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卷一卷,蒸一蒸,做法比包子大饼都简单,夏天吃正合适

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zxw88 发表于 2022-8-2 15:37:54 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
一直以来,我都特别喜欢做带馅的面食。比如包子、馄饨、饺子、馅饼等等,一张面皮包裹上馅料,主食和菜都有了,可以不用炒菜了。相比以上这些,还有更简单的,就像今天的这个蒸菜卷,做法简单又省事,卷一卷,蒸一蒸,完全没难度,厨房新手也可以完美操作。
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这个菜卷的包容性大,灵活性强,只要是爱吃面食的朋友都会喜欢。这次分享的是荤素搭配的馅料,营养丰富,味道鲜美,比包子大饼都好吃。这种懒人做法,大家可以试试看,夏天正合适。
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懒人蒸菜卷

【食材】面粉、韭菜、猪肉、胡萝卜、粉条、木耳、姜、老抽、盐、生抽、花椒粉
【具体做法】
1,250克面粉中加3克盐增加筋性,再加入130毫升温水,揉成一个面团,醒面20分钟,再将面团揉光滑。
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2,猪肉绞成肉末。热锅凉油,放入姜末爆香,再倒入肉末,大火炒干表面的水分。
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3,加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉,小火炒出香味。放在一边,冷凉备用。
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4,木耳泡发洗净,胡萝卜去皮切块,再用料理机打碎。
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5,粉条泡发,切碎。韭菜洗净,沥干水分后也切碎。
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6,待炒好的肉馅完全冷凉,把切碎的木耳、胡萝卜、粉条、韭菜全部倒进来,加盐、鸡精调味,充分拌匀,这样馅料就调好了。
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7,将醒好的面团移到揉面垫上,搓成长条,再切成小剂子。然后擀成长方形的薄面皮,然后将馅料放上来铺平。这个面皮厚度要把握好,不要太薄,不然蒸熟之后容易破皮。
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8,沿着一端卷起来,两头的位置捏严实,防止馅料漏出来。
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9,将整理好的菜卷开水上蒸锅,大火蒸10分钟即可。
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面皮筋道,馅料鲜美,薄皮大馅,超级好吃。配上一碗粥,一顿饭就解决了。做法简单又快捷,夏天吃正合适,省心。
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饭饭小贴士
1,菜卷一定要等水开之后再上锅蒸,这样不容易破皮。
2,肉末是炒熟的,其它的配菜也都非常好熟,所以大火最多蒸十分钟就好,不要蒸久了。
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大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

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