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夏季炎热,推荐10道快手菜,家常营养高,百吃不厌,不长肉一身轻

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zxw88 发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐
丝瓜鱼丸汤

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食材:丝瓜1根、鱼丸60克、姜丝2克、盐少许、葱花一小撮、鸡精少许
做法:
1、将丝瓜皮削去再削成滚刀块。
2、锅中少许油,放入葱花、丝瓜、姜丝翻炒1分钟。
3、倒入两碗开水煮2分钟。
4、煮开后再倒入鱼丸、盐、鸡精,再次煮开即可。
虾仁鹌鹑蛋

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食材:鹌鹑蛋、虾仁、胡萝卜、青椒、葱、蒜、蚝油、盐、白糖、番茄酱
做法:1、把胡萝卜和青椒洗干净,分别切片备用。再切点葱花和蒜末。
2、平底锅中倒入适量油,把10个鹌鹑蛋依次打入锅中,煎成荷包蛋。盛出来备用。
3、炒锅中倒油,放入葱花和蒜末炒出香味,然后放入胡萝卜片和青椒片炒软,再放入虾仁炒至虾仁变红。
4、最后放入煎好的鹌鹑蛋,淋入1勺蚝油、1勺番茄酱,适量盐和白糖,翻炒均匀就可以出锅了。
西蓝花鸡蛋豆腐汤

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食材:
西兰花,豆腐,鸡蛋。
做法:
1、盐水浸泡西蓝花,水开加1勺盐、1勺油,放入西兰花焯水1分钟。
2、鸡蛋打散炒香凝固盛出,锅中放少量油加热,加入葱姜炒出香味。加入热开水,依次放入豆腐、西兰花、鸡蛋煮2分钟。
3、最后加入少许盐+1勺黑胡椒+1勺鸡粉调味即可,太鲜美啦
酸辣白菜

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材料:
白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、
做法:
1.将白菜投洗干净,切去叶部不用,留下白菜帮,白菜叶可以做汤,或者做别的菜用
2.将白菜梆竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片
3.其余白菜梆都依样片好,干辣椒切去蒂部,去籽不用,再对半切开,姜切末,大蒜切片
4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要
5.下入姜末,蒜片,干辣椒段爆香
6.下入白菜片大火翻炒2-3分钟,炒至白菜片稍变软
7.淋入酱油,盐,米醋,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
粉蒸排骨

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制作配料:排骨2斤 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 蚝油1勺 生姜2片 大米1杯 淀粉2勺 胡椒粉1小勺 五香粉半勺
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、排骨用清水浸泡几个小时,把血水浸泡出来,然后洗净沥干水分,加在盆里,加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、五香粉、生姜、淀粉;
3、搅拌均匀,腌渍2个小时;
4、大米洗净,放在锅里炒至金黄色,打碎成小颗粒备用;
5、把腌好的排骨均匀沾上一层米粉;
6、摆放在盘子里,开水上锅蒸大约45分钟左右就可以了;
香辣豆腐肉片

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材料:豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、鲜姜、鲜椒
做法:
1.辣椒鲜姜切丝,小葱切细段
2.锅中入油,加入大蒜,花椒,郫县豆瓣,生抽炒香,加入适量水,烧开
3.里脊切片,裹上淀粉入汤汁里煮
4.等肉片快熟,加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮,加盐调味即可
红烧鸡块

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食材:鸡肉;酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法:
1、将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干;
2、逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出;
3、炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块;
4、汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
木耳炒云南小瓜

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材料:干木耳10克、云南小瓜1根、橄榄油3ml、盐2克。
做法:
1.准备食材:木耳泡发、新鲜的云南小瓜。
2.木耳洗净浸泡,大个的切小。
3.云南小瓜去皮,洗净,切片。
4.热锅倒油,爆炒熟木耳,起锅。
5.继续爆炒云南小瓜八成熟。
6.加入炒熟的木耳。
7.放盐、葱,炒均即可。
私房大盘鸡

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食材 :鸡,土豆,洋葱,青椒,干红辣椒,花椒,八角,豆瓣酱,姜,蒜,料酒,啤酒,味精
做法 :
1,鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了),青椒切块,洋葱切块
2,锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出
3,另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香
4,放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火翻炒
5,加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒
6,倒一点啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮
7,炖到汁收得差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)
红烧肉

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配料:五花肉2块 大葱半根 生姜4片 八角2个 冰糖1块 桂皮2克 香叶1片 盐1勺 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 料酒1勺
方法:
1、五花肉最好是三肥七瘦的那种五花肉,清洗干净之后切成小块备用;
2、冷水下锅,放入生姜、大葱、料酒焯水;焯水的五花肉把浮沫打掉,捞出来擦干水分;
3、再把五花肉放在平底锅里小火慢慢煎,把多余的油脂煎出来,煎至五花肉表面微黄色;
4、准备所需要的大料:八角、桂皮、香叶、生姜、大葱段、冰糖;
5、锅中加入食用油,加入冰糖炒出糖色,然后倒入五花肉翻炒;然后加入一罐啤酒和清水,没过五花肉就可以;再把提前准备的大料也加进去。调味:加入2勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺料酒;盖上锅盖,大火烧开,转中小火慢炖45分钟左右。
6、炖至五花肉软而不烂,大火收汁。最后留出少量的汤汁;
我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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