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老一辈东北人得意的5道下酒菜,“老酒鬼”的最爱,百吃不腻

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zxw88 发表于 2022-7-23 02:14:34 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
很多人都说东北山清水秀,景色优美,非常值得一去。
在小编眼里,东北除了大量的美景外,在浓厚的文化氛围下,东北人形成的热情好客,豪爽直接的性格特点同样深深地吸引着人们。
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当然东北人的豪爽不仅仅体现在为人处事上,东北人爱喝酒,能喝酒,在喝酒这方面,东北人同样将自己的豪爽展现得淋漓尽致。
既然要喝酒,那自然少不了下酒菜。东北的下酒菜可都是经典美味,没点酒量还真不敢轻易尝试。接下来为各位介绍一下,老一辈东北人得意的5道下酒菜,“老酒鬼”的最爱,百吃不腻看看有你喜欢的没?
1、蘸酱菜
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要说起最受东北人欢迎的下酒菜,怎么能少得了蘸酱菜呢?别看蘸酱菜虽然简单,但是实际上却非常适合下酒,无论是搭配东北的大绿棒子还是散搂子,都是一绝。
其主要原料都是一些新鲜蔬菜,包括黄瓜、水萝卜、青菜等,再准备点甜面酱、鸡蛋酱等符合自己口味的蘸酱,这便是蘸酱菜最让人着迷的模样。
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除了可以直接蘸酱外,同样可以用豆皮卷上这些新鲜的蔬菜蘸上各种酱,一口下去,便能瞬间感受到蔬菜的鲜甜爽脆和蘸酱的醇厚咸香。来上一口蘸酱菜,再嘬上一口酒,那小滋味挠的一下便上来了,可以说美味至极。
2、鸡架
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在东北,鸡架同样是非常受当地人欢迎的下酒菜之一。很多人可能会觉得鸡架都是骨头,并没有什么肉,怎么可能好吃?其实不然,恰恰是因为这点,这才能让东北人对其痴迷不已,虽然没有什么肉,但是架不住香啊。
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无论是烤鸡架、炸鸡架、酱鸡架,还是其他做法,都是让东北人赞不绝口的美味。一口吃下去,虽然不多,但是吃起来肉香酥烂,再嗦一嗦裹满各种酱料的鸡骨头,咸香浓郁的味道非常让人上头,越啃越香,用来下酒正合适,实在让人难忘。
3、猪头肉拌黄瓜
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对于喝酒人来说,猪头肉是不可缺少的美味,无论做成什么美食,都是一道极为不错的下酒硬菜。很多人可能想象不到猪头肉和黄瓜会搭配在一起,然而通过这两种食材创作出来的美味确实效果不凡,让人回味无穷。
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经过卤制的猪头肉皮脆油香,非常有嚼劲,这时再搭配上清脆爽口的黄瓜和用醋、酱油、蒜泥等调制的料汁一拌,吃起来清爽而不油腻,那口感可是说是相当丰富,很多东北人喝酒时都少不了这道美味,可见其有多受欢迎。
4、杀猪菜
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杀猪菜可以说是东北的特色下酒美食了。虽然名字没有那么好听,但是却是一道实实在在的美味。杀猪菜里面有各种东北人最爱的食材,包括酸菜、血肠、猪肉等,然后将这些食材放在一起炖,杀猪菜便做好了。
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做好的杀猪菜香味浓郁,看起来十分诱人,而且吃起来肉嫩鲜香,酸菜开胃酸爽,是一道让人难以忘记的美味。尤其是在冬天,想想在东北寒冷的冬天,吃上热气腾腾的杀猪菜,再搭配上散搂子,光想想都能让人瞬间感到一股暖意席卷全身。
5、五彩大拉皮
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五彩大拉皮可是东北有名的美味,非常适合下酒。其颜色丰富,看起来让人非常有食欲。需要先将黄瓜、鸡蛋、胡萝卜等食材切成细丝,然后和拉皮一起摆盘,最后再倒入满满一层麻酱,极具特色的五彩大拉皮便做好了。
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将做好的五彩大拉皮搅拌均匀,让每条拉皮和蔬菜丝都能充分裹满麻酱,一入口,便能瞬间感受到拉皮的嫩滑、蔬菜丝的爽脆和麻酱浓郁的味道相互交织再一起,让人唇齿留香。这时候,来上一口酒清清口正合适。
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以上便是小编总结出的5道东北的硬核”下酒菜,有你吃过的吗?如果你有其他看法或者还有其他小编没介绍到的菜品,欢迎在评论区留言分享。
希望各位朋友能为小编进行点赞、关注,小编会为大家带来更加优质的作品。

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