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去广东必点的7道粤菜,是“粤菜之魂”,老板还以为你是本地人

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zxw88 发表于 2022-7-26 02:26:06 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
俗话说:食在广东,味在潮州。
广东,除了让人无限向往的沙滩海岸,恐怕最吸引人的就是它的美食了。
广东菜品十分丰富,仅粤菜就数不过来,另外,还有客家菜潮汕菜,小吃更是多得数不过来。
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来到广东,这里餐厅老板不会欺生,上门都是客,本地人外地人都是送生意的上门,都是财神,绝对一视同仁。
去过广东几年的我,今天就给大家介绍一下去广东必点的7道粤菜是“粤菜之魂”,美味鲜香,百吃不厌,老板还以为你是本地人。
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1、白斩鸡
广东的白切鸡是当地非常有名的一道菜。初次认识是在电影《杂家小子》里看到的,电影里人吃得特别香,给我留下了深刻印象。
白切鸡是滚水下锅的,鸡下锅后水温下降,得把鸡重新拿出,将鸡腹内的水倒出,等水开后再重新下锅,如此操作两到三次,然后看鸡的大小决定浸的时间长短。
正宗的白切鸡皮脆肉滑,味道鲜美,配上米饭我能一口气吃上3碗饭。
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2、白灼虾
以前不懂吃虾,后来到了广东才知道原来虾还可以白灼。我认为广东的白灼虾是最美味的吃法,它好吃到可以让你连虾线都吃掉。
白灼虾是开水下锅焯水煮熟,但不能太长时间,否则肉质会老影响口感,然后用冷水降温,这样的口感会更加Q弹,肉质也会特别紧实。再配上蒜蓉酱,味道非常的鲜美,而且也不腥。个人最喜欢这样吃,不知道你们吃过没?
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3、蒸鱼
如果你问广东人鱼最好吃的做法是什么,他们十有八九会说“蒸鱼”。广东人蒸鱼特别讲究火候,一般是8成熟“刚刚好”。
而且广东蒸鱼做法一般步骤是葱姜,豉油,熟油三结合,形成了广东“蒸鱼公式”。爱吃鱼的家人们不妨试试广东的蒸鱼。味道,清淡好吃,营养美味。
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4、老火汤
广东人爱煲汤,基本上一周要做个四五次汤。到了广东以后,我也喜欢上了广东老火汤。
老火汤也叫广府汤,一般制作的时候会用慢火炖煮很长的时间,里面会放入各种滋补的美食食材和药材,炖煮出来汤味清甜,滋味浓厚,非常的滋补。像水蛇汤,干贝玉米汤等都是广东人非常喜欢的老火汤。
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5、菠萝咕噜肉
这道菜是广东当地的一道特色菜,我初次听到这道菜的时候觉得名字甚是奇怪。
这道菜的主要食材是用菠萝和里脊肉制作的。里脊肉切块裹上面油炸出来,然后再加入菠萝块一起翻炒,放入料汁,出锅后它独特的食材菠萝味混合着里脊肉的香味,吃起来特别的酸甜可口,大人孩子都爱吃。
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6、蚝油生菜
蚝油生菜,也叫“白灼生菜”,是广东人过年的时候家宴上少不了的一道菜。
之所以这道菜在过年家宴上备受欢迎,是因为它的寓意吉祥,因“生菜”代表“生财”之意,象征新的一年财源滚滚。
白灼生菜做法简单,好吃清爽,又清肠又刮油,有了这道菜,大家就可以放心地多吃肉了。
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7、潮汕牛肉丸
其实潮汕地区不光牛肉丸出名,它的牛肉菜都非常有名气,像潮汕的爆炒牛肉和牛肉火锅,都是大名鼎鼎的当地名菜。
不过我觉得最好吃的还是潮汕牛肉丸,它用牛腿肉做主馅儿制作的,点上一碗牛肉丸子汤,配上一份沙茶酱,这味道又鲜又美,丸子还特别的弹。吃上一碗潮汕牛肉丸也算是一种享受了。
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上面这7道特色广东粤菜,都是当地非常有名的菜,也是“粤菜之魂”,建议来到广东的朋友一定要记得品尝一下,千万不要错过!
赠人玫瑰,手有余香。非常感谢您能够阅读我的这篇文章,如果您喜欢,烦请多多点赞,收藏,关注我一下。
我是鑫鑫,一个特别爱烹饪的美食爱好者,如果您有非常精彩的素材,欢迎私信我。

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