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我家常吃的4种面食早餐,营养美味,学会天天吃都不腻

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zxw88 发表于 2022-7-27 21:05:49 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
推荐我家常吃的4种面食早餐,营养美味,学会天天吃都不腻!


一、【懒人小包子】
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制作配料:黄瓜2根 胡萝卜2根半 鸡蛋3个 虾仁半碗 小葱3根 蚝油2勺 香油1勺 盐2勺 白胡椒粉适量 香油1勺
制作方法:
1、胡萝卜和黄瓜擦成丝,加入盐杀出水分,挤干水分;
2、挤干水分的胡萝卜和黄瓜稍微切碎一点装在碗中,鸡蛋炒散备用,虾仁切碎备用;
3、小葱切碎加进去,浇上一勺热油,加入胡椒粉、盐、蚝油;拌均匀馅料就调好了;
4、取一张饺子皮,包上适量的馅料;
5、像包包子一样包起来;
6、平底锅刷油,把小包子摆放进去,小火慢慢煎至两面金黄色;
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二、【土豆芝士饼】
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制作配料:土豆3个 面粉1勺 盐半勺 五香粉适量 芝士适量
制作方法:
1、准备几个吃不完的土豆,去皮后切丝,放在清水里洗掉多余的淀粉,沥干水分;装在大碗中,加入盐、五香粉、面粉拌均匀;
2、平底锅刷一层薄薄的橄榄油,把土豆丝均匀铺一层进去;
3、锅铲按压平整,中火煎至底部微微焦黄,翻个面继续煎至焦黄;
4、再翻个面,刷一层番茄酱,铺上一层芝士;
5、对折起来,煎至芝士融化就可以出锅了。还可以加香蕉片,或者培根、香肠做成不同口味的;
6、出锅切成小块,趁热吃可以拉很长的丝,外焦里软,还有浓浓的芝士香味,营养又美味!
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三、【蛋烘糕】
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制作配料:
馅料:水磨糯米粉100克、淀粉20克、牛奶250克、白糖30克、黄油20克 、肉松
外皮:鸡蛋2个、牛奶170克、红糖30克、低筋面粉160克、盐1克、酵母1.5克、泡打粉2克
制作方法:
1、先来做麻薯部分:水磨糯米粉、淀粉、白糖、牛奶,全部倒在一起,搅匀,过筛到碗中;
2、隔水蒸熟,中间没有白芯就可以了。加入黄油,趁热揉匀,面团变得光滑细腻,能拉出很长的丝就可以了。包上保鲜膜备用;
3、再来做皮,碗里磕入2个鸡蛋、纯牛奶、红糖,把红糖搅化,再把面粉、泡打粉、盐、酵母混合过筛进去,过筛一遍更细腻。
4、平底锅加热20秒,舀一勺面糊进去,开小火慢慢煎,直到表面不粘手就差不多了,关火。
5、铺上麻薯、肉松,对折起来就好了。每次做之前锅底放上湿毛巾,把锅的温度降一降,再做下一次。
6、家庭版的烘糕就做好了。
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四、【韭菜锅贴】
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制作配料:普通面粉500克、清水240克、500克肉馅、韭菜1把、1勺生抽 、1勺老抽 、1勺蚝油 、胡椒粉 、盐 、姜末 、葱末、花椒、八角、食用油、淀粉
制作方法:
1、准备馅料:大约500克的肉馅儿,加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、盐、姜末、葱末,浇上一勺花椒油;
2、顺时针搅拌至上劲儿,如果肉馅儿比较干,分次少量地加入清水,直到肉馅儿拌起来不费力;
3、加入切碎的韭菜碎,拌均匀就可以了。韭菜馅料就调好了。
4、面团取出来,分一半面团搓成长条,下成大小一样的小剂子,再把小面剂按扁;
5、擀成饺子皮,包上调好的馅料,包成两边开口的饺子。
6、平底锅刷一层食用油,再把做好的锅贴摆放进去;煎3分钟左右,底部金黄色就可以,然后加入提前调好的淀粉水,水分没过饺子的1/3处就可以。盖上锅盖继续1档的火力慢慢煎,煎至水分全部蒸发掉,底部变得焦黄色,差不多就煎好了,撒点葱花,关火。
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