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广东“4大怪菜”,全是本地人的心头爱,外地人:真敢吃

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zxw88 发表于 2022-8-29 17:09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
正所谓”生在华夏,食在广东“,广东菜在历经了千百年来的演绎变化,如今也形成了以”广府菜“,”客家菜“,潮汕菜”三大体系为主的“粤菜”。
现如今,只要一说到粤菜就能想到它在我国四大菜系当中十分重要的地位,还有它那绝妙奇佳的口味让人难以忘怀。
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在当代人的眼中,它就是将传统与现代,东方与西方相融合的代名词。
例如鲜香适口的上汤焗龙虾,品类丰富的广式早茶,平和养生的鸽子汤,这些菜品无不将粤菜造法自然,追求本味的理念展现得淋漓尽致。但是广东人也会吃一些比较奇特的美食,在外地人看来下不去嘴,但是每一样都是当地人的心头爱。
接下来笔者就为大家介绍四道著名的广东怪菜,看看你们吃过几道!
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广东蛇肉羹
这道美食简直就是广东菜中平和养生的代表作。入冬如果能喝上一口醇正鲜美的蛇肉羹,顿时就能觉得一股暖流流向四肢,而且十分滋补。但是这道菜选用的食材在大部分外地人看来却难以接受,心想这么恐怖的蛇怎么能拿来做菜呢。
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实际上这道菜选用的蛇肉是菜花蛇,这种蛇没有毒性而且肉质更加鲜嫩,细腻。口感类似于鸡肉,但是味道上比鸡肉显得更加鲜美。尤其是经过长时间煲制而成的水蛇羹,不仅外形看上去清雅别致,而且吃上去也更是浓香爽口。
这道菜也有很高的营养价值,大家有机会来广东可以尝试一下。
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狮头鹅
鹅肉的鲜美相比不用笔者过多地介绍,我们大家伙有时来不及做饭了都会到菜市场买上一点卤鹅肉回家吃,但是很少有人会买鹅头吃吧。但是在广东,人家不仅喜欢吃鹅头,还更喜欢吃个头大,外形有点让人毛骨悚然的大鹅头。
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这种外形个头很大的鹅头又叫做狮头鹅,他以头上那个硕大肥美的瘤子而著名。在当地,这道美食可并不是人们日常都能吃到的美食,它以动辄上百元的售价从成为了婚丧嫁娶,大小宴席上的一道压轴菜。
成菜虽然外形不好看,但是吃起来特别的肥美,尤其是头上的大肉瘤,一口咬下去满满的胶原蛋白,异常美味。
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烩鳄鱼掌
这一定是广东省怪菜当中妥妥的硬菜。当你来广东游玩,当地人宴请你到时候上这道菜一定是把你当作了至尊无上的贵宾了。那么这道菜的来历又是如何呢?相比喜欢古装剧的朋友都知道,古代人动不动就被发配到广东。
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有传闻说,连大文豪苏轼也曾被流放到广东,从而留下了“日啖荔枝三百颗”的美谈。古代广东就是蛮荒之地,瘴气猛兽横行,鳄鱼遍地。因此那时候的人们就开始捕杀鳄鱼来食用。尤其是鳄鱼掌,更是鳄鱼全身的精华所在。
经过红烩的鳄鱼掌吃起来无比的鲜美软弹,是一道不可多得的美食。
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沙虫煲
在福建有一道名菜叫做“土笋冻”,这道菜使用的食材就是生长在滩涂里的沙虫。但是当它来到了广东,就变成了一道鲜美多汁的沙虫煲。这道菜的制作方法十分简单,只需要将洗净的沙虫配合各种调料文火慢炖即可。
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成菜虽然看上去不怎么样,但是吃起来却很鲜美,而且也有极高的营养价值,是一道老少皆宜的美食。
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以上便是笔者为大家分享的四道广东怪菜,虽然外地人难以接受,但是每一样都是本地人的心头爱。大家有机会来广东游玩的时候一定要品尝一下。

转自今日头条优质自媒体
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