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建议中老年:夏天少吃猪肉,多吃这道“水中宝”,补充营养身体棒

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zxw88 发表于 2022-7-29 10:42:15 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
在我们的日常生活中,经常会在餐桌上看到很多的水产品,水产食品的营养丰富,风味各异。盛夏烈日炎炎,难免会让人食欲不振,比起大鱼大肉,蛏子吃起来会更清爽、更开胃下饭。
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说起蛏子,也算是一种比较常见的水产了,曾被称为“水中宝”,外面呈淡黄色,里面嫩白色,口感鲜嫩多汁,富含优质高蛋白,每年的七八月份都是蛏子最肥美的时候。
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蛏子不仅具有很高的营养价值,还能促进身体的新陈代谢,提高人体的免疫力。蛏子口感清爽鲜嫩,建议中老年人:在三伏天食用蛏子还能起到开胃促消化的作用。
今天给大家分享的食材就是蛏子,价格便宜,营养丰富,热量比鱼肉低3倍,钙是虾的2倍,大人小孩都可以吃,下面推荐三种蛏子的做法,喜欢吃蛏子的朋友可以先收藏起来,有空可以做给家人吃。
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一,推荐食谱:【蒜蓉蛏子】
1、准备蛏子一斤左右备用,提前泡好的粉丝一把,切成段,放入小盆中,准备蒜子一把,剁成蒜蓉,装入盆中。小米椒两个,切成辣椒圈,和蒜蓉放在一起。
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2、起锅烧水,加入少许料酒去腥,凉水下入蛏子,用勺子推动几下,使食材受热均匀,焯水30秒,捞出控水拔凉,再放入盆中,加入清水,然后依次掰开,去除外壳和里面的泥沙,放入另一个盆中备用。
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3、蒸锅中提前烧水,放上篦子,开大火把水烧开。另起锅添入半勺食用油,倒入三分之二的蒜蓉,开小火连续翻炒。再倒入生蒜和小米椒拌匀,加入食盐1克,白糖2克,胡椒粉1克,蚝油3克,翻炒化开调料。
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4、准备一个盘子,放上切好的粉丝,摆上洗净的蛏子,再把外壳摆在盘子周围用来装饰,最后放上拌好的蒜蓉,用筷子摊均匀,等水烧开后,放入摆好的蛏子,开大火连续蒸5分钟。
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5、5分钟过后关火,继续焖1分钟,取出蒸好的蛏子,撒上少许葱花,浇上适量的蒸鱼豉油。锅中添入半勺食用油,油温至6成热时关火,然后把热油泼在葱花上面,瞬间激发出葱香味,即可上桌食用。
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二,推荐食谱:【盐焗蛏子】
1、首先准备新鲜的蛏子一斤左右,用清水淘洗干净,洗净里面的泥沙,然后加入适量清水,放入少许食盐拌匀,然后浸泡30分钟。
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2、30分钟过后,把泡好的蛏子从中间剪开,放入另一个盆中,再用流水重新冲洗一遍,控干水分备用。
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3、准备一个铁板,撒上半包食盐,用筷子抹平,把蛏子的开口朝上,一个一个地摆入盘中,再撒上剩下的食盐,如果没有铁板,用平底锅也可以。
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4、开小火焗15分钟,把蛏子里面的水汽焗干,就可以关火,上桌食用了。
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三,推荐食谱:【爆炒蛏子】
1、准备蛏子二斤左右,放入盆中,洗净里面残留的泥沙,淘洗干净以后捞出放入盆中备用。
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2、接下来准备一些配料,生姜一小块切成姜丝,小葱几根切成段,红椒一个切成长条,青椒半个切成长条,一起放入盘中备用。
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3、炒锅烧热,添入一勺食用油,油热后放入洗净的蛏子,快速翻炒几下,烹入少许料酒去腥,翻炒均匀,去除腥味。
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4、再加入少许生抽调味,继续翻炒几下,最后加入半勺食盐调味,放入青红辣椒,大火煮一分钟,等青红椒断生后,下入小葱段,简单翻炒几下,即可关火起锅装盘。
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好了,今天关于蛏子的做法就分享到这里,如果您还有不同的做法,可以在评论区分享给大家,感谢您的阅读,我们下期再见。

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