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早餐吃什么别发愁,教你5道拿手早餐,换着吃,吃饱也能吃得好

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zxw88 发表于 2022-7-24 04:40:37 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
老话说“一天之计在于晨”,早餐是一天的起始,吃的好,吃的饱,才有精力应对新一天紧张忙碌的学习工作
很多人发愁早餐吃什么?随便上街买点包子、油条,回家搭配豆浆、牛奶、稀饭几乎是很多人早餐永恒不变的主题,不过再好吃也有吃厌烦的时候,也该给家人换换花样了,分享5道“花式早餐”,每天换着做,不用上街买,吃的更放心,早餐吃啥不用发愁了。
1、菜莽(韭菜鸡蛋馅)

菜蟒做起来比较方便,一次能做够一家人吃的,只需要一个大面皮包裹上自己喜欢的馅料,蒸熟即可,而且很简单,不需要任何面点手艺就可以做。
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1、面粉中加入少量的盐混合,一半用开水和面,一半用清水和面,搅拌成面絮后,将2种水和的面团揉成一个面团,盖上盖子醒15分钟。
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2、几个鸡蛋炒熟打散,韭菜切段,加1调羹五香粉、少量的盐和鸡精,搅拌均匀,加入2勺香油再次搅拌均匀。
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3、醒好的面团切成大小合适的面剂子,擀成长方形的面皮,面皮越薄越好。将调好的馅料平铺在擀好的面皮中间,两边的面皮折叠在一起,两头压实。
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4、篦子上刷油,将菜莽的生胚平铺在篦子上,大火蒸10分钟即可,吃的时候切段。
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2、金丝饼

香酥可口的金丝饼,只要了解了做法,会发现一点也不难,在家也能做出来和街上一样有卖相的金丝饼。
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1、300克中筋面粉打入1个鸡蛋,加入1勺盐搅拌均匀,少量多次加温水,搅拌成面絮状后,揉成光滑面团。切成大小合适的面剂子,搓成长条,表面涂上一层油,摆放在容器中盖上盖子醒1个小时。
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2、取出面剂子擀成长方形的面皮,在面皮上涂一层油,撒上干面粉。面皮对折,一头切成均匀的细条,一头不要切断。
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3、切好后打开,再涂抹一层油,也可以加一些五香粉增加香味,一手捏着头慢慢抻面,一边抻一边卷,抻的越细越好。
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4、卷好后盖上保鲜膜醒10分钟,用擀面杖擀成圆饼,放入平底锅中,烙至两面金黄即可
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3、香酥牛肉馅饼

不用嘴馋别人家的馅饼了,喷香的牛肉馅饼自己在家做,想放多少料就放多少。
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1、面粉分为两半,一半加入适量的凉水和2勺油,搅拌成絮状后团成面团,另一半加入适量的热水,揉成一个较软的面团,待烫面微凉后,将这2种面团揉在一起。
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2、面团揉好后,搓成长条状,切成大小合适的小剂子,揉圆后搓成条状,表面刷上一层油,密封醒面30分钟。
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3、牛肉馅中加入姜末、1勺淀粉、2勺生抽、2勺蚝油、少量的黄酒、黑胡椒粒、1个蛋清,1勺葱油顺时针搅拌至牛肉完全上劲。
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4、面团醒好后,擀成较薄的长方形面皮,加入肉馅和葱碎,用面皮将肉馅和葱碎包裹后,空白的面片均匀刷上油酥(面粉混合油、五香粉),卷成一个圆球状,醒15分钟。
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5、擀成圆饼状,平底锅刷油,烙至两面金黄即可,香酥的牛肉饼就做好了。
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4、玉米面甜饼

河南的老式早餐了,现在会做的人不多了,玉米面和白面混合,中间包裹上红糖的夹心,久煮不烂,软糯香甜,味道清香,煮饼的汤也是“糊糊”的很有口感,尤其受到小孩子的喜爱。
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1、玉米面,中筋面粉按照3:2的比例混合好,搅拌1分钟至完全拌匀。烧开水倒入混合的面粉中快速搅拌成絮状
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2、5勺白糖放入碗中,加入3勺玉米面混合均匀,这是中间的溏心用的,混合好的面团揪成剂子,手压开成面皮,舀一勺糖的混合物放置在中间,可以再加入一些红糖,按照包包子的手法将其包好。
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3、包好的面团拍上一层玉米面,用手压成厚饼状放置备用。
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4、煮锅内加水,水开后将做好的玉米面甜饼依次下锅煮,约5分钟饼全部浮起来以后,揪一团剩余面团搓碎入锅勾芡,小火再煮5分钟即可,吃的时候连汤带饼一起盛入碗中。
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5、大米饭团(懒人饭团)

饭团也能包一切,早上没时间拿一个大米饭团就走,营养、味道都在线,包什么可以自己定,做法分享。
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1、将油条切成小段,黄瓜洗净切成和油条长短一致的长条,再将咸鸭蛋去皮切成4瓣,海苔撕成小片,薯片掰碎备用。
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2、将保鲜膜放在桌上,加入拳头大小的米饭,将米饭铺在保鲜膜上,用勺子按压成长方形。
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3、在米饭上均匀地撒上海苔片、肉松、薯片碎,再加入切好的油条、黄瓜条和咸鸭蛋,这里面放什么完全看个人口味。
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4、拎起没有放食材的一面向另一面卷,卷的时候可以按压食材,让大米团更加紧实不容易散,卷起来后将两边的保鲜膜拧紧,用手多挤压几次,让其紧实,吃的时候不容易散开。
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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

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