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浙江哪道菜好吃?经过评选,这6道浙菜比较出名,你吃过几道?

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zxw88 发表于 2022-8-29 17:14:41 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
浙江省简称“浙”,素有“鱼米之乡”“文物之邦”的称号。这里,是“江南好,风景旧曾谙的”里的江南地区,也拥有着“日出江花红胜火,春来江水绿如蓝”的美景。
它自古以来便是烟花鼎盛,山清水秀的象征。浙江由一个个平原断续相连,与海上数千个大大小小的岛屿相呼应,构成了浙江作为海洋文明省份的形象。海产丰饶,使得浙江成为海洋渔业大省,自然少不了美食特产。
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浙江的美食有很多,今天就给大家来推荐几道地道浙菜,一起来看看吧。
第一道菜:西湖醋鱼
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非遗美食十二道,西湖醋鱼是压轴。这一道菜又名“宋嫂鱼”,是浙江的一道传统美食。选材上食用新鲜的草鱼作为主要材料,去腥,在进行制作,调制汤汁,浇在煮熟的鱼身上。鱼不可太大,否则口感不够鲜嫩,炒汁的动作也有讲究,要快,比米汤稍稠即可。
此菜选材精细,菜成之后色泽鲜艳,鱼肉鲜嫩,酸甜可口。且草鱼本身营养极为丰富,营养价值极高。
第二道菜:东坡肉
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东坡肉流传甚广,其中一个原因便是因为此菜的创始人——苏轼。还记得小时候学到苏轼的古诗,了解诗人历史背景,总免不了会提到他的东坡肉。课堂上馋的直流口水。
此菜做法也极为讲究,将五花肉切块,用绳子缠起来,加入料酒,进行焯水。再放入砂锅中,放入配菜,小火煨炖,之后即可食用。浇上一些东坡肉的汤汁,米饭也吃的飞快。色彩艳丽,五花肉块儿肥而不腻。
这样一道菜,串起了古今,占据美食榜上重要席位。
第三道菜:老头儿油爆虾
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这道菜属于一道家常美食。主要食材即为河虾。
将河虾洗净沥干,炸虾,之后调酱汁,放葱段。虾壳红艳松脆,若即若离,入口极易脱壳,口味偏甜酸,风味独特。
第四道菜:西施豆腐
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大年三十的席上,很多浙江人会烧上这么一道菜。此菜又名:荤豆腐。
虽然每家烧的时候食材的选择都不大相同,但最核心的几样——豆腐,冬笋,土鸡,配菜则根据个人喜好添加即可。爽滑鲜嫩的豆腐,搭配口感清新的冬笋,可以单吃,也可浇到饭上吃,受到很多人喜爱。
第五道菜:菜干肉
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这道菜虽然不是那么常见,确是很多人家里都会做的。将菜干用水泡开,切成段,猪肉下锅,煮沸之后,配上菜干翻炒,又是一道风味独特的特色美食。
此菜营养丰富,醇香扑鼻。
第六道菜:梭子蟹炒年糕
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很对菜的菜名都是以食材来起名,这道菜便是以梭子蟹,年糕为主做成的美食
梭子蟹含有很高的蛋白质和营养物质,所以才会有“一盘蟹,顶桌菜”的说法。光看到螃蟹之后,就知道,这道菜一定是极香的。
此菜不需要放盐,年糕炒至表面微焦时,放入梭子蟹翻炒,家家户户的做法都不一样。很多人都很爱吃这一道梭子蟹炒年糕,饭店餐桌都是极为常见。
虽然看着简单,但是任何菜的制作都是需要一定技巧的。梭子蟹要裹上面粉,有效防止食材本身的营养流失。要是为了省事,年糕便可直接选用年糕条,灵魂所在是年糕,焖煮的时候可以让这两者的味道更好的融合在一起。
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肉质鲜嫩可口,年糕Q弹有嚼劲,两种食物的混搭别具一番风味。
浙江的美食极为丰富,今天推荐给大家的除了有知名的西湖醋鱼,东坡肉等,也给大家推荐了一些家常菜,你觉得这些菜怎么样呢?你最喜欢吃的浙江菜是什么?欢迎在评论区留言。

转自今日头条优质自媒体
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