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入伏后,饮食有讲究,推荐10道“解暑菜”,应季节而食身体棒棒哒

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zxw88 发表于 2022-7-28 23:45:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐
茭白炒毛豆

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主要食材:茭白,毛豆,胡萝卜。
调味料:食用油,食盐,生抽,大蒜,鸡精。
操作步骤:1,毛豆子剥好,洗净控水,茭白去壳洗净切块,胡萝卜去皮洗净切块,大蒜切片备用。
2,热锅倒入食用油,下入蒜瓣爆出香味,然后把所有食材全部倒入锅中,不断地煸炒出香味后加盐调味,然后再加入生抽炒匀。
3,最后加入开水,盖上盖子焖烧片刻,烧至水分收干,毛豆也酥了,再加入少许鸡精调味后,即可关火出锅。
拔丝地瓜

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所需食材:地瓜,白糖,油,水,芝麻
美味做法
1 准备两个地瓜,洗净去皮,切成滚刀块,放入盘中备用,起锅烧油,差不多,三分之一锅的量,油温用筷子插入锅中冒泡即可,第一遍炸,下地瓜,小火慢炸,炸5分钟捞出。
2 待油温升高,大火复炸,炸3分钟,炸至表皮金黄酥脆捞出,装盘备用。
3 熬糖汁,另起锅,锅中放入白糖和等量的水,慢慢的熬,小火慢熬,熬制成香油色,下炸好的地瓜,颠勺,撒一点芝麻,让糖汁裹满地瓜,出锅,拉丝可口的美味的甜品菜。
粉丝蒸丝瓜

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【材料】:丝瓜 1根,粉丝 适量,大蒜 半头,辣椒 2个,生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙
【做法】:1、粉丝提前半个小时泡开后,捞出切成几段,蒜头剥好后用刀压扁再切成蒜蓉;
2、丝瓜去皮,斜切成大片,有适当厚度较好,不宜太薄,围成一圈摆盘,切好的粉丝团在中间;
3、小锅里,倒入适量油,酱油,蚝油,蒜蓉,再加入两小勺清水,把调好的蒜蓉酱小火翻炒半分钟左右。
4、丝瓜浇入调好的蒜蓉料汁,剩下多余的蒜蓉舀在粉丝上;
5、每个丝瓜顶部放点切碎的小米辣,增加风味,蒸锅大火烧开水,上锅蒸8分钟,出锅完工。
肉末蒸豆腐

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材料
嫩豆腐1盒、猪肉馅100克、尖椒2个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱。
做法
1、将水豆腐洗净切片,码放在蒸盘上。
2、肉切末,再剁成肉泥,用料酒、盐腌制10分钟左右。
3、豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉。
4、将或肉末放在豆腐上,表面椒粒或剁椒,浇上蒸鱼豉油。
5、将豆腐放入开水蒸锅中,蒸10分钟就可以啦。
6、另起油锅,放入香油、花椒、蒜爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,撒一层葱花就可以吃啦
海带丝拌胡萝卜丝

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食材准备:海带、胡萝卜、葱、蒜子、香醋、芝麻油、盐、生抽、白糖、鹌鹑蛋
1.我们把鹌鹑蛋表面清洗一下,放入锅中加水煮。水开后再煮4分钟左右,捞出来,过冷水后剥壳,对半切开摆在盘子中。
2.海带温水泡发30分钟,搓洗干净。锅中加水,水开后倒入海带丝,煮2分钟左右,捞出,过冷水,沥干水分放入碗中。
3.胡萝卜洗净,切丝。锅中烧水,水开加1勺盐和1勺油,倒入胡萝卜丝焯水。水开后约2分钟左右,捞出过冷水,控干水分后倒入海带丝中。
4.海带中加入蒜末、生抽、香醋、芝麻、芝麻油、白糖、葱花搅拌均匀。
5.把搅拌好的菜倒入鹌鹑蛋中间就可以食用了。
水萝卜烧冬瓜

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食材:水萝卜290克,冬瓜220克,花椒20余粒,葱花适量,味极鲜酱油2勺,水淀粉,盐,植物油
做法:
1 水萝卜洗净切滚刀块;冬瓜去皮洗净切滚刀块
2 炒锅放植物油,油温4成热,下花椒,炸成棕红色后用密眼漏勺捞出
3 放入水萝卜块和冬瓜块翻炒几下,加与食材平齐的清水,烧开后加味极鲜酱油,改成中火烧,汤汁块收至少许,放入葱花,加盐炒匀
4 倒入水淀粉勾芡,翻炒几下即可关火装盘
丝瓜毛豆

