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天气闷热没胃口,试试这7道家常菜,比大鱼大肉还下饭,简单好做

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zxw88 发表于 2022-7-28 14:20:49 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享7道家常菜做法。随着暑季的到来,很多人最关心的问题也随着而来,那就是我们平日里三餐吃什么?今天小面姨就教大家7道家常菜的做法,这七道菜最适合酷暑时节吃,营养均衡,做法简单,而且适合大人小孩很多人吃。天气闷热没胃口,试试这7道家常菜,比大鱼大肉还下饭,简单好做。
众所周知,每年到了酷暑季节,很多人就会自然而然随着气温的升高而没有食欲,胃口特别差,每天到饭点的时候,也不知道做什么饭菜给家人吃。这个问题对于我这个具有七八年时间的美食创作者来说,并不是一个特别大的问题,所以我把自己每年暑季给家人的饭菜总结了一下,找了这七道非常适合酷暑吃的美食做法。夏天最适合吃这7道开胃小炒菜,荤素都有,做法简单食材简单,关键还好吃下饭,每天换着吃,太香了。接下来,我把这这7道家常美食做法分享给大家,祝朋友们身体健康! 【7道家常菜】


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【黄瓜炒鸡肉】
食材:鸡脯肉1片、黄瓜2根、葱白一段、半勺料酒、生抽1勺、胡椒粉少许、淀粉少许、盐少许、1勺黄豆酱。
做法:1、鸡肉洗净切丁,放入半勺料酒,生抽1勺,胡椒粉少许,淀粉少许一起搅拌均匀,腌制10分钟黄瓜切成小丁,葱白切片。
2、锅中热油,加入腌制好的鸡丁,滑炒至断生变色盛出,留底油,放入葱白,加一勺黄豆酱炒香加入黄瓜丁翻炒两三分钟,黄瓜变软。
3、鸡丁与黄瓜丁混合翻炒,加入少许盐调味,炒匀出锅即可。


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【爆炒鸡胗】
食材:鸡胗8个、泡椒适量、干辣椒3根、蒜3粒,姜一片、小葱几根、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、白糖。
做法:1、需要的食材准备好鸡胗中加入少许盐和淀粉少量清水抓匀,腌制10分钟,使劲的搓洗,去掉鸡胗表面的油脂和杂质,再用清水洗多清洗几次,这样可以去除腥味,洗净的鸡肝控水,横向片成厚片。
2、香葱洗净一多一半切成葱段,少一半做葱节,泡椒干辣椒切成小段,姜蒜切成末,再切2姜片。
3、锅中倒水烧开,姜片葱煮2分钟,再放入鸡胗焯水2分钟左右捞出,放到冷水中投凉,沥干水分炒锅中倒适量油,油热后,依次下入干辣椒,泡椒,姜,蒜末炒香,再将鸡胗倒入锅中翻炒。
4、开始调味,加1勺生抽,1勺蚝油,少许盐,白糖翻炒至断生入味,最后将香葱段入锅,翻炒几下出锅,装盘。


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【韭菜炒豆干】
食材:韭菜1把、豆干1块、干辣椒3根、盐、生抽。
做法:韭菜洗净控水切段豆腐冲洗净,切成薄片,干辣椒切碎。
2、热锅冷油,下辣椒碎煸香,放入豆干放入适量生抽,将豆干慢炒入味。
3、倒入韭菜快速翻炒均匀,调入少许盐翻炒均匀,即可出锅。


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【清炒扁豆角】
食材:扁豆角1大把、蒜3粒、干辣椒3根、姜1块、半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油。
做法:1、扁豆择去两头老筋撕掉,冼净捞出一根一根用手掰成小段,这样掰比刀切的更入味。
2、锅里烧上适量水,水烧开之后,往锅中加入一些盐和几滴食用油,放入掰好的扁豆段儿放进锅中,煮5分钟左右,捞出沥干水分待用。
3、干辣椒切成细丝,蒜,姜切成末锅中倒入适量的油,油6成热,加入蒜姜末炒出香味,再将煮好的扁豆段倒入锅中,翻炒均匀,加入半勺盐,1勺生抽,1勺蚝油调味。
4、翻炒3分钟,直至炒断生熟透入味即可,关火盛出,又香又入味,特好吃。


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【黄瓜拌花生】
食材:黄瓜2根、花生米1把、蒜4粒、小米椒3根、香菜一根、2勺生抽、2香醋、少许盐、鸡精、香油、辣椒油、白糖。
做法:1、黄瓜洗净去头去尾拍碎,切成小段,装碗放少许盐腌制10分钟。
2、锅倒入一点油,把花生米放入锅中,小火把花生米炸熟,控油捞出。
3、小米椒洗净切成小段,蒜粒剥皮后切成蒜末,香菜切成小段。
4、碗中加入2勺生抽,2香醋,少许盐,鸡精,香油,辣椒油,白糖加入香菜段用筷子搅拌。
5、黄瓜倒掉腌出的水分花生米放一起,倒入调好的料汁,搅拌均匀即可装盘。


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【肉末鸡蛋羹】
食材:鸡蛋3个、肉末少许、香葱1根、1勺生抽、料酒半勺、1勺淀粉、少许清水。
做法:1、鸡蛋磕入碗中,搅打鸡蛋,倒入鸡蛋液2倍的温水入蛋液中,搅打均匀,用滤网过滤一下,过筛掉蛋液中的气泡。
2、用保鲜膜蒙住,表面用牙签扎几个洞透气,放进凉水蒸锅中,盖上锅盖,上汽后大火蒸10分钟。
3、锅里加适量油放入肉末炒散,加入1勺生抽,料酒半勺,翻炒一分钟。
4、1勺淀粉,少许清水化开倒入肉沫中小火烧至汤汁浓稠,把肉末浇在蒸好的鸡蛋羹上,撒上葱花即可。


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【韭苔豆腐丝】
食材:韭苔1把、干豆腐丝少量,蒜粒5个、盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、清水少许。
做法:1、食材备好,干豆腐丝,用凉水泡软,韭苔,去掉根部较老的部分,韭苔尖不要掐掉,清干净后切成段,蒜粒切末备用。
2、热锅下油,放入蒜末炝锅,泡好的豆腐丝,捞出控水,放入锅中,加生抽,蚝油翻炒,加少许水焖煮片刻。
3、水分快收干时,加入韭苔段,加盐翻炒至韭苔断生,味道非常香,一道很好吃的下饭菜。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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