直接切成葱花。切好后,将姜片和葱花放在盘子里备用。
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7.准备几个青线椒和红线椒,放进清水中清洗干净,然后控干。把它们都放在案板上,摆放整齐后,先把辣椒蒂给切掉不要,再把辣椒都切成辣椒圈。切好之后,将它们放在盘子里,待用。
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8.准备几个香菇,先把香菇的根部都切掉不要,再把香菇放进清水中,将它们给搓洗干净。洗净之后,将香菇控一下水,然后放在案板上,用菜刀将它们切成香菇条。
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9.准备一个干净的砂锅,放进去适量的食用油,开大火加热。等油热了, 把葱花和姜片放进去,再加入洋葱,用筷子翻炒均匀。炒匀后,将香菇放进去,继续翻搅几下,炒至香菇微微发软了,就可以将猪肝放进去,再用筷子铺平整后,盖上盖子煮3分钟。
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10.3分钟后,把辣椒圈放进砂锅里,然后再盖上盖子,继续炖煮1分钟。等1分钟后,就可以关火了。打开盖子,可以看到,美味扑鼻的猪肝堡就制作完成了!美味飘香,非常下饭。喜欢的朋友赶紧动手做一个吧!
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爱心小贴士】
1. 啤酒具有去除猪肝腥味,增加香味的作用,这是小窍门呀。
2. 用手抓拌猪肝,是为了让猪肝能够均匀地吸收调料。今天的猪肝堡就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

转自今日头条优质自媒体
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