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孩子开学,家长愁早餐,这5款早餐食谱分享给你,孩子爱吃不挑食

摘要: 转眼就要进入九月了,九月是收获的季节,也是孩子们开学的季节。妈妈们是否又在为孩子的早餐发愁呢?俗语说:“一年之计在于春,一日之计在于晨。”特别是那些正处于成长发育期的孩子们,要尽量做到营养均衡,食物种

转眼就要进入九月了,九月是收获的季节,也是孩子们开学的季节。妈妈们是否又在为孩子的早餐发愁呢?俗语说:“一年之计在于春,一日之计在于晨。”

孩子开学,家长愁早餐,这5款早餐食谱分享给你,孩子爱吃不挑食

特别是那些正处于成长发育期的孩子们,要尽量做到营养均衡,食物种类多样,这样孩子也会爱吃不挑食,话不多说,今天蓉儿就为大家分享从周一到周五的早餐食谱,希望大家喜欢。

孩子开学,家长愁早餐,这5款早餐食谱分享给你,孩子爱吃不挑食

第一道:豆糕

这款豆糕的营养还非常的丰富,我们是用的新鲜豆子磨成浆来制作的,不仅保留了豆子的营养,颜色也还特别的讨喜

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食材:毛豆200克、300毫升、50克白糖、200克糯米粉、50克食用油、豆沙馅儿

1、毛豆200克加水清洗干净。

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2、洗好后沥干水分倒入破壁机中,接着加300毫升清水打成细腻的浆。

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3、倒出来的时候记得过滤一下,口感会更细腻一些。过滤的时候可以用勺子刮一刮,过滤的时候更快速。

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4、然后加50克白糖、200克糯米粉,搅拌成细腻的面糊,没有面粉颗粒就行,接着加50克食用油后继续拌匀,让面粉和油充分的混合在一起。

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5、拌匀后倒入一个浅一点的盘子里,放入蒸锅开始蒸,水开后,大火蒸30分钟,蒸熟蒸透就行。

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6、完全蒸熟后取出来用铲子拌一下,不烫手的时候再揉一揉,揉成一个光滑的面团儿,再用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一个小时。

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7、接着锅中倒入100克糯米粉,开小火慢慢炒香,炒到闻起来有香味儿,颜色也开始变黄后就熟了,盛出来后放凉备用。

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8、完全放凉后先倒一半在砧板上,铺开后放入冷藏过的豆糕,表面再倒上另一半的熟糯米粉。

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9、抹匀后开始擀面,擀开、擀薄,擀成一张大面片就行了。擀面的时候不用太用力,轻轻地擀几下就擀开了,太用力的话容易擀破,也不用擀太薄。

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10、表面再抹上一层豆沙馅儿。

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11、抹匀后从一边卷起来,卷好后再轻轻地压一下,然后切成小块儿,好吃的豆糕就做好了。

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切的时候会有点粘刀,所以动作要快速干练一些,用砍的方式更好操作,不要拖拖拉拉地慢慢切开。柔软细腻,香甜好吃,而且冰冰凉凉,吃起来特别好吃。

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这款豆糕放冰箱冷藏过后的口感也是非常柔软的,因为它的含水量是非常高的,虽然不是十分的糯,但却格外的柔软。

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第二道:山药小面鱼

山药作为秋季的滋补药膳,一直都是深受大家的喜欢。平常用来炖汤是大多数人的选择,今儿咱们就来换个吃法,用它来做早餐,和主食混合在一起,不仅能健脾养胃,还能帮助我们消化和吸收。

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食材:300克山药、200克面粉、80克玉米面粉、 西红柿1个、洋葱半个、青椒2个、火腿肠1根、鸡蛋3个、葱花、生姜

1、山药300克,洗净后先去皮,然后切成片。山药削皮的时候记得戴上手套,避免碰到粘液过敏;

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2、切好后装入蒸锅中,大火15分钟,给它蒸熟蒸透,出锅的时候用筷子插一下就知道是否熟透了。

