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酸辣土豆丝要想好吃,记住这几步,炒出来酸辣爽口,开胃还下饭

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zxw88 发表于 2022-8-27 16:20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道不一样的“酸辣土豆丝”的做法,味道香辣,口感脆爽,特别开胃好吃的下饭菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试。
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土豆是我们日常饮食生活中,最常吃的一种食材,土豆的做法有很多,可以炒、炖、烤、炸…等等,每一种做法都非常受欢迎,在土豆的众多做法中,炒土豆丝是既简单又好吃的一种做法,炒土豆丝不需要过多的烹饪技巧,只需短短几分钟就能炒出一盘美味可口的土豆丝。
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关于土豆丝的做法也有很多种,而最让大家喜欢的就是“酸辣土豆丝”,酸辣爽脆,开胃下饭,大人孩子都爱吃。平常的酸辣土豆丝一般只是放点盐和白醋或者米醋简单一炒,色泽光亮,而今天和大家分享的做法和传统的做法略有不同,炒出来的土豆除了口感脆爽、味道酸辣,而香气更浓,颜色红亮好看,看上去就特别有食欲,好了不多说了下面介绍制作方法。
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——【酸辣土豆丝】——

【制作主料】:土豆2个
【制作调料】:香葱2-3棵、盐1勺、生抽2勺、老抽1小勺、蚝油1勺、香醋2勺、辣椒面1勺
——制作方法和步骤——

【步骤一】:把土豆去皮,改刀切成比牙签稍微粗一点的丝。香葱切成3-4厘米长的段备用。
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【步骤二】:把土豆丝放入清水中把淀粉清洗干净,这样可以防止土豆丝变黑,炒的时候也不容易粘锅。
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【步骤三】:锅中添水烧开,把土豆丝捞出来,放入锅中焯水1分钟。
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【步骤四】:土豆丝焯完水,然后捞出来放入冷水过一下水捞出来把水控干备用。
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【步骤五】:锅中放入一勺油烧热,把沥干水分的土豆丝倒入锅中大火翻炒几下,让土豆丝裹上一层油。
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【步骤六】:土豆丝翻炒几下,放入盐1勺、生抽2勺、老抽1小勺、蚝油1勺、香醋2勺、辣椒面1勺。
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【步骤七】:开大火快速翻炒均匀,让调料和土豆充分融合。
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【步骤八】:土豆丝和调料翻炒均匀,放入香葱段,关火用锅里的余温翻炒均匀出锅成菜。
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——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道新式“酸辣土豆丝”就制作完成,做好的土豆丝颜色红亮,口感脆爽,味道酸辣可口,特别开胃好吃,用来下饭下酒都相当的棒!你喜欢这样的土豆丝做法吗?要是喜欢的话,可以试一试,就是制作的时候要注意几个细节。
(1)土豆丝不一定要切得多细,一定要均匀,均匀的土豆丝可以生熟一致。
(2)土豆丝切好后,一定要用清水将土豆淀粉给淘洗干净,否则下锅炒的时候非常容易粘锅,吃起来口感也不好。
(3)土豆丝下锅焯水时要控制好时间,时间不能太长,断生后即可捞出来,如果土豆丝煮制时间太长,炒出来吃着口感不清脆。
(4)土豆丝焯完水后,要过一下冷水,这样炒出的土豆丝口感好,可以进一步防止粘锅。
(5)香醋要出锅的时候放,而且不要开火,用锅的余温炒,这样可以让香葱的味道更浓。
以上内容是我和大家分享的“酸辣土豆丝”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿,我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

转自今日头条优质自媒体
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