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广东6大“怪菜”,样样都是当地人的心头爱,外地人直摇脑袋

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zxw88 发表于 2022-8-27 05:54:57 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
广东,中国的南大门,处在南海航运枢纽的重要位置上。
这里,经济发达,风景秀丽,美食更是层出不穷。广东美食注重质和味,以滋味清鲜、百菜百味、变化无穷为特点。
虽然广东美食众多,但有时候他们也吃一些令人费解的怪菜,外地人不解但本地人却十分喜爱。
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接下来我们就一起来看看广东的6大怪菜,本地人爱不释口,外地人难以理解,你能接受吗?
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一、猪肠胀糯米
猪肠胀糯米这道菜是潮汕藏在深巷子里的一道美食,猪肠里面塞糯米是当地的一种传统吃法,老一辈的人都吃过。
猪肠胀糯米这道菜做法简单,但是工艺比较复杂。将糯米等原料调弄好之后再塞在猪肠里面。吃的时候切成厚度适中的片状再放蒸锅里蒸,出锅的时候加点甜酱即可。口感软软糯糯的,味道甜香适口,许多人吃不惯,本地人却十分爱
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二、油炸禾虫
禾虫是多足动物,外形有点像蜈蚣。或许很多人没有吃过这道菜,主要是禾虫的养殖较少。对季节的要求较高,在广东禾虫当季时也是难以买到的。
禾虫的烹饪方式很多,可煎可炸,可蒸可炖,或焦香可口,或清甜香滑。油炸禾虫是更为常见的做法,禾虫经过高温油炸,炸至外表金黄酥脆即可出锅。吃起来味道绵长焦香,口感生脆,下酒是极好的,你能接受吗?
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三、鸡屎藤饼
鸡屎藤,又叫乌芹藤。用它的茎叶做的饼味道清香可口,于“鸡屎”是毫无关系的,很多人因为这个名字而对它有所误解而不敢吃。
鸡屎藤饼在广东是一种传统的糕点美味,做法简单,将鸡屎藤晒干磨成粉与糯米粉一起做饼即可。用它做的饼颜色呈青绿色,形状通常做成圆圆的模样。味道清香适口,要是你去广东,你会去尝尝吗?
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四、沙虫
沙虫,当地人也叫沙肠子。它以吃沙为生,只在涨潮或者落潮时才会随沙砾一起浮出水面,外形柔软,肉质较厚。
沙虫的吃法也是多种多样,蒸主烧都不在话下。沙虫虽然以吃沙为生,但是肉质却十分肥厚,吃起来会脆生生的,营养价值很高。清洗干净之后即可烹饪,成菜颜色雪白,入口鲜香,口感脆软,清香美味十分下饭。
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五、龙虱
龙虱也就是水鳖,当地人也称水甲虫。龙虱虽然外形看上去乌黑普通,但是营养价值却是十分的高的,也被称为“水中人参”。
龙虱味道鲜美,当地人喜欢用来煎炸着吃,或者是用来泡酒喝。煎炸龙虱最为常见,也最是简单直接。将龙虱洗净之后直接煎炸,出锅再撒上一点五香麻辣调料佐味,味道松脆可口,鲜香特别,一口接一口,鲜美难以停下来。
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六、酸笋田螺
这道菜是广东韶关的特色地方菜,“闻着臭,吃着香”是其最大的特点。在韶关夜幕降临时煮上一大碗酸笋田螺,再配上一杯酒,越吃越有劲,鲜美爽香。
酸笋田螺的做法是很简单的,将田螺洗干净,剪掉螺尾让螺肉更好入味,将田螺加上佐料先大火炒一会儿爆香再加水煮。水开放入适量的酸笋,一起再炖煮20分钟左右即可。酸笋酸辣开胃,螺肉入味鲜辣,味道鲜美。
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以上这六大怪菜,猪肠胀糯米、油炸禾虫、鸡屎藤饼、沙虫、龙虱、酸笋田螺
,样样都是广东人的心头爱口中宝,外地人看了直摇脑袋表示接受不了。有你吃过的吗?你还知道广东有哪些奇特的菜品?欢迎在评论区留言分享你的观点。

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