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1.准备丝瓜一根,刮去外皮,切成均匀的滚刀块放在盆中,加入一勺食盐浸泡几分钟,防止丝瓜在空气中氧化变黑,红椒半个切成菱形片,再准备新鲜的毛豆籽100克备用。
2.锅内烧水,先放入毛豆焯水片刻,捞出水面上的豆皮和浮末,毛豆焯熟以后捞出来,快速用凉水冲一下备用,凉水冲洗毛豆吃起来口感更嫩还脆。
3.锅中烧油,油温烧至四成热时,油温不能太高,倒入丝瓜滑一下油,要把丝瓜滑透,出锅的颜色是碧绿色的,再把红椒也倒入一块滑油,把丝瓜红椒片倒出控油备用。
4.锅中留少许底油,加入一点清水,加入一勺食盐,一勺鸡粉,淋上水淀粉,用勺子调匀化开调料,倒入所有的食材迅速翻炒就可以出锅装盘了。
5.好了,一道简单快手的丝瓜毛豆就做好了。
清蒸菠菜

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所需食材:菠菜,面粉,蒜,红椒 。
调料:植物油,味极鲜,辣鲜露,辣椒红油 。
1.准备菠菜半斤左右,先去掉根部,淘洗干净以后,放在篮子里面控水20分钟,然后放入拌菜盆中,加入少许植物油用手拌匀,再加入适量的面粉,拌匀抖散备用。
2.起锅烧水,摊上蒸笼布,先把水烧开后,水开后,放入拌好的菠菜,盖上锅盖,开大火连续蒸3分钟。
3.时间到了关火,取出蒸好的菠菜,倒在拌菜盆中,用筷子趁热抖散,避免粘连。先撒上少许食盐入底味,再浇上少许香油,用筷子拌匀。
4.大蒜几粒拍扁切成蒜末,红椒半片,先切成条,再切成红椒粒,一起放入盆中,加入味极鲜5克,辣鲜露3克,辣椒红油2克,然后用筷子搅拌均匀,装盘即可食用。
西兰花炒鸡蛋

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食材:西蓝花、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、盐、香葱、生姜、大蒜
1、首先把西兰花剪成小朵,然后放入碗中,加入适量清水,加一勺食盐,一大勺面粉抓拌均匀清洗干净。放在篦子上面,盖上锅盖蒸一分钟。
2、一个西红柿切成小块,切点胡萝卜片,一小把木耳提前泡好,碗中打入两个鸡蛋搅散,锅下油烧热,将鸡蛋液下入锅中炒熟,盛出备用。
3、锅中留底油,下入葱姜蒜爆香,炒香后下入胡萝卜片和木耳翻炒几下,下入西红柿炒出汁水,再将西兰花鸡蛋下入锅中,加适量食盐,白糖,生抽,蚝油翻炒一会,再来点水淀粉勾点薄芡汁,炒匀之后就可以起锅装盘。
豌豆炒鸡蛋

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1.准备新鲜的豌豆一把,淘洗干净,然后倒入漏勺中控去水分, 胡萝卜 半根,切成胡萝卜丁,放入小盆里面备用,取一个小盆,打入4个笨鸡蛋,加入半勺食盐,少许白醋,用筷子搅匀打散,准备小葱两根,切成葱花。
3.锅中添入适量清水,加入少许植物油,一勺食盐,水开后下入胡萝卜,焯水30秒左右,再下入豌豆,继续焯水一分钟,用勺子推动几下,把豌豆煮至8成熟时捞出控水。
4.重新起锅添入少许食用油,倒入鸡蛋液,用勺子轻轻推动,使鸡蛋慢慢凝固,翻炒几下,把鸡蛋煎熟,盛出来备用。
5.锅中再加入少许食用油,油热后倒入葱花爆香,再倒入豌豆和胡萝卜,快速翻炒一分钟,把豌豆炒熟以后,倒入炒好的鸡蛋,继续翻炒两下。
6.加入少许食盐,适量的生抽,再次翻炒均匀,就可以装盘了。
我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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