厨侠

2020-4-8 10:25| 发布者: zxw88| 查看: 468| 评论: 0

摘要: 　　这天早晨，济南府最大的粮行“义盛泰”的大门前聚了一群人，他们对着一张刚刚贴出来的红纸七嘴八舌，议论纷纷。一个酸腐儒生摇头晃脑地念道：“本行现招大厨一名，要求精通川湘菜系，兼擅苏鲁，一经录用，年薪三 ...

　　这天早晨，济南府最大的粮行“义盛泰”的大门前聚了一群人，他们对着一张刚刚贴出来的红纸七嘴八舌，议论纷纷。一个酸腐儒生摇头晃脑地念道：“本行现招大厨一名，要求精通川湘菜系，兼擅苏鲁，一经录用，年薪三百两白银。”这儒生一念完，旁边听着的一帮人都是啧啧连声。

　　一个挑夫模样的人说道：“我的天，听说知府陈老爷家的大厨一年才一百五十两银子!”

　　另一个小贩模样的说道：“就是，咱济南生意最好的酒楼‘醉太白’的刘大厨一年才一百八十两，而且听说老刘以前是在紫禁城里做的!”

　　周围几人齐声说道：“是呀，这‘义盛泰’真是财大气粗呀!”

　　旁边一人冷笑道：“你们知道什么，‘义盛泰’要真的是财大气粗，还用张榜招厨师吗?寻遍全济南，没有比他们家更小气的了!”

　　“是吗?”旁边几人听他这话，立即把目光聚拢来，都是难以置信的神色。

　　这人见众人不信，便详加解释说：“咱先说陈知府家的大厨，别看他年薪一百五十两白银，可他是衙门的膳食总管，买什么不买什么都是他一个人说了算，逢年过节的，哪个鱼行肉铺的不到他家送礼呀。‘醉太白’的刘大厨也和他一样，每年收的红包也不下五百两。而这‘义盛泰’呢，每天不过就那几样家常小菜，不外乎鸡、鱼、肉、蛋，还有就是青菜、豆腐了。我听前几天从他家辞工出来的厨师说，到他们家三个月，只做过五次筵席，还都是宴请重要的客人才置办的。他们家实在没有油水，真抠门!”

　　“你怎么知道?”身边几人异口同声地问。

　　那人说道：“我小舅子的小舅子原先就在‘义盛泰’做大厨，嫌他家太寒酸，辞工不干了。他现在‘兴隆’粮行做厨师，别看这‘兴隆’生意比不上‘义盛泰’，可是人家老板天天吃山珍海味。我那小舅子的小舅子年薪才一百二十两银子，可是他现在负责膳食采办，一到年底，红包收得不亦乐乎，肥得流油。不到二年城里的房子、城外的田地、天香楼的小妾都置办齐了!”听这小子的口气，小妾也像家具一样。旁边的人听他这话都是啧啧连声。

　　这时，只听这身后有人说道：“几位老哥借光，我要揭榜应聘。”众人转身一看，只见不知何时身后来了个黑脸的胖子。此人其貌不扬，众人怎将他放在眼里，故意拦在前面不给他让路。胖子微微一笑，伸手轻轻一拨，便将身前的几个推个东倒西歪，然后将红榜一揭，大步流星地走进“义盛泰”的大门。

　　“义盛泰”的掌柜徐继祖刚刚用罢早饭，正和二弟徐继宗在客厅中闲聊，听到下人说有人要应聘大厨，便出来迎接。可当他们看到这个黑脸的胖子，都是心下不悦。徐继宗说话更是直言不讳：“师父是厨子吗，我看怎么像玩锄头的农夫，打锄头的铁匠?”

　　那黑胖子并不生气：“小人姓唐，这几年走南闯北，尝过多种菜系，二位老爷若是不信，我可马上下厨，为二位整出几道川湘名菜。”

　　徐继祖道：“我兄弟虽不是食不厌精，脍不厌细的人，但是敝行因为要做生意，少不得要和各类头面人物打交道，请客吃饭在所难免。倘若师父的手艺不精，会惹人耻笑的。”

　　黑胖子说：“不敢称师父，二位叫我老唐就行了。”

　　徐继宗接话道：“废什么话，是骡子是马，拉出来遛遛!”

　　老唐也不多说，径直来到厨房，不一会儿就整治出四盘地道的川菜：夫妻肺片、酸菜鱼、水煮肉、麻婆豆腐。而且色、香、味、形面面俱到。徐家兄弟见家常的一些材料被整治得如此精美，都是心下叹服。如此一来，老唐就留在了“义盛泰”。

　　一月后的一天下午，老唐正在厨房中忙活。徐继祖从外面走了进来，对他说：“我们明天要押一批粮食走水路南下，唐师父跟我们一起去，给我们做饭。”

　　老唐说：“既然大掌柜吩咐，我今晚就收拾行装，不知此次将去哪里?”

　　徐继祖脸一沉：“你做好准备就行了，不要问那么多!”

　　老唐嘿嘿一笑，也不在意。

　　第二天一早，徐继祖兄弟就带着老唐和几个下人来到城北的济水河畔。“义盛泰”的伙计早已装了五大船的粮食，泊在河边。待掌柜的上船后，水手们便扬帆起航。

　　“义盛泰”的五条船沿着济水西去，后折入运河，再沿运河南下，数日后来到微山湖。此时夜幕降临，湖面一片寂静。徐家兄弟吃了晚饭，出了船舱，赏了一会儿夜景。徐继祖对徐继宗道：“久闻微山湖水盗猖獗，今晚我们一定要警觉些，最好是轮流值班，不要为水盗所乘。你守着上半夜，我先去睡一会儿，下半夜我来换你。”说着，他就往后舱而去。