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20年万能椒盐的配方,3块钱就搞定,椒香浓郁,比买的好吃10倍

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zxw88 发表于 2022-7-28 16:36:58 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
你们啊,不用再去找配方了,我把私藏20年的配方告诉你,今天还要教会你,就这么一块小小的东西,动辄几块钱,甚至有时候多一点要十几几十块,我不知道你们觉得贵不贵。
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今天的文章厉害了,会分享给你秘制的烧烤粉,五香粉还有万能的椒盐粉怎么制作?还是那句话,不要说没用,万一哪一天宅在家里面要五香粉或者是烧烤粉或者是万能的椒盐粉怎么办呢?


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三种调味料里面操作比较麻烦的,就是万能的椒盐粉,你只需要把这篇文章完整地看完,制作其他调味料的手法都是共通,你开始制作的时候,这些香料一定要用清水,给它来回多冲洗几遍。平时如果你不清洗,你还真不知道它的灰尘和脏东西还是蛮多的。


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今天我制作的万能椒盐粉,五香粉还有烧烤粉,所有的食材配比我一并制作成详细表格,放在视频结尾,大家注意要收藏。如果你是新手,第一次操作,我建议你全程开小火,如果是老手吗,那就随便。


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椒盐粉用盐到底应该什么时候放你知道吗?为什么平时你做出来的味道总是差那么一点点,椒盐的材料只有花椒和盐吗?答案:不是,那么重点盐什么时候放就显得尤为的关键。


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椒盐的材料你们清洗好以后,记得把水分沥干再放入锅里,这个时候就需要我们不停地翻动它,把它里面的水分蒸发出来,你们是不是想问,我用烤箱来烘是不是也一样,可不可以呢?答案当然是可以,但是做出来的味道相对来说,没有用锅炒出来的味道香,那么总归来说都不是问题,看家里怎么方便就怎么来。


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我这里开的基本上都是中大火,所以炒起来比较快,差不多十分钟以后,捏起来容易碎,那么下盐,最好的时机就是这个时候,很多教程的做法是开头直接就开始下盐,其实这个做法并不对,食用盐下的太早,经过持续长时间高温干炒,这样吃了以后对身体是有害的。
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你只需要记住花椒变得很脆,用手轻易就可以碾碎,那么这个时候就是下盐最好的时候,接着再翻炒两分钟就可以了。


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这时的温度非常的高,你需要不停地抖动放凉五分钟,如果家里面没有机器,那么你就可以用擀面杖不停地来回滚,这样就能轻松地把它碾碎。家里面有个磨粉机,那是最好不过的,这个打出来才叫细腻。


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还有就是用家里面的破壁机或者是绞肉机也是一样的,唯一就是说有时候用家里面的绞肉机或者是破壁机,量没有达到那个量,它有时候打不了,或者是打不了那么细腻,所以说有时候家里面备一台小型的磨粉机,我觉得真的非常有必要,特别是家里面有小朋友的。


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这次的配方里面我加入了熟芝麻,所以会有一些出油出水,那么你在操作的时候就可以跟我一样,用家里不锈钢的漏勺,再用勺子不停的刮蹭,这样稍微给它提炼一下,它的保存时间不仅更久,而且会变得更细腻。


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五香粉和烧烤粉的操作模式也是一模一样,先把它洗干净,再把它炒干,接着家里面有研磨机,就用研磨机或者磨粉机把它打成粉,对比一下前面的椒盐粉,不仅非常的细腻,而且也不用过筛,很干燥,只要你能想到调味料的粉,它的操作模式都可以用这个方法。


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哇,这个五香粉的配方真的是非常的香,太赞了,你们一定想不到啊,三块钱不到的成本就打出这么多的五香粉和椒盐粉,你们说吧,自己在家制作这么简单,为什么还要出去买呢?你可以理直气壮地说,我做得比买的好吃十倍。


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好的,今天秘制调味料的文章就和大家分享得差不多,如果觉得这篇文章对你有点小小的帮助,关注我,让你了解更多美食和厨具的相关知识。


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