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夏天别错过的黄瓜饼,很多人没吃过,外酥里软嫩,味道清新不油腻

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zxw88 发表于 2022-7-29 19:42:04 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
天气越来越热,过了今天算是入伏了。电视上报道了很多人们中暑的新闻,看着都可怕,为了安全度夏我们一定要注意防晒跟多喝水。因为天气炎热,所以没有胃口吃饭,但是一日三餐不可少,不然没有能量去对抗这个天气。关于夏天吃的食物有很多,不懂吃的话就跟着季节走准没错。夏天的瓜果蔬菜有很多,像冬瓜、苦瓜、茄子、黄瓜、丝瓜等等,都是这个季节可以吃到的食物。这次要分享的是黄瓜。
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黄瓜大家都认识,口感爽脆,味道清新,吃着汁水多,可以解渴还下火。很多朋友喜欢用它切成小块,然后加点蜂蜜进去,放入冰箱冷藏,冰冰凉凉,吃着甜丝丝的,味道好极了。小时候就是把内芯掏空,然后倒入白糖,就这样啃着吃,味道也非常好。最多人喜欢的就是拍黄瓜,吃着香辣过瘾。还有很多种做法。这次要做的是一道面食做法,黄瓜搭配上面食,吃着很清爽,外酥里面软嫩,层次还多,没有胃口吃饭的朋友可以吃一点,解暑有助消化。
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面食有一个特点就是好消化,吃着消化功能不好的老人跟孩子可以尝试一下。夏天不要错过哦这道黄瓜饼,很多人都没有吃过,味道清香无比,一点也油腻,吃着很香。做法很简单,喜欢的朋友可以收藏起来试一试,下面就分享详细的制作步骤。
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【所需材料】
一根黄瓜,350克面粉,1个鸡蛋,适量盐,适量油。
【制作步骤】
1.准备一根黄瓜,清洗干净表皮。市场买回来的话记得用盐水加小苏打浸泡一会。然后再搓洗几遍,再用 擦丝器把它擦成细丝。没有工具的就用刀切。
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2.放入盆中,加入一勺盐,搅拌均匀腌制 几分钟,腌制出里面的水分。
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3.看到出水了之后挤掉里面的水分,黄瓜丝放在一边备用。液体留着和面。
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4.把黄瓜汁转移到锅中,开小火煮一会儿。
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5.煮到锅边缘 起泡泡就可以关火了,不用完全煮开。关掉火放在一边备用。
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6.盆中倒入350克面粉,再磕入一个鸡蛋,先把鸡蛋搅散再取170毫升的黄瓜汁和面,一边倒一边搅拌。把它搅拌成面絮状。
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7.下手揉成表面光滑的面团。盖上保鲜膜密封醒面半个小时。
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8.醒好地面拉起来不断,面筋形成,吃着筋道柔软。
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9.不用揉,直接移到案板上,搓成长条,分成四等分。
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10.取一份面剂子,整理圆润,再按扁,然后用擀面杖把它擀成圆形面片,厚度在0.3厘米左右。
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11.然后先在表面刷一层食用油,然后撒点干面粉,这样它就会分层。然后把前面的黄瓜丝撒一点上去,最后在半径处切上一刀。
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12.接着从一端切开的地方开始卷起来。
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13.在底部开口的地方捏合起来,防止漏油。
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14.然后竖起来,大头在下,按扁,一个生坯就做好了。全部按照这个步骤做好,然后放在一边松弛10分钟。
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15.10分钟到了之后用擀面杖把它擀成0.5厘米厚的片,左右都擀一下,这样才能擀均匀。
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16.起锅倒油,放入生坯,开中大火烙。
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17.底部变焦定型给它发个面。
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18.反复翻面多次,全程不要超过5分钟,这样烙出来的饼才柔软。看到两面颜色金黄就可以出锅了。
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小贴士:
1.总结了一下,和面用热水,醒面要足够时间,不能忽略,烙饼时要用大火烙,这样才能才柔软。
2.黄瓜汁是咸的,所以是有味道的。

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