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白萝卜我家从不炖着吃,老保姆教你最下饭的做法,开胃解馋比肉香

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zxw88 发表于 2022-8-30 00:17:33 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
三餐美味,四季幸福,大家好! 说起白萝卜,是一种非常好的食物,因为它在饮食和中医食疗领域都有广泛的应用。白萝卜具有一定的防癌作用,还具有止咳化痰的作用。今天,我来给大家分享一个腌制白萝卜的方法,做出来的白萝卜开胃下饭。喜欢的朋友赶紧来看看吧!
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【腌萝卜】
【基本材料】白萝卜,食盐,白糖,八角,香叶,冰糖,青线椒,红椒,生抽,香醋
【基本步骤】
1.首先,准备两根白萝卜,先放进清水中,将萝卜表面清洗干净,然后控干水分。接着,把白萝卜放在案板上,用菜刀将它的头部和尾部切掉不要,再把它给切成厚薄均匀的小片。
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2.等把所有的萝卜都切成片之后,再将萝卜片摆放好,切成小条子。切完之后,将萝卜条装进大碗里,给里面加入15克食盐和15克白瓤,用手将它们抓拌均匀之后,把萝卜条放在一边,腌制3个小时。
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3.准备一口干净的锅,给里面加入适量的清水,再倒进去适量的生抽和香醋。然后,加入一把冰糖,还要加入一些香料,开中小火加热。等锅里有温度了,用筷子将它们搅拌一下,防止冰糖粘锅,直到将冰糖全部融化。等锅里的汤汁烧开了,就盛出来放凉备用。
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4.准备一些生姜,先放进清水,用海绵刷将生姜表面清洗干净,然后,取出来控干水。接着,把生姜放在案板上,先用菜刀切成小片,再改刀切成生姜丝。再准备一把大蒜,先把蒜皮全部剥掉,再放在案板上,用菜刀将它切成片。
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5.准备几个青线椒和红椒,先放进清水中,将它们给清洗干净,然后取出来控水。接着,把辣椒放在案板上,先切掉所有的辣椒蒂,再把它们给切成小辣椒圈。全部切完之后,将它们装进盘子里待用。
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6.等3个小时到了,萝卜条也腌制好了,可以看到装萝卜的碗里有很多水分被杀出来了。用手抓一把萝卜条出来,两手用力地挤出里面多余的水分,然后放在干净的大盆子里。
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7. 在给萝卜条中加入适量的食盐,还要倒进去熬好的料汁,接着,再放进去辣椒圈、生姜丝和蒜片,用手将它们抓拌均匀。取出保鲜膜,给盆子上面裹上一层,然后把萝卜条放进冰箱冷藏3个小时。
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8.等时间到了,萝卜也就腌制好了。一道清脆爽口的腌萝卜就制作好了。它吃起来开胃下饭,非常解馋。既可以配米饭吃,也可以拌面条食用,都非常的棒。喜欢的朋友赶紧试试吧!
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爱心小贴士】
1.腌制萝卜最好是带皮腌制,这样腌制出来的萝卜更加好吃。
2.给萝卜条中加入一些白糖,可以去除萝卜的辛辣味,而且比只用食盐腌制出得更加脆。
今天的腌萝卜就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

转自今日头条优质自媒体
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