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三伏天推荐鲜香不腻的9道家常菜,好吃又下饭,营养美味又健康

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zxw88 发表于 2022-7-30 15:29:38 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐
杏鲍菇炒牛肉
1、准备食材:牛肉、杏鲍菇、红椒、蒜瓣、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、食用油、料酒、蚝油、生抽、老抽
2、杏鲍菇炒牛肉的做法:
(1)牛肉洗净切丁,杏鲍菇洗净切丁,红椒洗净切丁,蒜瓣剥皮洗净、鸡蛋分离蛋清备用。
(2)牛肉的腌制:牛肉加入淀粉、鸡蛋清、料酒、蚝油、生抽、老抽搅拌均匀腌制10分钟 备用。
(3)起锅烧油,起温后加入牛肉翻炒至熟捞出备用。
(4)锅中留油,爆香蒜瓣,起香后加入杏鲍菇、红椒、炒熟的牛肉丁翻炒,翻炒均匀后加入老抽、蚝油翻炒出锅撒上胡椒粉即可。
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玉米面蒸豆角
1、准备食材:豇豆、鸡蛋、小米椒、蒜末、玉米粉、蚝油、生抽、陈醋、食盐
2、玉米面蒸豆角的做法:
(1)豇豆洗净切成小段,鸡蛋打散搅拌均匀,小米椒洗净切成小段,蒜洗净切好备用。
(2)准备料汁:将蚝油、生抽、陈醋、小米椒、食盐搅拌均匀备用。
(3)将切好的豇豆加入打散的鸡蛋液、玉米粉搅拌均匀放入蒸锅中,开中火蒸8-10分钟。
(4)蒸好时间到后加入料汁搅拌均匀即可
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莴苣炒虾仁
食材:莴苣、虾仁、辣椒、香菇
做法:
1.将虾仁洗净,加入料酒和少许盐腌制十分钟左右。
2.莴笋切片,辣椒切片,香菇切片备用
3.锅中放油,油热后放入虾仁,炒至虾仁变色后捞出备用。
4.锅中留底油,放入蒜末煸出香味,接着放入莴笋、香菇、辣椒炒匀。
5.锅中放入已炒好的虾仁,加点盐,水淀粉,翻炒均匀即可出锅享用。
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红烧鸭块
做法:1、鸭子洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,用漏勺将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;
2、锅内放少许油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化;
3、下入处理好的鸭块,转大火将其炒至变色出油;
4、下入两小勺料酒,炒匀后再下入两小勺老抽,炒匀上色;
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐,倒入适量的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;
6、打开锅盖,将汤汁收浓一些后即可出锅。
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红烧小黄鱼
材料:小黄鱼、葱、姜、生抽、盐、蚝油、鸡粉、醋
做法:1、小黄鱼去鳞,去鳃,在排泄口处用刀横切一小口,然后用几根筷子从鱼嘴里塞进去,把筷子扭转几圈,然后往外一拉,鱼肚子里的内脏就全岀来了;
2、处理好的鱼切花刀,放入姜,葱花,蒜片,生抽腌制20分钟;
3、起油锅,把腌好的鱼煎到表皮焦黄,拿岀待用;
4、另起油锅,放入葱,姜,蒜,煸香后加入适量水,生抽,蚝油,然后把鱼放进去,烧十分钟,最后大火收汁即可。
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里脊肉‬炒酸菜‬
1、准备‬食材:里脊肉‬、酸菜‬、淀粉‬、食盐‬、蚝油‬、生抽‬、酸菜‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、生姜‬、小葱‬、红椒‬
2、里脊肉‬炒酸菜‬的‬做法:
(1)里脊肉洗净切块,酸菜洗净切段,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片,小葱切葱花。
(2)腌制‬肉块‬‬:肉块‬放入‬碗中‬,加入‬适量的淀粉‬,食盐‬、蚝油‬、生抽‬抓拌均匀‬,腌制20分钟左右入味‬备用‬。
(3)锅中热油下入酸菜,加入适量的白砂糖小火翻炒片刻,盛入盘中备用。
(4)锅底留油下入腌制好的里脊肉,大火翻炒至变色,再下入酸菜翻炒片刻。
(5)下入葱姜蒜爆香,加入适量的葱段和红椒大火翻炒均匀,关火出锅装盘即可
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豆芽‬炒粉丝‬
1、准备‬食材‬:黄豆芽‬、粉丝‬、小葱‬、蒜瓣‬、辣椒‬、生抽‬、食盐‬、老抽‬
2、豆芽‬炒肉‬的做法:
(1)黄豆芽淘洗干净,粉丝泡软,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切末,辣椒切段备用。
(2)锅中热油爆香蒜末和辣椒,下入豆芽翻炒片刻,加入适量的生抽调味。
(3)再下入粉丝,加入少许食盐和老抽大火翻炒均匀关火出锅装盘。
(4)再撒上少许葱花点缀即可,做法简单好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃!
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黄瓜拌腐竹
食材黄瓜2根、腐竹适量、花生适量、葱蒜适量、老干妈辣椒酱一勺、玉米油10毫升、醋少许、白糖少许、生抽3毫升、盐少许。
做法
1、黄瓜洗干净切段。
2、大蒜。葱花切碎。
3、花生入锅炒几分钟,取出切碎。
4、油锅烧至六成热倒入玉米油,入花生,葱花。大蒜老干妈辣椒酱煸炒片刻。
5、将花生拌料倒入与黄瓜拌均匀。腐竹提前熟开,加入与黄瓜,加入醋,白糖,生抽,盐一起拌均匀。
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肉酿香菇
材料:肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片
做法:
1、如果有新鲜香菇就直接洗干净,用干香菇的话就用开水泡发,肉末加适量盐,生抽,生粉,鸡蛋搅拌均匀腌几分钟;
2、泡好的香菇洗净,朝上摆放在盘子里,将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧;
3、热锅倒油,开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄,全部煎好后重新摆放在盘里,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透;
4、取一个干净盘子,铺上生菜叶,将蒸好的香菇摆放整齐,将蒸出来的香菇水倒进碗里,加少量生粉,水,生抽入锅勾芡,倒在蒸好的香菇上,撒少许葱花即可。
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