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天气越来越热,分享5道开胃小凉菜,下酒下饭,好吃又接地气

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zxw88 发表于 2022-7-23 02:40:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
大家好,我是洪洋。夏天到了,天气一天比一天热,大家难免会没食欲,不爱吃东西,而且不仅不爱吃,就连做也非常困难了。这个时候吃点简单又开胃的小凉菜,是多么幸福又高兴的事啊!所以今天就分享给大家几道家常凉菜,下酒下饭,并且做法也是超级的简单,10分钟就能搞定一道菜,好了,废话不啰嗦,现在就把做法分享给大家。
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1、凉拌苦菊
苦菊中含有蛋白质,它的膳食纤维比较高,并且钙、磷、铜、铁等微量元素比较全,并且还有清热解毒,杀菌消炎的作用。非常适合夏天食用,在平时我家偶尔会洗一些蘸酱直接吃,但是孩子不喜欢,所以我就用它拌凉菜,没想到全家人都爱吃。
首先把苦菊洗干净,然后在淡盐水中浸泡10分钟,这样可以有效地去除农药残留,减轻苦味,然后再清洗一遍,控干水分后,用手揪成段,再依次加入油炸花生,精盐,酱油,白糖、陈醋、花椒油、辣椒段、蒜末,搅拌均匀就可以了,是不是特别简单?这道凉拌苦菊,香辣可口,微微苦中带点甜,真的太好吃了。
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2、凉拌皮蛋
皮蛋味道鲜美,好多人都喜欢吃。它虽然好吃,但是不能总吃,更不能过量吃,因为皮蛋是由混合纯碱石灰岩等物质制作的,它含有一定的重金属成分,过量食用容易引起消化不良等,但偶尔吃一次解解馋还是可以的,今天就分享给大家一种简单又好吃的做法,装盘后还特别的漂亮,家里来客人做上一盘,指定有面子。
首先建议大家把买回来的皮蛋煮上8分钟,再切成块,切的时候菜刀沾点水,然后准备两根黄瓜,用刮皮刀顺着黄瓜刮出长一点的黄瓜片,卷起来后,再摆在盘子中间,切好的皮蛋摆在盘子的四边,接下来咱们来调一个料汁,小碗中加入蒜末,葱末、小米辣圈,先用热油把它们泼一下,把蒜香味充分的激发出来,然后依次加入精盐、酱油、味素、陈醋、白糖,搅拌均匀后把料汁直接淋到黄瓜和皮蛋上,这样我们的凉拌皮蛋就做好了。这样做出来的皮蛋,清淡爽口,香辣美味,真的是一道下酒的好菜,有时间您可以试试。
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3、凉拌菠菜
菠菜是我们日常生活中最常见的一种青菜,它的营养丰富,而且富含膳食纤维,可以有效地促进肠胃蠕动。菠菜中还含有叶酸,可以预防心血管疾病等,它还含有丰富的胡萝卜素,维生素C,钙磷铁等营养物质,现在正是菠菜大量上市的季节,价值也相当的便宜,菠菜的吃法很多,今天咱们主要说一下凉拌菠菜。
准备一张干豆腐,切成细丝,再提前用热水泡上一把粉丝,因为菠菜中有草酸,所以无论怎么吃,我们都要用水焯一下,焯的时候加一丢丢的精盐,几滴油,这样焯出来的青菜会更加的翠绿,捞出来后过一下冷水,再切成段,放在大碗中,粉丝控控水也放在大碗中,接着加入干豆腐丝,熟的花生,焯好的胡萝卜丝,香菜段、葱花、蒜末、精盐、酱油、白糖、陈醋、辣椒油,搅拌均匀后,我们这道凉拌菠菜就做好了,吃上一口,清淡入味,而且做法简单,非常的下酒又下饭哦!
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4、凉拌包菜
包菜也是一种家常菜,它富含优质蛋白,矿物质、维生素、纤维素等,其具有美容养颜,强身壮骨和养胃等功效。平时你家的包菜怎么吃啊?我家会炒着吃,做馅吃,凉拌的时候也很多,在我家最受欢迎的要属这道凉拌包菜鸡蛋了,不仅仅简单还特别的有营养,真的很好吃,强烈的推荐给大家。
包菜洗干净后,撕成小块,再焯水2分钟,焯好后过冷水,捞出来后攥一攥水分,准备3个鸡蛋,摊成一个鸡蛋饼,切成块和包菜放在一起,再依次加入辣椒段,花椒油,精盐,酱油,白糖,陈醋,蒜末,香菜段,拌匀后就可以开吃了。
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5、凉拌蘑菇
菌菇中的营养丰富,它富含维生素D,可以促进骨骼的生长发育,还可以保护视力等,尤其家有小孩的一定要多吃菌类。菌类不仅仅可以炒着吃,还可以做汤,更好吃的做法是凉拌,真的是简单,美味,爽口,下饭。
木耳提前泡发,洗干净后焯水撕成小朵,白玉菇焯水,黄瓜洗干净后,用削皮刀削成长片,再卷起来,放在盘子的四边,然后把木耳和白玉菇放在中间,接着来调个料汁,加精盐,酱油、陈醋、白糖、辣椒圈、花椒油、麻油、味素,搅拌均匀后,直接倒在蘑菇和黄瓜上,这样我们非常简单的一道家常凉菜就做好了,全程不到10分钟就搞定,孩子特别喜欢吃,建议大家这道菜做好后,过一会再吃,那样会更加的入味。
几道家常凉菜就分享完了,非常的简单美味,夏天天气太热没有胃口,可以试试哦!都是最简单的食材,最简单的做法,最好吃的味道!
好了,今天的美食就分享到这,我是洪洋,一个热爱生活,热爱美食的人,如果您觉得好,就请留个赞,要是感觉有用,就请收藏,要是有不对的地方或者您还有更好的想法,就请您留下宝贵的意见,谢谢大家了,您的支持就是洪洋的动力,我们明天不见不散!
本文由“洪洋美食日记”原创制作,未经允许严禁搬运抄袭

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