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高温天,我家最爱吃这一锅冬瓜煲,汤汁鲜甜营养开胃,孩子超爱吃

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zxw88 发表于 2022-7-26 16:13:12 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
这段时间的高温天,每天都36、7度,确实是热到不行啊,别说做饭了,就是吃饭,看到什么都没胃口,去买菜也不知道要买什么菜好,大鱼大肉更没人吃了,看到第一眼就已经腻了,怎么办好呢?
今天铁头就来跟大家分享一款夏季开胃美食,因为天热,所以我们用的主要食材中,有冬瓜,可以解暑,而且做出来开胃好吃,我家孩子都超爱吃,每一次做,他们都会主动添饭呢。
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食材准备:冬瓜1块,鲜虾半斤,花甲1斤,鲜鱿鱼1个,姜1块,料酒,花生油,开水,盐,胡椒粉,蚝油,香菜段等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备一大块冬瓜,喜欢吃的可以准备多一点,把冬瓜的皮削掉,冬瓜中间的囊也要去掉,处理干净后,再把冬瓜切块,不用切太小,稍微大一点点,因为冬瓜很容易煮烂,切好放一边备用。
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第二步:再准备新鲜鱿鱼1个,处理干净后直接切成圈,也可以切成条,这个随大家喜欢,切好放一边备用,另外准备了1斤花甲,漂亮的老板娘说已经养干净的了,所以我们直接搓洗两遍就可以了,放一边沥干水分。
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第三步:鲜虾准备半斤左右,喜欢吃的可以多准备一点,先把虾拿去冰箱冻一下,然后再去掉头壳和虾线,剥出来的虾头我们不要把它丢了,清洗干净放一边,等一下我们用来打汤,虾肉剥出来另外放一边;不知道是不是因为天气热,这么小个的虾都要45块钱一斤。
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第四步:锅中烧开水加点料酒进去,把鲜虾和鱿鱼倒进去焯一下水,时间不要太长,10秒钟就够了,主要是为了去腥味,烫一会就可以捞出来放在沥篮中备用了。
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第五步:取一个砂锅,烧热后淋点花生油进去,再倒入虾头,把虾油炒出来,炒至虾头变色后加点姜片进去,把它的香味炒出来。
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第六步:炒出虾油后把冬瓜倒进去,继续翻炒一两分钟左右,炒至冬瓜有点出水就差不多了,现在我们往里面加入两碗的开水,砂锅烧热后不能加冷水,容易裂锅,所以这一步一定要加开水,把锅盖盖上,用中火先煲5分钟。
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第七步:煲了有5分钟了,现在我们先把虾头夹出来不要,这个时候锅中的汤汁已经是非常鲜甜的了,虾头夹完后我们倒入花甲,再把焯好水的鲜虾和鱿鱼倒进去,然后往里面调入适量的盐,加一点点胡椒粉,再加一小勺的蚝油,用筷子轻轻的拌一下,接着再把锅盖盖上,继续煲多3分钟就可以了。
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第八步:时间一到就可以关火了,最后再加入一点香菜段增香,这一锅海味冬瓜煲时间不能煮得太久,要不然鲜味都煮没了,好了,可以开吃了。
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这一锅美味的冬瓜海鲜煲做好了,味道鲜甜,营养丰富,像这样的高温天气,做上一锅超开胃,单单用汤汁拌饭,我能吃3碗饭,孩子们也非常喜欢吃,每一次吃都主动添饭,喜欢的朋友也试试吧,做法非常的简单哦。
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此图文原创作者:客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐
大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人
这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物。

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