专注企业商务信息发布服务
 微信公众号
中享网

这3种蔬菜晒干后,比新鲜的更好吃,一年不坏,冬天焖肉鲜美干香

[复制链接]
zxw88 发表于 2022-7-30 00:11:27 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
这3种蔬菜晒干后,比新鲜的更好吃,一年不坏,冬天炖焖肉鲜美干香
三十七八度的高温,让人不想出门,不想工作,这时候好怀念冬天呀!
天气热,人都晒蔫儿了,但地里的蔬菜却长势喜人,每天在菜市场都能看到新鲜的蔬菜,价格还很便宜。如果趁现在多买一些保存起来,能省下不少钱呢。
011508s7nb323rzrzgzgg7.jpg

把蔬菜晒一晒,是保存蔬菜的一种方式,由于失去了水分,放1~2年都不会坏,等到冬天拿出来,就不愁没菜吃了,尤其是焖肉吃特别香。干巴巴的干菜吸收了肥肉的油脂,变得特别丰润,比肉还要好吃。
今天已经入伏了,三伏天气温高,雨水少,非常适合晒干菜,基本上三天就晒好了。
今天我和大家说说3种适合晒干的夏季蔬菜,并把晒制的方法以及好吃的做法分享给大家,喜欢吃的朋友快学学吧。
011508efieeeledgsflf82.jpg

1、干豇豆
干豇豆也叫干豆角,是用豇豆晒干制成的,最适合焖肉吃。
【晒干豇豆】
买一些新鲜豇豆,放进清水中,加入食盐、食用碱,浸泡20分钟,去除农残。起锅,倒入清水烧开,加入适量食盐,放入豇豆煮1分钟,变色后捞出。
把豇豆挂在衣架或晾衣绳上,或是平铺在晒网上,放在太阳下晾晒3天,颜色变黑且变得干巴后收回,用保鲜袋装起来,放在阴凉通风处保存。
011508veo070bbkhf1707g.jpg

推荐菜谱——【干豇豆烧肉】
干豇豆用清水浸泡2小时,泡软后捞出,切成长段。五花肉切块,冷水下锅,加入葱姜、料酒,煮3分钟后捞出,沥干水分。
起锅烧油,倒入五花肉块煸炒至金黄,加一把冰糖炒化上色,再放入八角、桂皮、香叶炒香,放入适量食盐、生抽、老抽,翻炒均匀后加入适量开水,煮开后炖20分钟。
放入干豇豆,翻炒均匀后继续炖20分钟,然后大火收汁,汤汁浓郁后即可出锅,撒上葱花点缀,装盘上桌,太香了。
011508ew6kdnmxjxlmct6b.jpg

2、萝卜干
萝卜的水分很多,晒干的后感爽脆,可以凉拌、炒菜、焖肉,都特别香。
【晒萝卜干】
准备一些萝卜,白萝卜、绿萝卜、红萝卜都行,先把萝卜洗干净,不要去皮,直接切成1厘米的宽条,不要切太细,不然一晒就没啥了,口感很差。萝卜条加盐拌匀,腌制2小时。
萝卜条腌出水分后,用手挤干水分,铺在透气的板子或网子上,用簸箕也行,放在太阳下,每半天翻动一下,晒3~5天,萝卜条变萎缩了,颜色变深,还有点透明,就晒好了。
011509i92uvwlobv88bu89.jpg

推荐菜谱——【凉拌萝卜干】
萝卜干用清水泡软,烧一锅水,放入萝卜干,焯烫1分钟后捞出,沥干水分。切一些葱花、蒜末,把萝卜干放入盆中,先加一把辣椒面拌匀上色,放入葱蒜末、辣椒面,用热油一泼激出香味,再加入食盐、味精、生抽、白糖、香油之后即可完成。
011509v08x0stx35q8tpxt.jpg

3、茄子干
新鲜茄子的口感是比较绵软的,但晒成茄子干后非常有嚼劲,和肉一起焖特香。
【晒茄子干】
买一些新鲜的嫩茄子,里面的籽比较小,口感好,可以用长茄子也能用圆茄子。茄子洗干净,切掉茄子蒂,再切成长条,加入几勺食盐,拌匀后腌制20分钟。
腌出水分后,用手挤干茄子的水分,蒸锅里加水烧开,把茄子条放进蒸锅里蒸1分钟,不要蒸熟了。把茄子条取出,放在太阳下晒3天,等茄子完全变干,用手拨动时能听到沙沙声就晒好了。
011509qxa8i8h418n2athd.jpg

推荐菜谱——【茄子干炒腊肉】
茄子干用水泡软,并用手挤干水分。腊肉下锅煮20分钟,煮熟后薄片。切蒜末、姜末、蒜苗段,青红辣椒切丝。
起锅烧油,倒入腊肉片煸炒出油脂,下入姜蒜末、青红辣椒,炒出香味后倒入茄子干,快速翻炒半分钟,加入适量盐、生抽、鸡精调味。
加入半碗水炒匀,盖上盖子焖2分钟,大火收汁,放入蒜苗段炒至断生,即可关火出锅。
011509i44nzfb3b0duwkbf.jpg

觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

今日头条
免责声明:文章来源转载今日头条优质自媒体,版权归原创作者所有,转载无任何商业目的,如果侵犯了您的权益,请联系站长,我们会及时删除侵权内容,感谢您的理解,谢谢合作!
回复

使用道具 举报

 
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则


0关注

0粉丝

5771帖子

排行榜
作者专栏

关注我们:微信订阅

微信公众号

微信客服

全国服务热线:

189-8727-5712

网站名称:中享网

运营中心:云南省昆明市

联系邮箱:314562380#qq.com

Copyright   ©2014-2023  中享网Powered by©Discuz!技术支持:中享网     ( 滇ICP备16008358号-6 )|网站地图

免责声明:本站所刊载的各类形式(包括但不仅限于文字、图片、图表)的作品仅供参考使用,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。

本站所有资源收集于互联网,分享目的仅供大家学习与参考,版权归原创作者所有,如有侵权,请联系管理员及时删除!

滇公网安备 53011102001243号