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3、蒸好后倒出来趁热捣成细腻的山药泥,尽量不要有颗粒,这样口感会更细腻一些。

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4、接着往里面加200克面粉、80克玉米面粉,搅拌均匀后下手揉面,如果觉得干适量的加少许清水,先基本的揉成一个面团儿,盖上醒面10分钟,再来揉就很容易揉光滑,揉成一个光滑面团儿就行。

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5、接着移到砧板上来,撒点干面粉防粘,然后开始擀面,稍微地擀开擀薄一点,再用刀切成小长条,分成小面剂子。

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6、继续撒点干面粉,避免粘连在一起,接着取一个小面剂子,用掌心搓成中间粗两头尖的小面鱼,简单又快速,非常的方便,全部做好后放入盘子里。

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7、起锅烧水,水开倒入小面鱼煮,边煮边用锅铲轻轻推动,避免粘锅。

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8、煮到小面鱼全部飘起来就熟了,捞出来迅速地过一下凉水,这样吃起来口感会更劲道爽滑。

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9、泡一分钟后捞出来控干水分,吃不完的可以加一勺食用油拌匀然后装入袋子放冰箱冷冻保存。

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10、下次吃的时候直接拿出来煮,简单又方便,保存1个月是没有问题的。

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11、接着来切点配菜,西红柿一个,洗净后切小块儿。

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12、洋葱半个,切丝备用。

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13、青椒2个,洗净去籽切条。

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14、火腿肠1根,切片备用。

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15、再准备3个鸡蛋,打入碗里后加一勺盐搅散。

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16、起锅热油,倒入蛋液,,当蛋液还没有凝固的时候用筷子滑散,炒成鸡蛋碎后关火出锅。

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17、继续起锅热油,倒入葱姜爆香,然后把西红柿倒进来翻炒,加一勺盐更容易出汁儿。

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18、西红柿炒软后倒入洋葱、青椒、火腿肠,继续翻炒一分钟。

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19、接着倒入一大碗清水,盖上大火煮开,然后倒入小面鱼和鸡蛋,再加盐、鸡精、生抽调味儿,拌匀后用中火继续煮5分钟。

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入味儿后就可以关火了,出锅前撒上葱花,淋上香油,香喷喷的早餐就做好了。

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汤鲜味美,超级好吃,这个小面鱼除了煮以外,还可以当做炒面一样直接炒,吃起来也非常香哦。

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第三道:南瓜饼

这个南瓜饼做法比以往的更香甜软糯,而且也更简单。不醒面不发面,揉一揉就能上锅煎,而且几分钟就能熟。

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食材:南瓜500克、50克白糖、500克糯米粉

1、老南瓜500克,去皮切片,接着上锅蒸熟,大火15分钟就熟透了。

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2、取出来倒入大碗里,趁热加50克白糖捣成细腻的南瓜泥。

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3、然后再少量多次地加500克糯米粉,先用筷子搅拌成絮状,然后再下手揉面,觉得有点干就加清水,有点稀就加糯米粉,能揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了。

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4、先分成两份,然后分别搓成长条,切成大小相等的面剂子。南瓜条的小剂子切小一点,做出来更小巧可爱。

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5、最后揉圆后搓成小长条,再用手掌压一下就可以了,糯米条生胚就做好了。

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6、电饼铛预热刷油,放入生胚,表面也刷点油,防止水分蒸发。煎的时候,糯米条还会鼓起来。

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7、小火先煎2分钟,翻面后继续煎2分钟,两面都煎得金黄后就熟了,软软糯糯的,特别香甜好吃,颜色金黄,口感软糯,吃起来香甜又细腻,放凉了也好吃。

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第四道:玉米粽子

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食材:玉米三根、100克蔓越莓干、100克蜜红豆、400克糯米粉、50克黄米面

