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从现在到出伏,这8道汤建议:每天喝1碗,清凉解暑,平稳过伏天

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zxw88 发表于 2022-9-1 05:47:29 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享道 “8道靓汤”的家常美食做法。现在虽然还立秋了,但气温就出现35℃的持续高温,稍微一动就会出汗,出汗多身体的水分各种微量元素容易流失,多给我们的身体补充大量的水分才是至关重要的,给大家分享最适合秋天喝的汤品,简单快手,营养美味。俗话说“贴秋膘”,意思就是到了秋季之后,在一日三餐的饮食上,就要特别注意增加一些更加有营养价值的食材。那么,在我们中华民族的饮食文化,什么美食对身体健康会产生积极的影响呢?相信大家一定知道汤是最好的饮食。每日一汤,赛过神仙。自古以来,人们就是用靓汤来调养身体的。老祖先的饮食传承当然不能丢。
所以,我今天要给大家分享我平日里常做的八道靓汤,希望给粉丝朋友们带来不一样的享受。这八道汤我最近几乎每天做,一日一道,每天换着花样让家人喝,又鲜又营养。从现在到出伏,这8道汤建议:每天喝1碗,清凉解暑,平稳过伏天!这八道汤做法也很简单,看一眼就能学会。接下来,我把这道“排骨玉米汤”的家常美食做法分享给大家,祝朋友们身体健康! 【8道靓汤】
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【冬瓜蘑菇鸡蛋汤】
食材:冬瓜、鸡蛋、蘑菇、葱花、盐、胡椒粉。
做法:1、准备1块冬瓜,1小朵蘑菇,2个土鸡蛋,冬瓜去掉冬瓜皮,洗净切成长条片状,不要切得太厚,蘑菇摘去根部,清洗干净,大朵蘑菇撕开,喜欢其它菌菇的也可以做搭配
2、锅里加入少许油,打入两个土鸡蛋,定型后翻面,等待煎到两面金黄,将煎好的鸡蛋用铲子铲成小块,加上适量热水煮沸,这样煮出来的汤汁更白。
3、鸡蛋汤煮2分钟后,等待汤汁煮至乳白,放入撕好的蘑菇继续煮3分钟,最后加入冬瓜片,加上少许盐和胡椒粉,迅速搅动均匀,继续煮一会儿,关火出锅,盛入碗中撒点葱花,低脂又健康,好喝还不长肉。


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【三豆汤】
食材:黑豆、绿豆、红豆、小米、老冰糖、清水。
做法:1、黑豆、红豆、绿豆各一把,将三豆提前一起混合清洗干净,再放水里浸泡三小时,表皮饱满煮起来节省时间,我还准备了少许小米,甜汤喝起来口感营养更好,小米清洗干净备用。
2、将三豆放入锅中,加入适量清水,用大火烧开后转小火慢煮1个小时,待豆子看着差不多开花了,接着下入洗净的小米。
3、加入小米拌匀,再煮10几分钟就可以刻了,小米很容易煮软烂,避免糊锅,期间多搅拌几次,最后后放入冰糖继续煮5分钟,自然放温后,盛出便可享用。
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【芹菜叶鸡蛋汤】
食材:芹菜叶1盘、鸡蛋2个、几片木耳、小葱1根、2小勺盐、1勺胡椒粉。
做法:1、木耳提前泡发好,芹菜叶清洗干净,泡发的木耳去掉根蒂,冲洗后切成条,鸡蛋打入碗中加少许盐,打散成蛋液,葱切葱花。
2、锅加少许油油热,加入葱花炒出香味,加入适量清水烧开,放入木耳煮3分钟。
3、再加入芹菜叶,将芹菜叶煮2分钟,煮软,将搅打好的鸡蛋液, 缓缓倒入锅里,再用勺子底部搅动,形成蛋花片,调味加2小勺盐,1勺胡椒粉,拌匀即可。


