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五常大米、丝苗米、泰国香米、柬埔寨香米,哪种大米更值得买?

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zxw88 发表于 2022-7-25 06:08:50 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
在咱们日常主食里,大米饭和面食,可以说是占据了一大半江山。作为一名地地道道的南方人,如果哪天没吃上一碗热乎乎、香喷喷的大米饭,我一整天都会感觉少了点什么。虽说在一些朋友的眼中,米饭是充饥用的,只能给菜肴当绿叶,但在我看来,米饭里也是有口感之分的,不同大米煮出来的米饭,差别还真不小。
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就拿超市里常见的、大名鼎鼎的五常大米、丝苗米、泰国香米、柬埔寨香米来说,这4种大米的名称各不相同,产地也有所不同,用它们煮出来的大米饭,口感也差很多。如果你发现,买回家的五常大米不好吃,不一定是米本身有问题,可能是你不习惯五常大米的口感罢了。
今天,我就拿这4种常见的大米,来给大家做个对比。如果你想买的大米里,刚好有这4种里的其中一种,或是纠结不知道选哪种好,不妨看一看,弄懂再买,心中更有数。
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五常大米的特点

五常大米,是以产地命名的一种大米,产自黑龙江省哈尔滨市五常地区,也是中国国家地理标志产品大米。大家应该知道,因为地理位置和气候的优势,东北地区产的大米,在全国都是出名的,五常地区也一样,拥有得天独厚的种植水稻的环境。
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五常大米属于大米中的“粳米”品种,但是它的米粒形状要比一般的粳米更显细长一些。五常大米的香味非常浓,抓一把米粒放手里,就能闻到很明显的香味,煮出来的米饭也是香味四溢。从口感上看,五常大米吃起来要更香甜软糯一些,比较容易咀嚼,并且剩饭不易回生。
大家在买五常大米时,一定要认准米袋上印有的“GB/T 19266”执行标准号,这样的大米,才是正宗的五常大米。
丝苗米的特点

前面提到的五常大米,属于典型的北方大米,在吃不惯五常大米的人群里,有很大一部分都是南方人。因为五常大米煮出来的米饭比较软,吃起来有点粘粘的,对于从小吃惯颗粒分明、有嚼劲的南方大米的人们来说,吃不惯五常大米其实也不难理解。
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说到这,就要提起南方大米的代表之一,丝苗米。大家对丝苗米可能觉得比较陌生,但如果吃过广东美食煲仔饭的人,一定对那油香、有嚼劲的米饭印象深刻。做正宗煲仔饭时,用到的大米就是丝苗米。
丝苗米属于大米中的“籼米”品种,米粒形状较纤细,还泛着丝光。和五常大米煮出来的米饭相比,丝苗米煮出来的米饭,口感要更硬实一些,颗粒分明,比较有嚼劲,吃起来不会有粘口的感觉。丝苗米的产地有很多,但属广东增城产的最为出名,增城丝苗米也是中国国家地理标志产品大米。
泰国香米的特点

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上面提到的五常大米和丝苗米,都属于国产大米。如果论咱们国内超市里最常见的进口大米,那一定少不了泰国香米。泰国香米主要产自泰国东北部地区,属于大米中的“籼米”品种,米粒又细又长,胚芽中没有白点。
正宗的泰国香米,蒸出来的米饭带有一股特别的清香味,这种香味闻起来要比吃着更香。而从口感上看,泰国香米煮出来的米饭,粒粒分明,口感要偏硬一些,吃起来非常有嚼劲。不过,在这里要提醒大家的是,市场上的冒牌“泰国香米”还不少,正宗的泰国茉莉香米,米袋上会印有下图这个绿色的标识。
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柬埔寨香米的特点

同样位于东南亚地区的柬埔寨,也有产香米,不过价格上要比泰国香米便宜一些。柬埔寨香米,多指的是柬埔寨茉莉花香米,也属于大米中的“籼米”品种,一年一收,米粒较细长,闻起来带有淡淡的茉莉花香味。
柬埔寨的农业和工业发展水平较落后,在种植香米时,还是采用原始的人力方式,产量较少,因此在当地的售价通常不便宜,只有少部分富人才会经常食用,更多是出口到了其它国家,当中就包括咱们国家。值得一提的是,柬埔寨大米在世界大米会议上,曾数次夺得“世界最好大米”的桂冠。
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这4种大米,哪种大米更值得买?

通过上面一番分享和对比,相信大家对五常大米、丝苗米、泰国香米、柬埔寨香米这4种常见大米,也有了更进一步的认识。
在我的认知里,挑选大米时,有2个很重要的依据:
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一是大米的烹饪用途,比如你是想拿来煮粥、煮干饭、做蛋炒饭,还是做煲仔饭、盖浇饭等等。如果煮粥的话,用五常大米更合适一些,像丝苗米、泰国香米、柬埔寨香米就不太适合,因为不容易煮软糯;如果做蛋炒饭、煲仔饭等,用丝苗米会更合适。
二是个人的口感喜好,如果更偏爱口感软糯一点的米饭,五常大米更合适;如果更追求米饭颗粒分明有嚼劲,丝苗米、泰国香米、柬埔寨香米都可以;如果想尝尝东南亚大米,做个东南亚特色咖喱饭,或是追求大米的清香气味,那泰国香米、柬埔寨香米就很合适。
具体哪种大米更值得买,相信不同人会有不同的答案。在了解了这4种大米不同的特点后,根据自己所需购买,才能选到合适自己、真正值得买的大米。
用大白话聊美食,我是懒喵,喜欢美食的朋友,随手点个关注噢~

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