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广东女孩创新猪蹄做法,味道远胜猪蹄店,网友:不缺猪蹄,缺个锅

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zxw88 发表于 2022-7-23 08:12:28 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
说到猪蹄儿很想问一下在日常生活当中猪蹄的吃法是什么样的,看到这个问题,很多人会说他们家的猪蹄儿买回家会煲汤吃或者炖着吃,还有一种就是直接去外面店里买卤好的猪蹄回来配着酱油、醋去吃。今天要给大家分享一个猪蹄儿的新做法,这是一个广东女孩自创的。
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她说这个猪蹄的味道,远胜于外面店里面的很多,网友看到这个姑娘做出来的成品猪蹄以后,给她留言说缺的不是猪蹄,是在缺一个锅和做饭和会做饭的你。看到这里不得不说一句,这些网友有一些调皮了,好了言归正传,看看这个广州女孩做出来的猪蹄和外面的有什么不一样,他能够自信的说这个味道会很好。
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据姑娘介绍说“买猪蹄的时候要跟卖肉的老板商量一下,让他给清理干净”,就是用火烧一下,不需要他给洗,就是把上面的毛囊烧干净,买回家来以后,第1件事情就是放到水里面用小刀把上面黑的东西全部都刮掉。然后将猪蹄儿从中间劈开,每一半都分为三份。
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然后再泡到清水里面,把猪蹄儿洗一下,等这些都做完就可以直接放到锅里面加上水,再加上葱、姜、蒜和一些调味料,煮30分钟,煮完之后捞出来,要放到冷水里面浸泡一下。看到这里很多人就会觉得这个猪蹄已经完成了,这也不好吃呀,没有各种调味料,稍等没有完成,这些只是去除猪蹄儿身上的土腥味儿。
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等到把土腥味去除完之后,再放到锅里面,加入酱油、辣椒、老抽、冰糖等各种调料,再在锅里面煮90分钟才能够出锅,虽然煮的时间比较长,但是猪蹄并不会煮烂,煮完之后捞出来就要上秘诀了,把煮好的猪蹄儿捞出来放到空气炸锅里面,把温度调到200度,在锅里烤20分钟,在出锅的时候要撒上一些辣椒面、孜然面,如果是口味重的人还可以撒上花椒粉。
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虽然说这样去做一锅猪蹄儿非常的麻烦,但是它做出来的味道非常的好,不用尝,光闻这个香味就能让你流口水。最重要的是这样做出来的猪蹄儿不会腻,吃起来会非常的爽,但它也有一点需要注意,就是那些坐月子的孕妈妈想要猪蹄来下奶的,不能够这样吃,因为它的口味太重了。不过话收回来,这样做出来的猪蹄儿非常适合当下酒菜去吃,很过瘾,很解馋,满满的胶原蛋白。

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