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三伏天,教你绿豆汤正确煮法,牢记这一点,颜色翠绿起沙快

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zxw88 发表于 2022-8-3 12:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
每天一道生活小诀窍,健康营养的在身边。大家好,我是清清。自从入伏之后,真是天天都是高温,我们这边每天烈阳高照,三十多度的温度都快把人晒化了,待在屋里都觉得热,更别说出去了。有的时候需要出去办事,穿个短袖怕被晒伤,穿长袖又热得不行,天天感叹天气热。
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每当到了这样闷热的夏天,大家都会爱吃各种清凉解暑的食物,水果类的西瓜、葡萄,哈密瓜等,而在豆类上,我们可以选择绿豆,绿豆用来煮汤喝非常清热解暑,冰镇过之后再拿来喝会更清爽,相信夏天大家都非常爱喝绿豆汤。
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不过我们都知道,绿豆是比较硬的,直接拿来煮的话非常难煮熟,不用一两个小时,是不可能将它煮软烂的,煮出来的味道也没有那么好喝,这也是煮绿豆汤时比较苦恼的一个问题。不过这个难不倒清清,今天清清就来给大家分享正确的方法,只要十分钟绿豆开花出沙,颜色还很碧绿,口感也非常好,快跟着清清学起来吧!
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第一步:清洗
绿豆又叫做青小豆,含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维等多种营养成分,具有清热解毒、润肠通便、明目等功效,所以非常适合夏天吃。煮绿豆沙可以准备一碗绿豆,仔细挑选一下是否有劣质的,如果发现有长虫的,就尽快将它挑出来扔掉,免得破坏了整个绿豆沙的味道。接着将绿豆倒入盆里,加入适量的清水,用手轻轻地去搓洗绿豆,把绿豆表面的灰尘杂质洗掉,洗干净后把水倒掉。
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第二步:冷冻
洗好的绿豆不是直接拿来,因为这样很难煮烂,也不会开花,那我们要怎么做呢? 可以准备一个干净的碗,把绿豆放入碗里,再加入没过绿豆的纯净水,记得是纯净水哦!而不是直接用自来水。用水泡上半个小时,三个小时之后绿豆就喝饱水了,变得胀胀的。如果你的碗有盖子盖,那就用盖子加起来,接着放到冰箱的冷冻室里冷冻一夜,如果没有就盖上保鲜膜,一样地放到冰箱里冷冻起来,一夜过后再拿出来。
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第三步:煮制
被冷冻了一夜的绿豆已经结成冰块,接下来就可以煮绿豆沙,准备一个砂锅,把砂锅放到灶台上,记得不要用铁锅,因为铁锅会使煮出来的绿豆沙发红发黑。准备好砂锅之后,那里面倒入一些矿泉水,最好也不用自来水,也会让绿豆沙发黑。然后再把冷冻好的绿豆放进砂锅里,不需要解冻,直接连着冰块一起放进去,然后盖上盖子开火煮。水开之后转为小火,这时可以打开锅盖看一下,水面上会有一些浮沫,用勺子将这些浮沫撇出来。盖上盖子再煮十分钟,煮的过程中可以用勺子翻拌一下,免得绿豆糊底。十分钟之后,打开锅盖看看,可以看到绿豆已经开花出沙了,接着再加入一小把冰糖,煮化之后就可以出锅了 。这样煮出来的绿豆汤很容易出沙开花,颜色也是碧绿色的,稍微晾凉之后就可以吃了,喝不完也可以放进冰箱冰起来,冷藏过后的口感会更好,夏天喝非常的解暑。
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【绿豆保存技巧】
因为夏天经常用到绿豆,所以每次我们都会多买一些,每天用到时就可以随取随拿了,但是如果保存不好,又会很容易长虫发霉,那就太浪费了。
所以买回来的绿豆需要好好地保存, 我们准备一个塑料瓶子,就那种平时喝完饮料的瓶子也可以,喝完饮料之后把瓶子洗干净,然后再晾干水分,把用不完的绿豆放进瓶子里,盖上盖子密封起来。然后放到阴凉干燥的地方存放起来,这样绿豆就接触不到空气和水分,也不那么容易变质了,虫子也无法跑进去,也就没那么容易生虫了,是个不错的方法。
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绿豆是很有营养的一种豆类,而它的吃法也不止一种,可以将它磨成粉,做成糕点,吃起来口感也非常细腻,还可以将它用来煮粥,味道也非常不错。夏天天气炎热,那就多吃绿豆吧,用它制作成各种各样的美食,既可以一饱口福,还可以消暑解渴。
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看完今天的分享,如何煮出好吃的绿豆沙你学会了吗?这样做煮出来的绿豆汤颜色碧绿,绿豆开花出沙好,不用煮一两个小时,十分钟就可以开花出沙,快试一试吧!如果你也喜欢今天的内容,记得给清清点赞和转发哦!也可以在评论区多多留言,分享出不同的方法,关注清清爱做的菜,下期见。

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