1、玉米三根,先掰掉叶子。

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2、然后用剪刀把叶子稍微处理下,头和尾都剪掉一些。

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3、然后起锅烧水,加一勺盐,水开放入玉米叶子烫一下,烫软后立马捞出来,过一下凉水后沥干水分备用。

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4、接着来处理玉米,玉米从中间一分为二,然后再用刀把玉米粒削下来。

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5、削好后把三分之二的玉米粒直接倒入料理机中,再加100克清水打成细腻的玉米泥,打好后倒入大碗里。

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6、然后把剩余的三分之一玉米粒也倒进来,再加100克蔓越莓干、100克蜜红豆、200克糯米粉、50克黄米面。

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7、搅拌均匀,不要太干 ,也不要太稀,用手能揉成团就行。

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8、接着准备两片玉米叶,重叠后先对折,再把底部也折叠起来一部分,然后在叶子中间放一勺糯米面团。怕粘的话可以在叶子上提前刷一层熟油,这样蒸熟后也就不会粘了,比较容易剥开。

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9、面团儿放好后,再把上面的叶子盖下来,包起来后用绳子系一下,小粽子模样的生胚就做好了。

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10、全部做好后放入蒸锅,水开计时,大火蒸半个小时;

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半个小时后锅里的玉米小粽子也蒸好了,取出来后稍微放凉就可以吃了,香甜细腻又软糯,爱吃甜食的可以撒点白糖,这样吃起来会更加的香甜好吃。吃不完的可以放冰箱保存,下次吃的时候直接蒸就行,口感一样的好吃。

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第五道:懒人生煎包

这款懒人版本的水煎包。不用捏褶皱,不用二次醒发,做起来更简单快速,味道还超级好吃。

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食材:中筋面粉500克、盐2克、酵母3克、温水270克、韭菜1把、鸡蛋4个、盐、鸡精、蚝油、香油

1、先来和面:中筋面粉500克、盐2克、酵母3克、温水270克,先用筷子把面粉搅拌成面絮状,然后下手揉面,先基本的揉成一个面团,然后盖上醒面10分钟。

2、再次来揉就很容易揉光滑了,揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了,盖上保鲜膜放置一旁醒发2倍大。

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3、接着准备1把韭菜,洗净后晾干水分。

4、鸡蛋四个,打入碗里后加一勺盐搅散。

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5、接着起锅热油,倒入蛋液,用筷子滑散,煎成鸡蛋碎就可以了,倒出来先放在一旁。

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6、这时候韭菜的水分也沥干了,先切碎,然后和鸡蛋装在一起,加一勺食用油锁住水分,然后开始调味儿盐、鸡精、蚝油、香油,拌匀后就可以了。

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7、面团儿发好后直接取出来,移到砧板上揉搓排气,面团儿揉到原来的体积大小后就可以了。

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8、中间戳个洞,然后拉成长条,最后分成大小相等的面剂子,撒上干面粉防粘,然后再把面剂子压扁。

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9、全部压扁后就可以擀面了,取一个面剂子擀开擀圆,厚度不要太薄了,擀好后就可以开始包了,中间放上一勺馅料,然后用自己喜欢的手法捏起来。

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10、怎么方便怎么捏,我用的是包饺子的手法,操作起来更快速,一个饺子形状的小包子就做好了,全部做好后生胚就完成了。

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11、起锅倒油,放入生胚,盖上盖子先用小火慢慢煎。

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12、煎到底部金黄后倒入半碗水,水量到包子的三分之一就够了,然后盖子盖子后转中小火继续煎。可以用清水,也可以用淀粉水,如果是淀粉水的,一定记得调得淡一些,淀粉少放一点。

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13、煎到锅里水分收干,就可以关火了,再焖1分钟就可以出锅了,取一个大一点的盘子倒扣出来。

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好吃又好看的水饺包就做好了,这个方法简单又好吃,底部金黄焦脆,上层柔软蓬松,口感更丰富,吃起来也更香。

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2022-10-12 09:23
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