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冰涼芒果西米露糯米麻薯长条,皮薄馅多,软糯超拉丝

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zxw88 发表于 2022-7-31 14:21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
大家好,夏天的天气热,做一下糯米杨枝甘露冰冰凉凉软软糯糯,超好吃的
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先来制作麻薯皮,材料有:糯米粉120克,玉米淀粉35克,南瓜粉10克,椰浆50克,黃油20克,牛奶150克,糖30克.所有的材料搅拌均匀,过筛一遍就会更加的细腻啦。
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盖上保鲜膜,表面差一点小孔,放入蒸锅里面大概蒸20分钟左右,蒸熟的麻薯加入黄油,利用高温让它融化。
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稍微放凉以后,戴上手套,将黄油揉进面团里面,再反复拉扯,这样子的韧性就非常的好,这个过程呢,也是非常的治愈。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟以后我们再来包馅。
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杨枝甘露少不了的几样材料,西米、西柚、芒果,煮西米的水一定要放够,煮到一个透明的状态就可以捞出来泡一下冰水
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現在來做调味奶油馅料,材料有:芒果肉50克,椰浆25克,淡奶油250克,糖8克,取适量的芒果肉,用椰浆打成泥,
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这是用来做一个调味的奶油,夏天打发淡奶油,我们可以隔着冰水来进行,加入糖,再加入芒果泥给他打到他到一个坚挺比较硬性的一个状态,这个淡奶油带着一点点椰香的芒果味,也是非常的好吃。
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另外做麻薯团子也要准备一点熟粉,就是要把糯米粉炒到一个微微发黄的状态,一定要使用熟粉,用手取一个35克的面团压扁
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圆成一个面片中间挤入适量的芒果奶油,将用芒果,西柚还有西米,材料很丰富
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真的是皮薄馅多,把两边提起来给他捏紧
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条就做好了,轻轻一扯,非常的拉丝,糯叽叽的口感,搭配着清爽的一个杨枝甘露内馅,真的是太适合夏天。
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