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天气太热,准备10道“清快”下饭菜,简单好做,最适合夏天解暑吃

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zxw88 发表于 2022-7-29 10:54:08 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
青椒炒四季豆

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四季豆有种独特的清新香味,且富含维生素,有养胃下气、利水消肿的功效,夏季多食四季豆能消暑、清口、增进食欲。
1.准备四季豆一把,先择去头尾和上面的老筋,切成斜片,放入盘中备用。
2.青椒一个,红椒半个,切成丝用来配色。几瓣蒜切成蒜片,再取几粒红干椒备用。
3.起锅烧水,加入一勺食盐入味,再加入少许植物油,增加菜的色泽。
水开后下入四季豆,用勺子连续搅动,使食材均匀受热,焯水一分钟,倒出控水。
4.另起锅添入少许食用油,倒入蒜片和红干椒爆香,炒出香味以后,倒入青红辣椒,快速翻炒,把辣椒炒至断生后,倒入四季豆,快速翻炒30秒。
5.加入食盐适量,鸡粉、白糖、胡椒粉、生抽少许,继续翻炒化开调料,15秒后即可关火起锅装盘。
辣炒蛤蜊

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所需食材:蛤蜊,盐,鸡精,白糖,郫县豆瓣酱,姜蒜干辣椒,鸡精,蚝油,生抽,白糖,十三香,啤酒,香菜
美味做法
1 水中放入蛤蜊,加一勺盐,一勺油,吐沙更干净,静置半小时后吐沙,半小时后洗净。
2 起锅烧水,蛤蜊凉水下锅,倒入料酒去腥,煮开口捞出洗净。
3 起锅烧油,放入姜蒜干辣椒,爆香,加入两勺郫县豆瓣酱,炒出红油,下入蛤蜊爆炒,加盐,白糖,鸡精,蚝油,十三香,生抽,各一勺,炒匀。
4 加半罐啤酒和一碗水,大火爆炒3分钟,收干汤汁,加香菜,出锅,鲜香味美。
榨菜肉末蒸豆腐

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【材料】:豆腐 3块、瘦肉 150克、榨菜 1包、葱 适量、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙
【做法】:1、把豆腐切厚片,摆在盘中备用;榨菜切碎,香葱切成葱花,肉切成肉丁;
2、锅内放入适量油,放入蒜末爆香后,然后下肉末滑散,淋点料酒和适量的蚝油,老抽翻炒调味,再倒入榨菜翻炒均匀;
3、榨菜肉末平铺在豆腐上,豆腐盘盖个盘子(也可以用保鲜膜),即可上锅蒸,水开蒸10分钟左右,出锅时撒上葱花即可。
蒜茸娃娃菜

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材料
蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。
做法
1、娃娃菜沥水,将菜整株分切,装盘隔水蒸6-8分钟至熟。
2、将尖椒切圈,葱切末,蒜切茸、火腿切丝。
3、油锅烧温热,放入火腿煎炒1分钟捞出。
4、将蒸好的娃娃菜取出,将盘中菜汁倒入小碗中备用,将火腿丝铺在娃娃菜上面。
5、油锅烧热,将辣椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加酱油、白糖、盐调味,用水淀粉勾薄芡。
6、将锅中熬煮的味汁收浓,淋在娃娃菜上,撒上葱花就可以吃啦~!
腐乳炒空心菜

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空心菜是这个季节的应季菜,它属于碱性食物,含有丰富的粗纤维、维生素C等,常吃有益身体健康。腐乳炒空心菜是广东的一道特色传统名菜,色泽鲜艳、口感脆嫩,深受很多人喜欢。
食材:空心菜1把、腐乳3小块、蒜子、小米辣、食用盐、食用油
1.我们把空心菜尾部老一点的部分切掉,泡入水中5分钟,搓洗干净。
2.锅中烧开水,水开后加入1勺盐和1勺油。倒入空心菜焯水,约2分钟后,捞出,放入冷水中,挤干水分备用。
3.热锅冷油,煸香蒜末和小米辣后,加入腐乳,用铲子给它打碎,再加一点水煮一下。
4.倒入空心菜,加盐调味,大火翻炒几下就可以了。
山药彩椒炒鸡蛋