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【桂圆红枣南瓜汤】
食材:南瓜1块、桂圆12颗、红枣6颗、老冰糖1块。
做法:1、南瓜洗净,去皮,去瓤,切大小适中的块儿。
2、红枣清水浸泡洗净,桂圆剥掉外壳,冲洗一下。
3、砂锅放入适量水,放入南瓜煮5分钟,再加入准备好的红枣桂圆,继续煮上10分钟。
4、最后加入冰糖煮化即可关火,(冰糖少放点,红枣南瓜都是有甜味儿)。


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【排骨玉米汤】
食材:排骨、玉米、胡萝卜、葱、姜、花椒、盐、胡椒粉。
做法:1、准备适量排骨排,剁成均匀的小块,放清水中浸泡半小时左右,期间建议多换次水,充分去除里面的血渍,浸泡好后,再次把排骨清洗干净,锅中加入清水,把排骨冷水下锅焯水,加入姜片和料酒去除腥味,烧开后把浮沫撇出,继续煮2分钟左右捞出,用温水冲洗下。
2、准备一根甜玉米,切成小块,一根胡萝卜削去外皮,切成均匀的滚刀块,半根大葱成小段,一块生姜切成片,再准备少许花椒。
3、排骨转入砂锅中,加入适量水,放入葱段,花椒粒,姜片大火烧开,转小火炖煮排骨在砂锅中炖50分钟左右后打开盖子,加入切好的玉米和胡萝卜,盖上盖子继续小火慢炖20分钟左右。
4、把玉米和胡萝卜炖熟,汤已很浓白,这个时候加入适量的食盐和胡椒粉调味搅拌均匀后,即可出锅。


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【鲫鱼汤】
食材:鲫鱼一条、姜1块、香葱3根、盐半勺。
做法:1、需要的食材准备好,.鲫鱼去鳞,去内脏,去腮,洗净内部黑膜,鱼的内脏一定要清理干净,小葱洗净切成段,生姜切丝,最好再准备点蒜片。
2、热锅放油,油锅热后将切好的姜丝放入锅中翻炒爆香,然后放入鱼头,煎制两面微黄色,盛出。
3、建好的鱼转入砂锅,倒入适量开水,水要一次性加够,最好没过鱼头,加入点姜丝,香葱根,大火煮开。
4、转中小火焖煮20分钟,鱼汤浓郁,加入盐调味继续煮5分钟,撒入少许胡椒粉,盛出后,撒上葱花叶。


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【山药乌鸡汤】
食材:乌鸡、山药、大葱、枸杞、红枣、生姜、盐、料酒。
做法:1、准备食材,这是我买的一只1斤半左右的乌鸡,备几段山药,1根大葱,1块生姜,几颗红枣,适量枸杞,山药去皮洗净,切成滚刀块,放入冷水中,防止氧化变色,山药要等到最后放,所以在用之前处理就可以了。
2、乌鸡洗干净后,剁掉鸡屁股和鸡头,改刀切成大块,再次用清水冲洗两次,把里面的血水清洗干净,炖鸡汤的鸡块要大一些,在锅中加入水,冷水放入乌鸡,加上几片生姜,几段葱段,料酒去腥,大火烧开后,撇去浮沫,将乌鸡块捞出,冲洗干净。
3、鸡块放入汤锅中,同时加入红枣,生姜片,葱段,一次性加足水,开始炖煮,砂锅汤大火煮开后,转至小火慢慢炖煮45-60分钟,炖鸡的时间,可根据鸡的成熟度调整,然后再倒入山药继续炖
4、炖煮20分钟后,炖至山药断生,再加入适量盐调味,不需其它调味品,口感非常好,更加原汁原味,枸杞在关火前5分钟放即可,搅拌均匀后,就可以出锅了。


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食材:紫菜小半张、鸡蛋2个、小葱1根、盐1勺、香油少许、胡椒粉少量,清水适量。
做法:1、干紫菜用清水泡15分钟,捞起沥干水份,鸡蛋,小葱洗净备好。
2、碗里磕两个鸡蛋打散,小葱切碎备用。
3、 热锅倒入适量清水,待水开后放入紫菜,水再次沸腾时转圈细流淋入鸡蛋液。
4、快速调入盐,胡椒粉,撒入葱花即可关火。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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