专注企业商务信息发布服务
 微信公众号
中享网

炸小酥肉,有人用面粉有人用淀粉,都不对,用它挂糊嘎嘣脆巨美味

[复制链接]
zxw88 发表于 2022-8-1 23:45:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
炸小酥肉,有人用面粉、有人用淀粉,都不对,用它来挂糊,做出来的小酥肉,才会嘎嘣脆、巨美味!
005000nzh5eaxxudgaezyj.jpg

入伏后,连续两天都是雷阵雨天气,气温倒是比前几天降了不少,出门感觉不那么热了,人也一下子精神多了。前几天的高温使家人们都没有食欲,我也懒得下厨房,经常吃些蔬菜或者粥类食物,今天出门买了好多菜,给家人们改善一下伙食。今天买了很多猪肉,来做一盘美味的小酥肉吃了。小酥肉应该没有人不喜欢吃吧,我家人都很爱吃,虽然是油炸的,但是吃起来,一点不油腻,嘎嘣脆巨美味,越吃越好吃。
005000fbqpzbidgemijz5z.jpg

我家夏天吃肉就喜欢这样炸着吃,经常是我一边炸孩子一边吃,等我炸好,他也差不多吃饱了。我家炸酥肉时,和别人不一样,别人做这道菜有人用面粉挂糊,有人用淀粉挂糊,其实这些都不对!用面粉挂糊,面粉有筋性,会导致成品发硬,而用淀粉挂糊,虽然口感会比面粉脆一点,但也是脆中带硬,所以会造成口感不是太硬就是不酥脆的尴尬,吃起来一点也不香,那么用什么挂糊最好呢?我家常用小酥肉专用粉来挂糊,打开一包,调和均匀,就可以了,操作起来非常简单。
005000z481i011nuzu1r1a.jpg

看,上图就是小酥肉专用粉,独立的小包装干净卫生,价格方面也很便宜,一顿用完一包就差不多了,而且用这个小酥肉专用粉,不需要加入鸡蛋等食材,只要加入少量食用油和清水调匀即可,今天就和大家分享下,用小酥肉专用粉炸酥肉的家常做法,学会用它来挂糊,炸出来的小酥肉又香又酥脆,比饭店做的还好吃,详细操作步骤分享给大家。
005000xgu6us62gcgf383l.jpg

菜名:【炸小酥肉】
主要食材:梅条肉1斤半。
调味料:食用油1大碗,食盐半勺,香葱1把,老姜1块,料酒1勺,胡椒粉半勺,椒盐粉半勺。
操作时长:8分钟左右。
操作步骤
第一步,准备食材。我买的是梅条肉,这块肉是猪身上最嫩的一块肉,用来炸小酥肉再合适不过,把它清洗干净,控干水分。
005001vx0xmihewrxh20zx.jpg

第二步,腌制。把猪肉切成长条状,加入食盐半勺,香白1把,姜末1块,料酒1勺,胡椒粉半勺,椒盐粉半勺,抓拌均匀腌制10分钟左右入味。
005001fgpt5y5emaug44yx.jpg

第三步,挂糊。十分钟后,打开1包小酥肉专用粉,加入少许食用油,少许清水,搅拌成酸奶状,倒入腌制好的肉条中,抓拌均匀,使每一条肉条上都裹上面糊。
005001aiaakw3y5ybi2wkz.jpg

第四步,油炸。锅中加入1大碗食用油,油温7成热时,一条条下入肉条,用漏勺轻轻推动,防止粘连,炸至肉条金黄,就可以捞出来了。想要更加酥脆,可以把油温升高,复炸20秒再捞出,那就更加酥脆了。
005001sg1yif6yhzi99eba.jpg

第五步,成品图。捞出的小酥肉放在吸油纸上吸干油渍,装入盘中,即可上桌了。用小酥肉专用粉炸出来的小酥肉不仅酥脆,而且特别香,吃过一次就让你念念不忘!
005001uahaua1oxhg9ehga.jpg

喜欢吃小酥肉的朋友,试着做起来吧!
------《温馨小提示》------
1,炸小酥肉时,高油温下入肉条不会吸油,所以它虽然的油炸的,但是一点不油腻。
2,复炸时间不能太长,以免炸糊。
3,炸好的小酥肉可以搭配各种番茄酱、芝士酱等各种酱料,吃起来别有一番风味。
炸小酥肉怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。
#夏日成长记划##送自己一朵小红#

今日头条
免责声明:文章来源转载今日头条优质自媒体,版权归原创作者所有,转载无任何商业目的,如果侵犯了您的权益,请联系站长,我们会及时删除侵权内容,感谢您的理解,谢谢合作!
回复

使用道具 举报

 
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则


0关注

0粉丝

5554帖子

排行榜
作者专栏

关注我们:微信订阅

微信公众号

微信客服

全国服务热线:

189-8727-5712

网站名称:中享网

运营中心:云南省昆明市

联系邮箱:314562380#qq.com

Copyright   ©2014-2023  中享网Powered by©Discuz!技术支持:中享网     ( 滇ICP备16008358号-6 )|网站地图

免责声明:本站所刊载的各类形式(包括但不仅限于文字、图片、图表)的作品仅供参考使用,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。

本站所有资源收集于互联网,分享目的仅供大家学习与参考,版权归原创作者所有,如有侵权,请联系管理员及时删除!

滇公网安备 53011102001243号