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面包里加了这个,香软到不像话,免揉面,新手也能成功

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zxw88 发表于 2022-7-27 01:13:48 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
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今天我要分享一个免揉土豆面包的做法,非常的柔软。吃起来有点像炸薯条的味道,很香很过瘾。你有吃过土豆做的面包么?真的很惊艳。
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你需要准备的材料有:高筋面粉260克,土豆块150克,黑胡椒1撮,清水130克,盐4克,干酵母3克,大蒜3瓣,玉米油12克
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先把一整个土豆清洗干净,切成小块。
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连同剥好的大蒜一起放进锅里煮到软烂。或者是把土豆一整个蒸起来,这样土豆的香味会更加浓郁。大蒜也可以一起蒸起来。
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滤掉水份以后捣成泥放凉备用,加入盐,一些手磨黑胡椒,再加入高筋面粉,干酵母还有清水和玉米油。
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用硅胶铲拌成面团,不需要过度揉面。成团以后盖上保鲜膜。
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先放在室温下发酵1小时,再转移去冰箱冷藏一整晚。
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第二天取出来看到发到半盆满,撒上一点干面粉方便取出来。
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再转移去面板上面,面板也要撒上干面粉,用刮刀稍微整一下型。
切成1/6的面团,团成圆形。
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放在烤盘上并且在表面筛上干面粉,室温下再发酵30分钟。让面团回回温。
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然后送进烤箱中层,180度烤35分钟,烤好以后皮还是软软的。颜色和真的土豆有点类似。
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轻轻一撕就开了,软到不像话,这都是土豆的功劳。
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完成以后可以留言给我交作业。在制作的过程中有遇到不懂的地方,随时可以给我评论留言,我看到都会及时回复您。

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