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一口绵润,如丝般顺滑的冰乳酪白巧蛋糕,看着就馋了

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zxw88 发表于 2022-7-27 12:40:05 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
关注大胖友图图,每天都能看到新奇,简单,美味又实用的食谱哦。
在一些网红咖啡店,一小块不到200克的芝士蛋糕就需要35~48元不等。好吃是真的好吃,贵也是真的贵。今天分享的冰乳酪白巧蛋糕食谱,改良了日本博主mari的方子。适合我们自己在家制作,在家开我们自己的咖啡厅吧。
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你需要准备的材料有:鸡蛋2个,奶油180克,奶油奶酪180克,低筋面粉30克,糖15克,白巧克力40克
先把淡奶油倒进锅里,中小火加热到沸腾。趁白巧克不注意的时候丢进去奶油里面,搅拌搅拌把白巧克力化开,先暂时放一边。
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奶油奶酪提前放在室温下面软化,这样用硅胶铲轻轻拌几下就能变柔顺了。
原配方在这里是没有加糖的,我觉得不太够甜,就加了15克左右,拌均匀就好。
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鸡蛋分开去加,每次都要搅拌均匀。
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到最后的蛋糊还是能看到一些明显的乳酪颗粒,没关系不会影响口感。
加入巧克力奶油,拌均匀。
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最后过筛一下低筋面粉,面粉也是原方子里面没有的,加了面粉之后可以让蛋糕更稳定一点,不容易塌陷。
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控制克数,依然能够保证顺滑绵密的口感。混合均匀之后乳酪蛋糕糊就准备好了。
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模具的话我用了磅蛋糕的模具,一大一小刚好是两个。我还可以拿去送给朋友。自己在家选择合适的模具就好。
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要用浴水烤法,也就是加一个底盘然后倒热开水。把烤箱预热到160度,放在中层烘烤35分钟,出炉之后彻底放凉。
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放冰箱冷藏一个小时之后再吃,就是丝润绵香的白巧乳酪冰蛋糕啦。一口放入嘴中。有一种白巧克力和乳酪,在我的嘴中翩翩起舞的感觉,太棒了。
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如果你喜欢今天的食谱,别忘了帮我点个赞,这是我创作的动力来源!感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在制作的过程中有遇到不懂的地方,随时可以给我评论留言,我看到都会及时回复您的。

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