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食材:山药130g,鸡蛋2个,彩椒1个,尖椒1个,葱花少许,盐适量,植物油
做法:
1 山药去皮切片泡水后捞出备用;尖椒和彩椒洗净切块;鸡蛋打散
2 锅内加油烧热,倒入蛋液摊成鸡蛋块,盛出备用
3 锅内放少许植物油,爆香葱花,下山药片,加少许清水,炒至山药发干不黏
4 放入彩椒椒和尖椒,加盐、 倒入摊好的鸡蛋,翻炒几下即可出锅
柠檬无骨凤爪

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这道柠檬无骨凤爪一度成为网红菜,酸辣可口,清爽开胃,最适合夏天了。
【原材料】
鸡爪500g、柠檬1个、百香果1个、蒜、生姜、蒜、香菜、八角、酱油、白醋、冰糖、盐、鸡精、耗油
【制作方法】
1、将鸡爪清洗干净备用;
2、起锅放入鸡爪,加水没过鸡爪,大火煮沸,关火后清洗干净鸡爪和锅中浮沫;
3、再次起锅加水没过鸡爪,依次放入姜片、盐、料酒、八角等调料;
4、大火煮开后,换小火煮30分钟,关火;
5、将煮好的鸡爪清洗干净,放入冰水浸泡1小时;
6、经过冰水浸泡的鸡爪可以轻松去骨备用;
7、将柠檬切片去皮放入盆中;
8、依次加入盐、蒜末、香菜、酱油、白醋、冰糖、鸡精、百香果、耗油等均匀搅拌;
9、将去骨鸡爪倒入配料中搅拌;
10、放入冰箱冷藏12小时即可食用。
芹菜炒香干

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所需食材:芹菜,豆腐香干,大葱,蒜,红线椒,红干椒。
调料:食用油 ,植物油,食盐,鸡粉,胡椒粉,蚝油,蒸鱼豉油 。
1.洗净的芹菜一把切成段,豆腐香干二两左右切成细条,大葱半根切成马蹄片,蒜子几粒切成蒜片,红线椒去掉根部切成斜片,和葱蒜放在一起,再放入几粒红干椒备用。
2.锅中添入清水,加入食盐,加入植物油增加亮度,水开后下入豆腐香干,再下入芹菜焯水30秒,即可捞出控水。
3.炒锅烧热添入食用油,放入葱蒜和辣椒爆香,炒出香味以后倒入芹菜香干,快速翻炒开始调味:加入食盐,鸡粉,胡椒粉,蚝油各适量,从锅边烹入蒸鱼豉油5克,翻炒均匀。
4.继续改大火快速翻炒一分钟,化开锅中所有的调料,就可以关火起锅装盘了。
黄瓜炒肉

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食材:黄瓜 、瘦肉、青椒、胡萝卜 、大蒜 、生姜、大葱
1、首先把洗净的黄瓜去掉头尾,然后再改刀切成薄厚均匀的菱形片,青椒切成滚刀块,少许的胡萝卜切成菱形片,几粒大蒜切碎,生姜切丝。大葱切成葱花。
2、接下来再准备适量的瘦肉切成薄片,装入盘中加入少许的生姜和蒜末,料酒去腥,老抽上色,一勺的淀粉,少许的盐给它充分的抓拌均匀。拌至到肉片非常顺滑的状态,放一旁备用。
3、油温五成热,倒入腌制好的肉片快速滑炒,炒至到表皮略微变白先把肉片盛出来放一旁备用。
4、锅中加入适量油,把葱姜蒜倒入煸炒香后,再加入青椒和胡萝卜片炒至断生,再把黄瓜片倒入锅中快速煸炒,炒匀后加入适量的盐和鸡精,少许蚝油提鲜,黄瓜片炒至柔软时,再把肉片倒入大火快速翻炒均匀,就可以出锅装盘了。
西红柿炒 洋葱

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1.准备西红柿1个去皮,洋葱1个切成洋葱丝,杭椒4个切成斜片,蒜子几粒切成蒜片,几粒红干椒,小葱两根切成段,放入小盆中备用。
3.炒锅烧热添入少许食用油,放入葱蒜和红干椒爆香,炒出蒜香味以后,再倒入洋葱和杭椒,翻炒几下,加入少许陈醋,翻炒化开,加入陈醋可以使洋葱的口感更脆。
4.开大火翻炒10秒钟,起锅撤火,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,倒入切好的西红柿,加入少许香油,开大火爆炒15秒,美味即成。
我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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