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又发现一个神仙搭配!清香鲜美,一口回魂,夏天吃很哇塞

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zxw88 发表于 2022-8-3 15:21:58 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
#打卡挑战局#“鱼香味”是川菜菜系中常用的调味方式,烹饪后可以产生鱼香的味道,口感包含鲜,甜,咸,香,味道浓郁又独特
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吃过的鱼香菜还真不少,它没有局限食材可以灵活切换,想吃蒜薹,鱿鱼,青菜这些,都可以随意搭配,比较有名气的有鱼香肉丝,鱼香茄子,鱼香土豆丝等
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菜名虽有鱼字,压根吃不到,好吃也好笑,每次吃完总想说一句:鱼呢?今天分享一道真的‬有鱼的鱼香茄子,食材 只有两样,做法简单,清香鲜美,让你每一口都能吃到鱼
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《食材所需》草鱼、茄子、淀粉、蒜、青红尖椒
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(1)首先把清理干净的草鱼切成小段,控净水分,加盐,料酒,生抽,胡椒粉,腌制10分钟
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(2)然后加一勺淀粉搅拌了均匀,淀粉不用太多,粘薄薄的一层
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(3)接着准备1头大蒜捣成蒜泥,淋入热油激出蒜香味,切点青红尖椒放进去,加2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,1勺白糖,1勺香醋搅匀
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(4)鱼肉腌制好后,放进锅里煎一下,一面煎1分钟盛出来备用,再把1个茄子切成细长条
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(5)接下来砂锅内放入蒜瓣炒一炒,然后放入茄子铺平
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(6)再把煎好的鱼肉码进去,上面倒上刚才调好的蒜泥,再‬加‬少许水‬,开小火焖煮10分钟,上桌
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茄子在鱼汁里浸满了味道,带着香甜,带着咸鲜,每一口都充满美妙滋味,以后的下饭神器可以多一道菜了
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