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配方揭秘!蓬松有弹性的白糖糕做法,做法好简单

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zxw88 发表于 2022-7-26 08:17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
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白糖糕是我国的传统点心,它蓬松又有弹性,甜甜的吃着能让人心情变好。主要是做法简单,大家都可以在家尝试。
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你需要准备的材料有:粘米粉100克,白砂糖50克,清水150克,酵母2克,清水10克
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先把清水倒入奶锅中,再加入白糖,中火慢煮把白糖煮化。
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不需要把水煮到沸腾,白糖融化了就好了,离火以后把粘米粉全部倒进去,混合均匀,变成一个有点粘稠的面糊。
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放置在一边放凉备用。
把干酵母加进10克清水中,混合均匀,然后静置10分钟发酵一会。
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然后把酵母水冲进面糊中,混合均匀,转移去盘子上,盖上保鲜膜。
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室温发酵两个小时以上,一直发到满盘为止,能够看见很多大气孔和气泡。
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就可以转移去沸水上,大火蒸20分钟。
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冷却以后用刀子刮一下盘壁,就能把白糖糕轻松取出来,切成四块。
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里面的组织非常的蓬松,气孔很大而且很多,吃起来很柔软又有弹性,是值得一试的美食
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