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夏季畅销凉菜——拌干丝,5分钟上桌简单又好吃,补充蛋白质首选

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zxw88 发表于 2022-7-26 03:20:13 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
天气热了之后,很多时候都没有胃口,尤其是面对热气腾腾的饭菜,只觉得热上加热,所以每到夏天凉拌菜就成了大多数人的选择,平时没什么胃口的时候就来个凉拌菜,常见的凉拌黄瓜、凉拌腐竹、凉拌黑木耳等等,在凉拌菜中有一样是我百吃不腻的,这道凉拌菜就是凉拌干丝,它能称得上是夏季最畅销的凉菜之一;
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每到夏天,平时去外面粥铺、夜宵摊或者饭店都能见到它的身影,外面一份凉拌干丝能卖到18-28元,自己在家做,成本不到5元,而且干丝属于豆制品,在夏天是特别容易变质的一种食物,自己在家做吃着更放心,营养美味,重点是这个凉拌干丝真的很好吃,清爽开胃,下酒下饭佐粥都可以,老少皆宜;
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凉拌干丝除了好吃,价格实惠,还有一个最大的优点,就是营养丰富,干丝是用黄豆制作而成的,黄豆中的蛋白质含量很高,还有钙、磷、钾等微量元素,豆类中的蛋白质更容易被人体吸收,所以干丝不仅能补钙还是夏季补充优质蛋白质的首选,夏天喜欢吃凉拌菜的朋友一定要试试!
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【原材料】干丝、胡萝卜、黄瓜、香菜、大蒜、花生米、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油;
【凉拌干丝的做法】
1、准备凉拌干丝的原材料,干丝适量,黄瓜和胡萝卜当做配菜,不仅颜色更好看,营养价值也更高,干丝我买的是切好包装好的细干丝,买不到的也可以买正片的干丝自己回家切,干丝有的地方叫豆皮,有的地方叫千张,各地叫法不一样;
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2、凉拌干丝虽然做法简单,但是想要干丝柔软不发硬还是有技巧的,需要准备一点食用碱,一点点就可以,在煮干丝的时候放进入,不仅能让干丝更加柔软,还能让干丝更加柔韧,不容易碎;
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3、锅中加水,水开之后加入大约一个勺尖的碱面,然后下入干丝和胡萝卜丝,大火煮开,大火煮开之后再煮1分钟,把干丝煮软,胡萝卜煮熟;
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4、煮好之后捞出来,放在凉白开水中过凉水,需要浸泡至完全冷却,完全冷却之后捞出来沥干水分,就能拌干丝了;
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5、把沥干水分放干丝放在一个大碗中,加入切好的黄瓜丝、蒜末、花生米和香菜,开始调味,加少许食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖提鲜,最后来上一勺辣椒油,搅拌均匀,凉拌干丝就完成了;其中的花生米建议一定要放,花生米是凉拌菜的灵魂,能让凉拌干丝的口感更丰富;
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6、搅拌均匀的干丝装盘,下饭开胃的凉拌干丝就完成了,咸香微辣,好吃极了;
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凉拌干丝的做法总结:
1、凉拌干丝中还可以加点煮熟的黑木耳,黑木耳是菌类,低脂低热量还能促进肠道蠕动,特别适合
2、不喜欢吃辣的可以不放辣椒油;
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