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入伏后,韭菜靠边站,这三样菜抓紧吃,鲜嫩营养足,蒸包子吃真香

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zxw88 发表于 2022-7-25 09:25:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
导语:入伏后,韭菜靠边站,这三样菜抓紧吃,鲜嫩营养足,蒸包子吃真香
快入伏了,天气更加炎热,很多时候都不想待在厨房里做饭,那么我们需要给冰箱里多储存一些食物,比如包子就是不错的选择,饿了却不想做饭时,取几个包子出来热热就可以吃了,既方便省事,又吃得好。
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入伏后,韭菜靠边站,这三样菜抓紧吃,鲜嫩营养足,蒸包子吃真香!快来看看具体指哪些菜,都怎么调馅呢?
一、茄子——茄子酱肉包
夏天的茄子最好吃,随便拿个新鲜的做菜都不差,常吃茄子增强食欲,而且吃茄子不上火,建议多吃。
很多人拿着茄子只会做红烧茄子,其实它还有很多做法,这款茄子酱肉包就很好吃,你可以试试。
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做法:
五花肉去掉外皮,冲洗干净后切成小丁,带些肥肉更好,不要用纯瘦肉。葱姜末都切好待用。
茄子洗净,去掉茄子蒂,外皮去不去都可以,随自己喜欢,再切成小丁,加少许盐抓拌均匀,腌制十分钟。
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等时间到后,将茄子内的水分挤掉。
锅内加一点点油,倒入五花肉小火煸炒,煸出少许油脂后放入葱姜末翻炒。
炒出香味后淋一点点料酒快速翻炒,再加甜面酱和黄豆酱,炒出酱香味后倒入茄子翻炒,最后加少许盐、生抽调整味道即可。
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二、豆角——豆角鲜肉包
豆角指的是长豆角,也就是豇豆,每到夏季最热的时候,豆角就猛长,这时候有了最鲜嫩的豆角,可别只会炒着吃,快拿它做包子馅,做成豆角鲜肉包,好吃极了。
做法:
豆角去掉头尾,顺便检查一下有无虫眼,有的话要去掉,处理好后清洗几遍,再开水入锅煮两分钟,多的话要分次去煮,一定不要用生豆角调馅。
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煮过后立即过凉,再控水待用。猪肉剁成肉末,加少许姜蓉、葱末搅拌。
再加盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、鸡蛋搅拌均匀,一次性将味道调好。
豆角控水后切成小丁,倒进肉馅中混合,不管做哪一步,都记得是朝着同一方向搅拌,等上劲后停止,这样做出来的馅料才口感好。
和豆角混合好后,再加少许香油搅拌,这样豆角肉馅就调好了。
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三、黄瓜——黄瓜鸡蛋馅包子
黄瓜是最受欢迎的夏季食材之一,味道清新,吃一口好清爽,不管是直接吃,还是用它做菜都非常好吃。这款黄瓜鸡蛋馅包子,虽然没肉,但吃着比肉包子都香,你不妨试试看,特别适合夏季。
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做法:
鸡蛋打进碗里搅散,锅内加少许油,烧热后倒入蛋液,快速搅拌,成型后盛出,放凉待用。
黄瓜洗净擦成细丝,加一点点盐搅拌,腌制一会儿,差不多十分钟后挤掉水分,再切短一点。
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黑木耳提前泡发,洗净后切碎,虾仁去掉虾线洗净,切小丁。
黄瓜、鸡蛋、黑木耳、虾仁放在一起,加入生抽、蚝油、五香粉、香油,搅拌均匀,这样馅料就调好了,非常简单。
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以上三样菜都是应季菜,鲜嫩营养足,正是吃它们的好时候,要抓紧吃,快动手制作吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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